Chaudrée de maïs végétalienne copieuse et saine. Le maïs mélangé, la pomme de terre et le lait de coco constituent la base de chaudrée de ce repas super délicieux!

Cette recette de chaudrée facile, crémeuse, épaisse et étonnante sans produits laitiers peut être préparée à tout moment de l’année! Utilisez du maïs en conserve hors saison et du maïs frais pendant la saison du maïs!

Qui n’aime pas un grand bol torride de chaudrée de maïs crémeuse, salée, sucrée, épaisse et confortable?

Jusqu’à ce que je commence à faire de la chaudrée maison il y a quelques années, moi de tout le monde!

Confession: J’étais le plus grand des opposants à la chaudrée qui ait jamais vécu. Quand j’étais petit, mes frères et sœurs se déchaînaient sur la situation de la chaudrée de palourdes dans un bol à pain, surtout lorsque nous avons visité San Francisco. Pendant toute ma vie, je n’ai pas pu comprendre pourquoi les choses m’ont fait des nœudsuntil jusqu’à ce que

Quelques décennies plus tard, et j’ai découvert que c’était parce que la crème et la teneur en gluten de la soupe me donnaient l’impression d’être moins stellaire. Trop de crème et de gluten pour cette fille = mal de ventre = juju de mauvaise humeur. Même le moindre murmure du mot, « chowdah » a détruit mon tube digestif.

Il y a quelques années, un de mes frères a commencé à faire sa propre chaudrée de palourdes, avec du bacon et des pommes de terre pour une splendeur copieuse. Il va avec une consistance plus fine (pas à base de roux) et moins de crème.

Non seulement j’ai pu profiter de sa chaudrée de palourdes maison sans me sentir malade, mais cela m’a inspiré à travailler ma propre magie dans le département des substitutions. Rien de tel qu’un grand frère pour vous dessiner une carte du Octuple Chemin de l’Illumination de la chaudrée.

Je sais, je know…it il est difficile de croire que quelque chose d’aussi amusant pourrait être si bon, mais vous les gars, c’est vraiment le cas.

De plus, cela ne vous fera pas vous recroqueviller dans un coma alimentaire et implorer la chaudrée plus haut pour le pardon.

Comment faire de la chaudrée sans produits laitiers sans gluten:

En fin de compte, vous n’avez pas besoin de crème, de beurre et de farine pour faire de la chaudrée. Vous pouvez remplacer la farine ordinaire par un mélange tout usage sans gluten, utiliser un substitut de beurre végétalien et / ou remplacer la crème par du lait de coco.

Aussi étrange que cela puisse paraître dans sa gloire sans crème, sans poulet et sans bacon, cette version végétarienne sans produits laitiers et sans gluten de chaudrée de maïs est sans conteste la meilleure chaudrée de maïs que j’ai jamais préparée.

La clé pour rendre cette chaudrée douce, épaisse et crémeuse est de cuire l’une des pommes de terre rouges et de la mélanger avec la moitié des grains de maïs cuits et le lait de coco. Cela donne une consistance de chaudrée sans avoir à puiser dans le beurre et la farine pour faire un roux.

L’autre pomme de terre rouge est hachée et cuite avec les légumes afin de rendre la soupe agréable, épaisse et copieuse.

De même, l’autre moitié des grains de maïs entrent dans la soupe – j’aime garder de longues lanières de maïs pour obtenir une bouchée optimale. J’espère que tout a du sens – criez à votre fille si vous avez besoin de précisions sur la méthode de préparation.

Remarque: Si vous n’avez pas accès au maïs frais, vous pouvez utiliser 3 boîtes de maïs. Vous n’avez même pas besoin de les égoutter avant de les utiliser!

Ingrédients pour la chaudrée de maïs végétalienne:

Maïs: La star du spectacle! Je recommande toujours d’utiliser du maïs frais lorsque c’est possible, mais pendant la saison morte, vous pouvez absolument utiliser du maïs en conserve! Si vous utilisez du maïs en conserve, vous pouvez faire comme moi et ne pas égoutter le maïs avant de l’utiliser. Le liquide ajoute une douceur naturelle et peut être utilisé à la place du bouillon.

Pommes de terre rouges: Les pommes de terre servent à deux fins dans cette recette: 1.) une pomme de terre remplace la crème et la farine pour le mélange de chaudrée (bouillon épais) et est mélangée dans un mélangeur avec du lait de coco, du maïs et du bouillon. Cela vous garantit d’obtenir cette chaudrée soyeuse, crémeuse, épaisse et satisfaisante sans tous les produits laitiers et le gluten! 2.) une pomme de terre est hachée et ajoutée à la soupe pour obtenir de la texture et un attrait réconfortant.

Vous pouvez également utiliser des pommes de terre yukon gold! Certaines personnes ont utilisé des ignames de bijoux pour faire cette recette au lieu de pommes de terre rouges et ont signalé que cela fonctionnait à merveille.

Lait de coco: Tout ce dont vous avez besoin est un peu de lait de coco en conserve pour rendre la chaudrée agréable, riche et crémeuse! Je recommande de coller avec du lait de coco en conserve complet – ne le remplacez pas par du lait de coco léger ou n’utilisez pas le lait de coco d’un carton! Le résultat final est que la chaudrée est naturellement douce et riche, mais saine!

Légumes: L’oignon, l’ail, les carottes et le poivron apportent toutes sortes de saveur, de rusticité et de couleur à ce repas vibrant! J’ai également ajouté du céleri dans le passé et je préfère la chaudrée de maïs sans céleri; cependant, si vous en êtes un grand fan, ajoutez 2 ou 3 tiges! Si vous voulez faire preuve de créativité, pensez à ajouter d’autres légumes, comme le chou-fleur.

Assaisonnements: Cette chaudrée est naturellement sucrée, riche et crémeuse toute seule, mais vous pouvez ajouter encore plus de saveur en ajoutant de l’assaisonnement cajun, du paprika et / ou du cumin. Cette combinaison donne une petite saveur fumée et la moindre chaleur pour compenser le sucré. J’adore la chaudrée avec ou sans ces assaisonnements. Assurez-vous d’ajouter du sel de mer au goût!

Liquide: Pour le mélange bouillon / chaudrée, nous avons besoin d’un peu de liquide. J’utilise généralement de l’eau, mais vous pouvez également utiliser du bouillon de légumes (ou du bouillon de poulet ou de bœuf si vous n’êtes pas végétalien). Vous pouvez également utiliser plus de lait de coco pour plus de richesse. Des options à gogo !

Comment faire de la chaudrée de maïs végétalienne:

Si vous utilisez du maïs frais, retirez les cosses et faites-les bouillir pendant 5 à 8 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles deviennent gonflées et soient cuites mais pas trop cuites. Transférer le maïs sur une planche à découper et laisser refroidir tout en préparant le reste de la recette.

Épluchez et hachez les deux pommes de terre rouges en quartiers et placez-les soigneusement dans la même casserole d’eau bouillante que celle utilisée pour cuire le maïs. Laisser cuire les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient tendres, environ 10 à 15 minutes. Transférer les pommes de terre cuites sur une planche à découper et hacher l’une d’elles en petits morceaux. Celui-ci sera ajouté à la chaudrée, et l’autre pomme de terre (gros morceaux) sera mélangée dans un bouillon avec le maïs.

Faites chauffer l’huile d’avocat dans une grande marmite (j’utilise ma marmite) à feu moyen-vif. Ajouter l’oignon haché et faire sauter, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que l’oignon commence à brunir, environ 5 à 8 minutes.

Incorporer le céleri haché, le poivron, les carottes, les assaisonnements (si on les ajoute) et le sel de mer. Couvrir la marmite et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les légumes aient ramolli, environ 5 à 8 minutes.

À ce moment-là, le maïs et les pommes de terre devraient être finis de cuire et de refroidir. Utilisez un couteau pour retirer les grains de maïs de tous les épis de maïs. Placez la moitié des grains dans un mélangeur, avec une pomme de terre cuite (conservez l’autre pour l’ajouter à la chaudrée en morceaux). Ajouter le lait de coco et l’eau (ou le bouillon) dans le mélangeur et mélanger jusqu’à consistance lisse. Cela peut prendre deux ou trois tours de mélange.

Transférer le mélange de chaudrée dans la marmite avec l’autre pomme de terre hachée et porter à ébullition. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que tous les légumes aient atteint la cuisson désirée, environ 20 minutes. Goûtez à la saveur et ajoutez du sel de mer au goût.

Bien que cette recette ne contienne ni crème épaisse ni beurre, elle a un goût complètement riche et décadent. Comme une soupe de friandises. Chaudrée avec des avantages. Dessert chow chow. J’arrête.

Pour résumer: préparez cette chaudrée de maïs pendant que le maïs frais est encore de saison pour garder votre ventre au chaud et satisfait les soirées fraîches.

Puis-Je Faire De La Chaudrée De Maïs Avec Du Maïs En Conserve?:

Oui, absolument. Je fais cette recette toute l’année. Pendant les mois d’été, j’utilise du maïs frais, et quand le maïs n’est pas en saison, j’utilise 3 boîtes de maïs. Je ne égoutte pas les boîtes de maïs, j’ajoute simplement tout et cela donne une chaudrée incroyablement sucrée!

Si vous suivez cette voie, transférez deux boîtes de maïs dans le mélangeur avec la pomme de terre, le lait de coco et l’eau / bouillon pour mélanger, et conservez l’une des boîtes de maïs pour l’ajouter à la soupe plus tard afin d’avoir des grains de maïs dans la soupe.

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