Le sarrasin est une graine saine et sans gluten avec une saveur de noisette et grillée et une texture douce. Il n’est pas aussi populaire que l’avoine et le blé et souvent sous-apprécié, mais il est si facile à préparer et peu coûteux. Son nom « sarrasin » est un peu déroutant et inclus dans la liste des céréales, mais il n’est pas lié au blé et ce n’est pas un grain. C’est aussi simple à préparer que du riz blanc. Apprenez à cuisiner parfaitement le Kasha au sarrasin à chaque fois!

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Je n’ai pas été un mangeur de sarrasin pendant toute mon enfance et ma jeunesse. Il y a environ 2 ans, je me suis en quelque sorte fait essayer et au cours de ces années, c’est devenu l’un de mes plats faciles préférés à déguster.

Le kasha au sarrasin est très polyvalent et peut être consommé comme bouillie pour le petit déjeuner pour remplacer les céréales colorées du petit déjeuner ou comme plat salé pour le déjeuner ou le dîner. Il est très bien servi avec des Boulettes de viande de Porc, des Pilons de poulet ou des Filets avec un accompagnement d’asperges ou de Salade de radis de laitue. En moins d’une heure, vous pouvez préparer un repas merveilleux et satisfaisant.

Qu’est-ce que le sarrasin?

Le sarrasin est une graine saine, sans gluten, à la saveur de noisette et grillée et à la texture douce. Souvent, son nom « sarrasin » est un peu déroutant et inclus dans la liste des grains, mais il n’est pas lié au blé et ce n’est pas un grain. C’est tout aussi simple à préparer que le riz blanc, mais considéré comme l’un des repas les plus sains. Si vous essayez d’éviter le gluten et de manger sans gluten, le sarrasin est parfait pour vous!

Où Puis-je Acheter Du sarrasin?

On adore ce sarrasin vendu sur les marchés russe, européen ou asiatique. Il vient généralement pré-grillé et est de couleur brun doré. Si le sarrasin que vous avez acheté n’est pas grillé, griller le sarrasin est assez simple.

Vous pouvez rapidement le griller sur une poêle sèche à feu moyen pendant 4-5 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré. Retirez ensuite du feu et procédez à la recette.

Même si j’essaie de m’en tenir aux produits biologiques, c’est probablement la seule fois où je n’achèterais pas de produits biologiques. Le sarrasin biologique a une texture différente de celle à laquelle nous sommes habitués, par conséquent, cette recette pourrait ne pas bien fonctionner.

Je m’assure toujours d’avoir du sarrasin dans mon garde-manger et de ne jamais manquer. C’est l’un des repas les plus faciles à préparer, surtout lorsque je suis pressé ou à court d’idées de dîner.

Ingrédients pour le sarrasin cuit:

Vous n’aurez besoin que de 4 ingrédients pour cuire le kasha au sarrasin. Habituellement, l’eau n’est pas vraiment considérée comme un ingrédient, mais dans ce cas, nous la considérons comme une seule car c’est la seule espèce liquide. L’ajout d’un peu de beurre non salé donnera au sarrasin cuit une saveur supplémentaire pour qu’il ne soit pas sec et ne colle pas. Aussi, un peu de sel fin pour le rendre encore plus savoureux.

Comment faire cuire le sarrasin?

1. Placer 1 tasse de gruau de sarrasin grillé dans une passoire à mailles fines et rincer à l’eau courante froide jusqu’à ce que l’eau soit claire. Égouttez-le bien.
2. Dans une petite casserole (recouverte d’un couvercle), porter à ébullition 1 1/2 tasse d’eau froide, 2 cuillères à soupe de beurre non salé et 1/2 cuillère à café de sel fin à feu vif.
3. Incorporer le sarrasin dans de l’eau bouillie et couvrir la casserole avec le couvercle. Ramener à feu doux et réduire le feu à feu doux. Cuire jusqu’à ce que l’eau soit absorbée, 13-15 minutes. (Tout comme le riz, vous devriez entendre des sifflements pendant la cuisson et cela se calmera une fois terminé). Les casseroles antiadhésives prendront 2 à 3 minutes de plus pour cuire le sarrasin.
4. Retirer du feu et laisser reposer le sarrasin à couvert pendant 10 minutes. Peluches à la fourchette et servir. Cette portion fera environ 3 tasses de sarrasin cuit. Ajoutez plus de beurre si désiré, mais évitez de trop remuer pour éviter de museler le sarrasin cuit.
5. Déguster frais ou réfrigérer une fois refroidi. Évitez de laisser à température ambiante pendant des heures prolongées.

Pourquoi le sarrasin est bon pour vous?

Le sarrasin est un super aliment! Il est sain, faible en glucides, sans gluten et est une excellente source de potassium, de fibres, de fer, de protéines et de vitamine B6. Il est également très bon pour votre système immunitaire car c’est une bonne source de magnésium, de cuivre, de zinc et de manganèse.

Parce qu’il ne contient pas de gluten, pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque ou d’intolérance au gluten, le sarrasin est une excellente alternative alimentaire.

Comment éviter le sarrasin pâteux?

Faites de votre mieux pour acheter du sarrasin sur un marché d’Europe de l’Est ou ici (même). La texture du sarrasin de ces sources est plus dense et l’empêche de trop cuire en évitant les résultats pâteux.

Suivez la recette pour le rapport d’eau et le temps de cuisson. Plus d’eau ou un temps de cuisson prolongé conduiront tous deux au sarrasin pâteux. Cependant, le sarrasin pâteux n’est pas tout mauvais et est délicieux de toute façon. Beaucoup de membres de ma famille le préfèrent en fait pâteux et pâteux est plus facile à mordre et à mâcher pour les tout-petits.

Comment réchauffer le sarrasin cuit?

Le moyen le plus simple de réchauffer le sarrasin cuit est d’utiliser un micro-ondes. Couvrir d’un film alimentaire en plastique ou il est possible que le sarrasin éclate partout à l’intérieur du micro-ondes.

Le sarrasin peut également être réchauffé dans une poêle antiadhésive à feu doux avec un peu de beurre ou pas de beurre. Couvrir avec un couvercle pour assurer un chauffage uniforme et plus rapide. Cela prendra quelques minutes.

Avantages du sarrasin:

• Le sarrasin est riche en fer et en antioxydants.
• Il vous garde rassasié plus longtemps.
• Il est chargé de minéraux et de vitamines.
• Il est sans gluten et idéal pour suivre un régime pour aider à la perte de poids.
• C’est peu coûteux et si facile à préparer.

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Comment faire cuire le sarrasin

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Auteur: Olga dans la cuisine

Portions: 3 tasses

Temps de préparation: 5 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Le sarrasin est une graine saine, sans gluten, à la saveur de noisette et grillée et à la texture douce. Il n’est pas aussi populaire que l’avoine et le blé et souvent sous-apprécié, mais il est si facile à préparer et très abordable. Son nom « sarrasin » est un peu déroutant et inclus dans la liste des céréales, mais il n’est pas lié au blé et ce n’est pas un grain. C’est aussi simple à préparer que du riz blanc. Apprenez à cuisiner parfaitement le Kasha au sarrasin à chaque fois!

Ingrédients

• 1grains de sarrasin grillés
• 1 1 / 2cupeseau filtrée
• 2boulons à soupe beurre non salé – ou au goût
• 1/ 2sal à l’aspoonfine – ou au goût

Instructions

1. Placer 1 tasse de sarrasin non cuit dans une passoire à mailles fines et rincer à l’eau courante froide jusqu’à ce que l’eau soit claire. Égouttez-le bien.

2. Dans une petite casserole (recouverte d’un couvercle), porter à ébullition 1 1/2 tasse d’eau froide, 2 cuillères à soupe de beurre non salé et 1/2 cuillère à café de sel fin à feu vif.

3. Incorporer le sarrasin dans de l’eau bouillie et couvrir la casserole avec le couvercle. Ramener à feu doux et réduire le feu à feu doux. Cuire jusqu’à ce que l’eau soit absorbée, 13-15 minutes. (Tout comme le riz, vous devriez entendre des sifflements pendant la cuisson et cela se calmera une fois terminé). Les casseroles antiadhésives prendront 2 à 3 minutes de plus pour cuire le sarrasin.

4. Retirer du feu et laisser reposer le sarrasin à couvert pendant 10 minutes. Peluches à la fourchette et servir. Cette portion fera environ 3 tasses de sarrasin cuit. Ajoutez plus de beurre si désiré, mais évitez de trop remuer pour éviter de museler le sarrasin cuit.

5. Déguster frais ou réfrigérer une fois refroidi. Évitez de laisser à température ambiante pendant des heures prolongées.

Notes de recette

• Outils spéciaux: Petite Casserole | Tasse à Mesurer / Passoire à Mailles Fines
• Sélection &Griller le Sarrasin : On adore ce sarrasin vendu sur les marchés russe, européen ou asiatique. Il vient généralement pré-grillé et est de couleur brun doré. Si le sarrasin que vous avez acheté n’est pas grillé, griller le sarrasin est assez simple. Vous pouvez le griller rapidement sur une poêle sèche à feu moyen pendant 4 à 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré. Retirez ensuite du feu et procédez à la recette.
• Nutrition au sarrasin: Le sarrasin est un super aliment! Il est sain, faible en glucides, sans gluten et est une excellente source de potassium, de fibres, de fer, de protéines et de vitamine B6. Il est également très bon pour votre système immunitaire car c’est une bonne source de magnésium, de cuivre, de zinc et de manganèse. Parce qu’il ne contient pas de gluten, pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque ou d’intolérance au gluten, le sarrasin est une excellente alternative alimentaire.
• Pour réchauffer le sarrasin cuit: Le moyen le plus simple de réchauffer le sarrasin cuit est d’utiliser un micro-ondes. Couvrir d’un film alimentaire en plastique ou il est possible que le sarrasin éclate partout à l’intérieur du micro-ondes. Le sarrasin peut également être réchauffé dans une poêle antiadhésive à feu doux avec un peu de beurre ou pas de beurre. Couvrir avec un couvercle pour assurer un chauffage uniforme et plus rapide. Cela prendra quelques minutes.

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