Oh boisson de Noël, oh boisson de Noël,
comme votre pointe de rhum est belle.
Oh boisson de Noël, oh boisson de Noël,
vous êtes ce que la vraie joie a le goût.
De vieux lait de poule, j’ai eu ma part,
à coquito, ça ne peut pas se comparer.
Oh boisson de Noël, oh boisson de Noël,
comme votre pointe de rhum est belle.
Souvent considéré comme la version portoricaine du lait de poule, le Coquito est un cocktail de Noël qui commence à montrer son délicieux visage lors des réunions de famille dès le lendemain de Thanksgiving. Je crois que tous mes amis portoricains seraient d’accord pour dire que vous avez besoin d’autant de fenêtre que possible pour profiter de cette boisson crémeuse, sucrée et alcoolisée. Après tout, pour beaucoup, la saison de Noël sans Coquito est aussi blasphématoire que celle sans biscuits – c’est-à-dire que ce serait carrément impensable.
Coquito signifie petite noix de coco en espagnol, ce qui est logique après une gorgée du cocktail à base de lait de coco. Il est épais et riche, et généralement servi sur de la glace avec une pincée de cannelle.
Certaines personnes diront que la recette doit contenir des jaunes d’œufs pour être authentique, tandis que d’autres jurent de haut en bas que le Coquito avec des œufs n’est pas du tout du Coquito – c’est en fait une boisson différente appelée « Ponche”. Je ne commencerai pas à essayer de vous dire de quel côté est le bon, mais je dirai que je préfère la version sans œufs car je m’inquiète moins lorsque je la mets en bouteille et la donne à des membres de la famille qui pourraient être plus âgés ou autrement à risque lorsqu’il s’agit de consommer des œufs crus.
Oui, c’est un super cadeau fait maison de dernière minute pour les fêtes. Il reste assez bien au réfrigérateur, bien qu’il ait tendance à s’épaissir lorsqu’il est refroidi, vous devrez donc le laisser reposer un peu à température ambiante avant de servir.
De nombreuses recettes recommandent d’utiliser une noix de coco entière pour obtenir l’eau, le lait et la viande de noix de coco pour Coquito, mais j’ai trouvé que les produits en conserve constituent une alternative étonnamment bonne, et bien sûr sont beaucoup plus faciles et plus rapides à utiliser. Des gousses de vanille fendues et des bâtons de cannelle frais ajoutent un peu de punch au mélange, et de la muscade moulue (et plus de cannelle) lui donnent vraiment cette saveur hivernale et réconfortante.
Essayez cette saison des fêtes! N’oubliez pas de prendre une photo et de taguer #hostthetoast sur Instagram ou Twitter pour montrer votre création de Noël!
Ingredients
- 15 ounces cream of coconut
- 15 ounces coconut milk
- 14 ounces sweetened condensed milk
- 12 ounces evaporated milk
- 1/4 teaspoon vanilla extract
- 1/4 teaspoon ground cinnamon (plus more to top)
- 1/8 teaspoon ground nutmeg
- 1 cup (or more) white rum
- 2 vanilla beans, split in demi
- 3-4 bâtons de cannelle entiers
Instructions
- Dans un mélangeur, mélanger les ingrédients en conserve, l’extrait de vanille, la cannelle moulue et la muscade moulue. Mélanger jusqu’à ce qu’il soit bien mélangé. Ajouter le rhum et mélanger à nouveau. Goûtez et ajustez comme vous le souhaitez.
- Versez le mélange dans un pichet et ajoutez les gousses de vanille et les bâtons de cannelle. Couvrir et réfrigérer jusqu’au moment de servir ou diviser en bouteilles. Laisser le mélange réfrigérer pendant au moins une heure permet à la saveur des gousses de vanille et des bâtons de cannelle de se fondre dans le mélange cocktail.
- Laisser le coquito reposer à température ambiante jusqu’à ce qu’il s’amincit avant de servir. Servir sur de la glace, si désiré, avec une pincée supplémentaire de cannelle.
