La prémisse de la Le régime paléo semble assez simple: si les hommes des cavernes ne l’ont pas mangé, vous ne devriez pas non plus. Bonjour la viande, le poisson, la volaille, les fruits et les légumes. Adieu le sucre raffiné, les produits laitiers, les céréales et les haricots. Cela semble si facile, vous ne pouvez pas tout gâcher. Mais vous pouvez et vous l’êtes probablement. (Voir le Plan de l’Athlète pour le régime Paléo.)

Ce que de nombreux adeptes de Paléo ne comprennent pas, c’est que certaines catégories d’aliments Paléo incluent des aliments qui ne sont pas vraiment « Paléo. »Ces aliments, lorsqu’ils sont consommés en excès, peuvent en fait annuler tous les avantages découlant d’un régime alimentaire sans céréales et de type ancestral. (Oops. Devriez-vous même manger du Paléo? Voir Le Régime Paléo Laisse Les Athlètes Impuissants.)

Savoir-faire en matière de régime paléo

Avant l’agriculture et l’agriculture organisée, les humains mangeaient peu de céréales et pas de sucre. Ils ne consommaient que ce qu’ils pouvaient chasser ou cueillir. Leurs « aliments paléo » se composaient principalement de végétation sauvage, de gibier et de poisson, avec très peu de fruits ou de sucre (à l’exception de la baie occasionnelle, du miel cru ou de la sève d’arbre).

En un mot, un régime paléo est celui qui s’abstient de toutes les céréales (blé, seigle, maïs), des aliments transformés et du sucre raffiné — et de la plupart des fruits riches en sucre comme les bananes et les melons.

Le sucre raffiné, les aliments transformés et les restaurants n’existaient pas à cette époque de l’histoire humaine. Sans surprise, certains légumes que nous mangeons aujourd’hui n’existaient pas à l’époque paléolithique. En fait, si vous regardez une liste détaillée des aliments du régime Paléo, vous verrez que certains des légumes les plus populaires consommés dans la société d’aujourd’hui sont « interdits », ou du moins considérablement restreints.

Des aliments surprenants Qui ne sont pas considérés Comme « Paléo »

Pour mieux comprendre un véritable régime alimentaire Paléo — ce qu’il est et ce qu’il n’est pas — examinons en détail la liste des aliments Paléo. En examinant toutes les catégories d’aliments Paléo, nous pouvons les décomposer pour déterminer lesquelles contiennent des aliments qui ne sont pas considérés comme Paléo et pourquoi.

Légumes: Pommes de terre et maïs

Nos ancêtres étaient très habiles à manger de grandes quantités de légumes verts à feuilles, qui fournissaient du volume et de la nourriture lorsque les autres aliments devenaient rares. Beaucoup de légumes qu’ils ont consommés ressemblent aux légumes verts, feuillus et fibreux que nous mangeons aujourd’hui, comme la laitue, les épinards, le chou frisé et le brocoli.

Ce sont généralement des légumes à faible teneur en amidon, qui sont également à faible indice glycémique. Les légumes qui n’ont pas été consommés en quantités comme ils le sont aujourd’hui comprennent les pommes de terre et le maïs. Ceux-ci sont élevés sur l’indice glycémique (ils augmentent rapidement la glycémie) et sont en fait considérés comme des grains. Ils étaient relativement rares au Paléolithique.

Viande: Viandes transformées (Saucisses) et Viandes à déjeuner

La plupart des viandes sont considérées comme Paléo — tant qu’il s’agit de bœuf, d’agneau ou de volaille fermière nourris à l’herbe. Les viandes transformées, telles que les viandes de déjeuner et le porc transformé, ne sont pas de véritables aliments paléo. Ils n’existaient pas dans les régimes alimentaires de nos ancêtres Paléo. Ces aliments contiennent souvent des nitrates de sodium et d’autres conservateurs non naturels. De nombreux amateurs de paléo trouvent un moyen de contourner cela, surtout en ce qui concerne le bacon, en trouvant des variétés sans nitrate de leurs viandes transformées préférées.

Noix et graines : Arachides et Beurre d’arachide

Les noix et les graines étaient consommées avec parcimonie au Paléolithique. Pourtant, comme ils sont faibles en glucides et riches en énergie, ils sont souvent consommés par les individus suivant le régime Paléo. Les beurres de noix et de graines ne sont pas de vrais aliments Paléo, mais sont souvent considérés comme paléo dans notre société moderne. Les arachides et le beurre d’arachide sont classés comme légumineuses et ne sont pas considérés comme des paléo.

Fruits: Banane et Melon

Les fruits à faible teneur en sucre, tels que l’avocat gras, sont considérés comme Paléo. Encore une fois, la majorité de la consommation de fruits au Paléolithique était constituée de petites baies, et seulement quand elles étaient en saison. Les baies sont plus faibles en sucre et plus riches en antioxydants que les autres fruits sucrés. Les bananes et le melon ne sont pas considérés comme de véritables aliments Paléo; cependant, de nombreuses personnes qui suivent le mode de vie Paléo les consomment avec modération. Les régimes paléo semblent varier en fonction des besoins et des préférences gustatives de chaque individu.

Malgré le nombre limité de catégories dans cette liste d’aliments de régime Paléo, il y a vraiment une abondance de choses que vous pouvez manger! En termes simples, pour éviter toute confusion, la prochaine fois que vous établirez votre liste de courses Paléo, évitez les aliments transformés et les ingrédients imprononçables. Évitez le sucre, les céréales et les produits riches en sucre. En d’autres termes, pensez comme un homme des cavernes. (Voir aussi Comment Personnaliser Un Régime Alimentaire pour Répondre à Vos Besoins Spécifiques.)