30 mars 2020

La sérotonine joue un rôle essentiel dans la biochimie du cerveau, jouant un rôle clé pour encourager une humeur positive, la confiance en soi et un cycle de sommeil sain.

Compte tenu des circonstances sans précédent dans lesquelles nous nous trouvons maintenant, il est plus important que jamais de prendre du temps pour prendre soin de soi et d’adopter une approche plus réfléchie de la nutrition.

Comme une vaste sélection de produits peut ne pas être facilement accessible à tout le monde en ce moment, nos dix principales sources alimentaires induisant la sérotonine ci-dessous couvrent un large éventail d’options pour tous les goûts

Qu’est-ce que la sérotonine?
Liée à l’apprentissage et à la mémoire, la sérotonine est une hormone importante qui stabilise l’humeur, augmente le sentiment de bien-être, aide à gérer la tolérance à la douleur et diminue l’anxiété et aide à lutter contre la dépression.

Comment pouvons-nous augmenter nos niveaux de sérotonine?
En plus de la lumière du soleil et de l’exercice quotidien, vous pouvez choisir parmi de nombreuses sources d’aliments riches en tryptophane – l’acide aminé qui déclenche la production de sérotonine.

Les 10 principaux aliments induisant la sérotonine

1. Poisson &fruits de mer
Les poissons gras et les fruits de mer comme les crevettes, le thon, le saumon, la morue, le crabe, le maquereau, les sardines et même les suppléments d’huile de poisson sont d’excellentes options pour augmenter les niveaux de sérotonine.

Maquereau grillé, avocat, algues et moutarde

2. Viande & alternatives sans viande
Riches en protéines, les viandes telles que le bœuf, le porc, le poulet, le foie et (surtout) la dinde sont toutes des sources fantastiques d’acides aminés nécessaires à la création de sérotonine. Tout comme le tofu – fabriqué à partir de soja, il fournit toute la bonté des vitamines de soja.

3. Légumes &fruits
Les légumes riches en tryptophane comprennent les épinards, le brocoli, les carottes, les courges, les pommes de terre, les patates douces, l’ail, le chou, les asperges, les betteraves, les oignons, le chou-fleur et la laitue, ainsi que le varech, les algues et la spiruline. Pour les fruits, essayez les ananas, les bananes, les kiwis, les dattes, les avocats, les tomates et le concombre. (Photo ci-dessus plat végétarien, carottes cuites au sel et aux épices, dhal aux lentilles, yaourt salé à la noix de coco et bhaji aux patates douces.)

4. Oeufs
Un aliment simple et quotidien avec une multitude d’utilisations culinaires et de nutriments, les œufs (les blancs en particulier) sont un excellent moyen d’augmenter la production de sérotonine de votre corps.

Œuf bantam croustillant, sauce au jambon bellota, asperges grillées et truffe

5. Produits laitiers
Le tryptophane se trouve dans les produits laitiers tels que le lait, le babeurre, le lait caillé, le yaourt et le fromage, en plus du lait de soja (et même de la sauce soja). Le cheddar s’est avéré être le fromage avec le contenu le plus élevé.

6. Les grains
Les glucides complexes tels que l’avoine, le riz à grains entiers, les pains de germe de blé, le son, le sarrasin et l’orge sont recommandés pour augmenter les niveaux de sérotonine.

7. Noix &légumineuses
Les arachides (et le beurre d’arachide), les noix de cajou, les amandes et les noix ont tendance à être riches en acides gras oméga-3 qui aident à la conversion de la sérotonine. Les haricots, les pois cassés et les lentilles sont tous riches en protéines et en fibres tout en fournissant un taux élevé de tryptophane.

Risotto au haricot blanc, fèves, truffe et persil

8. Graines
Les graines sont une source incroyablement riche en tryptophane et sont riches en protéines, zinc, fer, potassium, magnésium, calcium et vitamines B &E. Choisissez parmi les graines de citrouille, les graines de courge, les graines de chia, les graines de pastèque, les pignons de pin, les graines de sésame (et de tahini), les graines de lin et les graines de tournesol.

9. Boissons
Les boissons populaires telles que le thé, le café, le cacao et même la bière et le vin contiennent toutes une petite quantité de nutriments induisant la sérotonine.

Mousse au chocolat noir, sorbet à la noix de coco, arachide et citron vert (vg)

10. Friandises
Parfait pour un régal, le pop-corn et le chocolat noir sont le moyen idéal de se faire plaisir tout en donnant à votre corps un coup de pouce à la sérotonine!

Nourriture de bonne humeur
Avec tant d’options délicieuses à choisir, nous espérons que vous pourrez maintenir vos niveaux de sérotonine élevés et donc bénéficier de sentiments de bien-être et de positivité dans la mesure du possible.

Restez à l’écoute, car nous partagerons quelques recettes au cours des prochains mois qui contiennent de nombreux ingrédients énumérés ci-dessus afin que vous puissiez profiter de beaucoup de nourriture de bonne humeur!