Voici la chose: Il est difficile de savoir ce qu’il y a exactement dans une boisson alcoolisée, car les lois sur l’étiquetage varient tellement. Certains types d’alcool n’ont pas à divulguer d’informations nutritionnelles ou d’ingrédients au-delà de l’ABV. Donc, si vous essayez d’être conscient de votre consommation de sucre, cela peut donner l’impression de lancer les dés au choix d’une boisson. Il est temps de clarifier exactement ce qu’il y a dans votre verre et l’impact du sucre dans l’alcool sur votre santé globale. Continuez à lire pour connaître les informations nécessaires qui pourraient avoir un impact sur votre commande d’happy hour.

D’où vient le sucre dans l’alcool ?

Avant d’entrer dans la façon dont le sucre dans l’alcool affecte le corps, il est utile de savoir d’où il vient réellement, selon Chris Beatty, expert en alcool et en sucre, qui varie en fonction de ce qui est fermenté. (Rappelez-vous, l’alcool est créé en combinant de la levure et une certaine forme de sucre ou de glucides, comme le raisin, le blé ou les pommes de terre.)

Avec le vin, par exemple, Beatty explique que pendant que le sucre arrive dans les raisins, plus un vin est fermenté longtemps, moins il y aura de sucre dans le résultat final puisque la levure a eu plus de temps pour manger le sucre. « Les vins rouges secs et les vins de vin n’ont presque pas de sucre” mais un vin doux peut en avoir pas mal », dit-il.

« Les gens supposent que les vins doux ou le champagne sont pleins de sucre, mais ce n’est vraiment pas vrai”, explique la diététiste et fondatrice de Champagne Nutrition, Ginger Hultin, RD. « Un verre de vin blanc sec contient généralement moins d’un gramme de sucre résiduel, c’est-à-dire le reste de sucre après la fermentation. »

Cependant, Beatty dit que certaines entreprises de vin utiliseront des arômes ou d’autres additifs — que vous ne trouverez pas sur l’étiquette. C’est ce type de tromperie qui a conduit Mark Warren et Tom Beaton à fonder le vin FitVine, non seulement exempt d’additifs, mais également testé pour être faible en sulfites. (Ils énumèrent également la teneur en sucre sur leurs étiquettes, même si ce n’est pas légalement requis.) « De nombreuses marques de vin — quel que soit le prix – utiliseront des additifs à base de sucre, c’est donc là que le sucre supplémentaire dans le vin peut entrer que beaucoup de gens ne connaissent pas”, explique Warren.

La bière, dit Beatty, est une autre histoire. Bien qu’il n’y ait techniquement pas de sucre dans la bière, il dit que les grains utilisés pour fabriquer la bière sont décomposés par la levure en restes ressemblant à du sucre. « Il y a ces restes de sucres à chaîne courte qui ne sont ni du sucre pur pas assez long ou assez gros pour être de l’amidon; ce sont ces intermédiaires que la levure ne peut pas séparer, mais nous le pouvons”, dit-il. « Donc, lorsque nous buvons de la bière, il ne reste plus rien du sucre fermentescible, mais certaines de ces chaînes de sucres sont des glucides utilisables. »

Ensuite, il y a les spiritueux, qui, selon Beatty, sont les plus compliqués car ils dépendent beaucoup de ce qui est fermenté — ce qui, encore une fois, n’est pas sur l’étiquette que les consommateurs peuvent voir (à l’exception de la coloration artificielle). De nombreuses entreprises utilisent des plantes (telles que le gingembre, le citron et le genévrier), mais d’autres, dit-il, utilisent des additifs et des arômes, qui peuvent ajouter du sucre. Mais si votre esprit – y compris la vodka, le gin, le whisky et la tequila — est droit, la teneur en sucre sera nulle.

Comment le sucre et l’alcool affectent le corps — et comment faire un choix de boisson santé

Bien que ce soit une jolie (ahem) douce nouvelle que les boissons alcoolisées ont tendance à être faibles en sucre, il est toujours crucial de se rappeler que l’alcool doit toujours être consommé avec modération, d’autant plus qu’il peut perturber votre sommeil et provoquer toute une série d’effets secondaires en cas de surconsommation.

Hultin ajoute que tout simplement parce que l’alcool lui-même est généralement plus faible en sucre, il est souvent servi dans des cocktails ou avec des mélangeurs sucrés qui peuvent augmenter le nombre de sucres ajoutés. Les pires délinquants sont les jus, les sodas, le sirop simple et les liqueurs crémeuses. Heureusement, contrairement aux alcools eux-mêmes, les mélangeurs auront la teneur en sucre indiquée sur l’étiquette. « Selon l’American Heart Association, vous souhaitez limiter le sucre ajouté à six cuillères à café par jour pour les femmes et à neuf pour les hommes », explique Hultin. Mais c’est tout à fait bien de déguster un cocktail dans cet esprit.

Les cocktails sucrés ont la réputation de provoquer des gueules de bois particulièrement cruelles, mais c’est un peu exagéré. ”Lorsqu’ils sont pris en grandes quantités, le sucre et l’alcool peuvent vous déshydrater car ce sont des diurétiques », concède Beatty. « Si vous absorbez beaucoup de sucre, votre corps essaiera essentiellement de l’équilibrer en retirant le liquide de vos cellules pour ramener le corps à l’équilibre, ce qui peut être déshydratant. »Cependant, Beatty dit qu’à moins de manger des daiquiris ou des margaritas, la plupart des boissons alcoolisées sont assez modérées en ce qui concerne la teneur en sucre. Bien sûr, les plats à emporter sous-jacents ici sont qu’il est important de boire beaucoup de H20, peu importe la boisson alcoolisée que vous sirotez. (Vous saviez que ce conseil arrivait, non?Hultin souligne que même si elle pense à 100% que les gens peuvent mener une vie saine sans sacrifier l’alcool, elle souligne un point important sur les études liant le vin rouge à la santé qui font si souvent les gros titres. « Si vous regardez ces études, les participants prennent un demi-verre de vin par jour; ce n’est vraiment pas grand-chose”, dit-elle. « De plus, si vous regardez des études où les participants prennent plusieurs verres par jour, cela est lié négativement à la santé. »

L’essentiel: Il est important de connaître à la fois la consommation de sucre et la consommation d’alcool — ensemble et séparément. Et bien sûr, ce vieux conseil de boire modérément et de manière responsable est la clé. C’est un exemple où le cliché est vrai.

Voici l’accord sur la façon dont le CDD et l’alcool s’affectent mutuellement. Autre débat brûlant: la teneur en sucre du kombucha.