Comment Moudre les grains de café Sans Moulin

Vous avez ouvert un tout nouveau sac de café en grains entiers et vous avez hâte de plonger dans une tasse riche et audacieuse des meilleurs grains d’Arabica au monde. Cependant, vous prenez deux fois que vous découvrez tragiquement que votre moulin à café est kaput — ou pire, vous vous souvenez que vous ne possédez pas du tout de moulin à café. Qu’est-ce qu’un accro à l’espresso ou au café?

Ci-dessous, nous expliquons comment moudre les grains de café sans moulin afin que vous puissiez moudre votre café pour un expresso ou un café goutte à goutte avec des articles de cuisine de base que toute maison aura probablement. Avec nos guides rapides, vous saurez comment moudre les grains de café, quelle que soit la texture de mouture dont vous avez besoin.

Comment Moudre Mes Grains De Café Sans Moulin ?

Voici nos deux méthodes les plus efficaces pour moudre les grains de café sans moulin:

• Utilisez un mortier et un pilon — Un mortier et un pilon est l’un des outils de cuisine originaux de la civilisation car il est simple et efficace. Moudre les grains de café avec un mortier et un pilon vous donne le meilleur contrôle sur la taille de la mouture, vous permettant de moudre des motifs de presse français grossiers ou des motifs ultra-fins en toute confiance.
  Remplissez le mortier environ un quart du chemin avec des grains de café. Tenez le mortier en place d’une main et utilisez l’autre pour moudre les grains de café avec le pilon — en utilisant la force, appuyez et écrasez les grains avec un mouvement de torsion.
  Une fois que les haricots sont écrasés, roulez le pilon autour du mortier avec un mouvement circulaire ferme pour obtenir la consistance et la taille du sol souhaitées. Pour plus de contrôle, ne remplissez qu’un quart du mortier à la fois. Si vous avez besoin de plus de motifs, videz le mortier une fois terminé et répétez le processus si nécessaire.

• Utilisez un mélangeur — Dans une liaison, vous pouvez utiliser un mélangeur. Un mélangeur fonctionnera de la même manière qu’un moulin à café à lame. Certains mélangeurs incluent un réglage ”grinder » spécifiquement pour cette situation!
  Pour commencer, sélectionnez le réglage « grinder » ou l’une des vitesses les plus élevées. Versez une petite quantité de haricots dans le mélangeur et fixez fermement le couvercle. Broyez vos grains en ne broyant que par petites rafales — si vous maintenez le mélangeur en marche, vous pouvez surchauffer les huiles des grains, ce qui donnera une tasse de café amère.
  Mélanger les haricots en utilisant cette technique marche-arrêt et incliner doucement le mélangeur d’un côté à l’autre pendant le broyage pour déplacer les plus gros morceaux dans le chemin de la lame. Une fois que vous atteignez la mouture, vous voulez vider le terrain et répéter au besoin.

À Quel Point Devriez-Vous Moudre Les Grains De Café?

La grossièreté ou la finesse de votre marc dépend entièrement de la façon dont vous prévoyez de préparer votre café. Le café de presse français demande du marc grossier, les pots de Moka et les machines à expresso ont besoin de marc fin, et certaines méthodes comme verser sur le café nécessitent un café moulu moyen.
Vous devez choisir la méthode de broyage de vos haricots en fonction de la finesse ou de la grosseur que vous souhaitez que le sol soit. Pour le plus de contrôle, optez pour la méthode du mortier et du pilon.

Pouvez-Vous Préparer Du Café Avec Des Grains Entiers?

Techniquement, vous pouvez préparer du café sans moudre les grains du tout. Cependant, comme la surface d’un haricot entier est remarquablement plus petite que celle d’un sol de même taille, le processus de brassage prend plus de temps. Comme, beaucoup plus longtemps.

De nombreux experts du café conviennent que vous pouvez infuser du café en grains entiers à froid pendant la nuit, et certains amateurs de café intrépides ont conçu une recette pour infuser du café en grains entiers en une heure. Cependant, pour votre tasse régulière de café du matin, tenez-vous au broyage, que vous possédiez un moulin ou que vous aimiez votre mortier et votre pilon.