Ce Filet de Dinde grillé avec de la Cassonade et de la Moutarde à Grains entiers est tendre, savoureux et facile à préparer! Parfait pour Thanksgiving et les grillades d’été!

Le filet de dinde grillé est un moyen facile et sans tracas de servir la Dinde

J’ai une confession de Thanksgiving.

Je n’ai jamais cuit une dinde entière au four.

Jusqu’à présent, c’était l’honneur de Blake de fumer nos dindes entières sur le Gros Œuf vert, ce qui me donne une pause dans la cuisine tout en favorisant mon amour pour tout ce qui est fumé.

De plus, j’adore utiliser ces restes de dinde fumée dans ma soupe à tarte à la dinde fumée et ma (presque célèbre) soupe de riz sauvage crémeuse – les deux, c’EST TELLEMENT BON!

Je vous le promets, une fois que vous aurez goûté ces soupes à la dinde fumée, vous aurez envie de cette bonté fumée dans votre bol pour toujours et à jamais.

Dans cette nouvelle recette de Filet de Dinde grillé avec de la Cassonade et de la moutarde à Grains entiers, mon objectif était de partager avec vous une façon simple et savoureuse de servir la dinde. Cette recette de dinde facile est excellente toute l’année, et surtout agréable à avoir sous la main pour un repas de Thanksgiving plus petit ou plus simplifié!

* Ceci est un article sponsorisé, créé en partenariat avec Minnesota Turkey.

Servir la Dinde est une tradition de fête annuelle

Il y a quelques semaines, notre famille a rencontré le troupeau de Dinde présidentiel 2017. Oui, les dindes qui se rendront à la Maison Blanche cette année pour la 70e tradition annuelle de pardon de la turquie par le président de notre nation!

Depuis le président Harry S. Truman en 1947, cette présentation annuelle de la Dinde nationale de Thanksgiving est devenue un rituel très attendu dans la capitale nationale. L’événement marque le début officieux de la saison des fêtes et offre au président l’occasion de réfléchir publiquement au sens de Thanksgiving.

Pour cette tradition chaque année, deux dindes sont choisies dans l’état d’origine du président de la Fédération nationale de Turquie. Le président de cette année est Carl Wittenburg (photo: en haut à gauche), qui réside avec sa femme et sa partenaire d’élevage de dinde Sharlene près d’Alexandria, au Minnesota.

C’était une journée d’automne absolument magnifique dans le Minnesota lorsque nous nous sommes rendus à la ferme de Wittenburg; le ciel était grand et bleu et l’air était chaud. Les Wittenburgs nous ont présenté leur magnifique troupeau de dindons, qui était si curieux de notre présence.

Tessa, notre fille amoureuse des animaux, était dans sa gloire alors qu’elle nourrissait à la main les dindes (photo: en haut à droite).

Et nous avons rencontré des membres des 4-H du comté de Douglas (photo: en bas) qui aident à ce projet, aidant à former les dindes à s’habituer à la lumière, aux bruits, à la musique et aux gens, pour leur apparition dans DC. Pour en savoir plus sur ce troupeau spécial, allez ici.

Le saviez-vous ?

• Le Minnesota se classe au 1er rang de la production de dinde aux États-Unis, avec les fermes de dinde les plus familiales aux États-Unis. Beaucoup de ces agriculteurs sont des agriculteurs de dinde de 3e, 4e et même de 5e génération, et sont passionnés par l’élevage de dinde saine et de qualité pour les consommateurs.
• Le Minnesota élève 46 millions de dindes par an

La dinde est une protéine maigre polyvalente

Je sers souvent la dinde à notre table.

La dinde est incroyablement polyvalente, capable de s’adapter à toutes les saveurs dont j’ai envie. Il est également naturellement faible en gras et riche en protéines maigres.

Le filet de dinde tendre rend cela si facile pour ma planification de repas.

Cette recette de filet de dinde à griller présente les saveurs simples mais ultra savoureuses de la cassonade et de la moutarde à grains entiers. Un peu de douceur associée à de la moutarde à grains entiers piquante est juste mon truc, des saveurs dont j’ai souvent envie.

Faire du filet de dinde sur le gril est facile. Commencez par saisir la dinde à feu vif, pour ces jolies marques de gril. Puis retournez-les et faites-les griller à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient cuits.

Après un court repos sur le gril, trancher le filet de dinde grillé et arroser de la cassonade réservée et de la marinade à la moutarde à grains entiers, pour que le goût final soit prononcé. La purée de pommes de terre et la sauce aux canneberges fraîches n’ont jamais eu un si bel oiseau assis à côté d’eux dans leur assiette de Thanksgiving!

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Ingrédients

• 3 livres. filets de dinde (Les quatre filets sur mes photographies étaient approximativement.75 livres chacun.)
• 1/2 c. cassonade emballée
• 1/2 c. moutarde à grains entiers (j’ai utilisé le sol en pierre d’origine Inglehoffer)
• 1 T. vinaigre de cidre de pomme
• 1 c. à thé. cumin
• 1 c. à thé. poivre noir
• 1/2 c. à thé. paprika fumé
• 1/2 c. à thé. poudre d’ail
• 1/2 c. à thé. sel casher

Instructions

1. Dans un bol moyen, fouetter la cassonade, la moutarde à grains entiers, le vinaigre de cidre de pomme, le cumin, le poivre noir, le paprika fumé, la poudre d’ail et le sel casher. Réserver 1/3 tasse de mélange pour arroser la dinde juste avant de servir.
2. Placer les filets de dinde dans un bol ou une casserole de taille moyenne, bas et large. Verser le reste du mélange de cassonade et de moutarde sur le dessus et retourner les filets pour enrober complètement. Couvrir le bol / la casserole d’une pellicule plastique et réfrigérer les filets pendant 1 heure. Retirer du réfrigérateur, découvrir et laisser reposer sur le comptoir tout en chauffant le gril.
3. Chauffer le gril à feu vif. Assurez-vous que les grilles sont nettoyées, puis huilées. (Pour huiler les grilles, ajoutez un peu d’huile de canola dans un petit bol. Pliez ensuite une serviette en papier épaisse plusieurs fois pour faire un carré plus petit. Avec une pince, saisissez la serviette en papier pliée et trempez-la dans l’huile jusqu’à ce que la serviette en papier soit trempée. Passez ensuite la serviette en papier sur les grilles, en répétant jusqu’à ce que toutes les grilles soient bien huilées.) Puis baissez un peu le feu, à moyen-élevé. Placez le côté « beauté » de chaque filet de dinde face vers le bas sur les grilles du gril. Saisir pendant environ 4 minutes, jusqu’à ce qu’il y ait de belles lignes de gril carbonisées. À l’aide d’un tourneur en métal, retournez soigneusement chaque filet, en prenant soin de ne pas déchirer la surface de la dinde en travaillant doucement le tourneur pour gratter et soulever la dinde des grilles. Réduire le feu à moyen et faire griller environ 8 minutes. Faites pivoter les filets du même côté (ne les retournez pas – vous voulez préserver ces jolies marques de gril!) après 5 minutes. Réduisez ensuite le feu à feu moyen-doux et faites griller jusqu’à ce que la température interne de la partie la plus épaisse des filets atteigne 160 ° F. Le temps de grillage devrait être d’environ 40 minutes au total, pour les filets pesant environ 3/4 livres chacun. Ajustez toutes les heures pour les filets plus grands ou plus petits.
4. Déposer les filets dans un plat pour les laisser reposer 5 minutes avant de les trancher. Trancher les filets, puis arroser le dessus du mélange de cassonade réservée et de moutarde à grains entiers. Servir chaud à chaud.

Notes

des produits d’une fermière

Informations nutritionnelles:

Rendement: 8 Portion Taille: 1
Quantité Par Portion: Calories: 295total Gras: 4gsaturé Gras: 1gTrans Lipides: 0g Graisses insaturées : 2gCholestérol: 136mgSodium: 318mgcarbhydrates: 11gfibres : 0gSucre: 11gprotéine: 51g

Les informations nutritionnelles sont calculées automatiquement par Nutritionix. Je ne suis pas nutritionniste et ne peux pas garantir l’exactitude. Si votre santé dépend des informations nutritionnelles, veuillez calculer à nouveau avec votre propre calculatrice préférée.

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Pour plus d’informations sur le Minnesota L’Association des producteurs de Dinde, y compris les recettes, les informations nutritionnelles et le plaisir du troupeau de dinde présidentiel, visitez leur site Web. Retrouvez-les également sur ces canaux de médias sociaux: Facebook, Twitter et Pinterest. Participez à la conversation en utilisant #ServeTurkey et suivez ce troupeau spécial de dinde du Minnesota avec #PresidentialTurkey.

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