Le stocker signifie que vous devrez garder le guacamole vert. Il est normal de le voir devenir brunâtre après l’avoir conservé au réfrigérateur pendant un jour ou deux après une exposition à l’air.

Cependant, de nombreux nutritionnistes affirment que le guacamole a une durée de conservation encore plus courte si vous ne le conservez pas au réfrigérateur.

Sortez toujours un peu du récipient lorsque vous le servez à table et rangez le reste au réfrigérateur. Ne mettez jamais le lot entier sur la table car il commencera à devenir vicié à température ambiante.

Vous devez vous assurer que chaque fois que vous ouvrez le récipient, vous le scellez hermétiquement avant de le remettre au réfrigérateur.

Au cas où vous auriez du mal à sécuriser correctement le joint ou si vous doutez de l’avoir fait correctement, essayez plutôt d’utiliser un pot hermétique.

Un liquide acide aide à garder le guacamole frais. Vous pouvez utiliser du jus de citron vert ou du jus de citron et le brosser sur la couche supérieure du guac. Certains vinaigres sont également utiles à cet égard.

Vous pouvez suivre la recette sur instructables pour ajouter du vinaigre blanc dans le guacamole au fur et à mesure de sa préparation. Saupoudrez seulement un peu du liquide acide, sinon vous obtiendrez une saveur accablante.