Dans notre boutique au 815 Broadway à Oakland, Umami Mart dispose d’une section conbini (dépanneur), remplie de collations japonaises, de condiments, d’épices et de bonbons. Notre sélection d’aliments est petite et organisée, et nous ne transportons pas d’aliments réfrigérés ou périssables. Nous recevons souvent des appels nous demandant si nous transportons du miso, de l’onigiri, de l’umeboshi et d’autres ingrédients japonais, et dans ces cas, nous dirigerons l’appelant vers le marché le plus proche.
Ci-dessous, j’ai compilé une liste de tous les marchés japonais de la région de la baie. Des magasins historiques aux chaînes d’entreprises, nous sommes vraiment chanceux d’avoir autant de marchés ici dédiés à la cuisine japonaise.
Notez que je n’ai pas inclus les marchés asiatiques qui vendent des produits japonais (comme le Koreana Plaza à Oakland, le Berkeley Bowl, etc.) ou des magasins à 1 $ comme Daiso et Ichiban Kan.

San Francisco

Nijiya
1737 Post Street
San Francisco
Situé à Japantown, Nijiya est le plus grand marché japonais de San Francisco. Anciennement connu sous le nom de Maruwa, ce supermarché de la chaîne est un magasin complet regorgeant de la plupart des ingrédients japonais essentiels dont vous auriez besoin, du dashi aux sauces pré-préparées en passant par les mochi frais.

Nijiya a certainement la meilleure sélection de shochu de la ville.

La seule section que je dirais manque à l’emplacement de San Francisco est l’allée des produits, ce qui n’est pas horrible, mais pas génial, surtout si vous recherchez des fruits et légumes qui ne sont pas emballés en plastique. C’est cependant un endroit décent pour obtenir du poisson de qualité sashimi et des viandes émincées, prêtes pour le shabu-shabu ou d’autres nabemono.

Ce Nijiya propose également un grand choix d’aliments préparés, tels que des sushis, des onigiri et des bento. Le seul inconvénient est que les repas préparés sont réfrigérés. Ils peuvent être cuits au micro-ondes au marché pour profiter de plats chauds, mais la nourriture au micro-ondes n’est jamais l’idéal.
Super Mira
1790 Sutter Street
San Francisco
Super Mira est un petit marché japonais situé à un pâté de maisons de Nijiya à Japantown. C’est une bonne option si vous aimez fréquenter les magasins maman et papa, plutôt qu’une grande chaîne.

Contrairement à Nijiya, il y a un vrai coin salon pour profiter des aliments pré-préparés que vous achetez ici, et ils vendent des aliments chauds, comme les ramen, oyako-don et udon. Les bentos ici sont plus frais et de meilleure qualité que Nijiya. Cette tempura a l’air plutôt tentante!

Et leur poisson est frais!

Super Mira propose des pains japonais du pain de Mahoroba de Sacramento (livrés le dimanche), des pâtisseries de la Pâtisserie Norina (uniquement le dimanche) et des ohagi mochi faits à la main (uniquement le samedi). Une autre chose spéciale à noter à propos de Super Mira: c’est la maison de Yasukochi’s Sweet Stop, une boulangerie familiale de 43 ans, appréciée pour son gâteau au café croquant. NB: bien que Super Mira soit ouvert 7 jours par semaine, Yasukochi est fermé les dimanches et lundis. Ils se vendent rapidement, mais vous pouvez appeler à 10 heures pour en réserver un.

SF Mentions honorables:

Common Sage
1552 Polk Street
San Francisco
Common Sage à Nob Hill est un peu comme Umami Mart en ce sens que c’est une combinaison de différents types de magasins.

Principalement un café (ils servent du café Sightglass), Common Sage s’appelle une épicerie / marché japonais-européen. En plus des bonnes offres de café cuites au four standard, il sert des ramen et d’autres collations japonaises comme l’onigiri sur commande, ainsi que des sandwichs non japonais. Il propose également une petite sélection d’ingrédients japonais, comme du natto, des thés, des vinaigres, de la bière et du saké.

Quant à son surnom, la jeune petite-fille des propriétaires s’appelle Sage.
Genki Crepes and Mini Market
330 Clement Street
San Francisco
Genki, dans l’intérieur de Richmond, regorge de bonbons et de bonbons japonais (et d’autres Asiatiques), ainsi que de glaces.

Les crêpes sucrées et salées fraîchement préparées sont l’attraction principale, mais vous pouvez également obtenir des bouffées d’œufs à la Hong Kong et des boules de crème glacée. Ne vous attendez pas à faire du shopping pour dîner ici.

Les allées sont remplies d’une excellente sélection de bonbons japonais, y compris des bonbons aux fruits Kasugai, Pocky, Hi-Chew, Kit de thé vert Kat et d’autres bonbons en boîte avec des figurines à collectionner ou d’autres prix à l’intérieur. En gros, c’est mon magasin de bonbons de rêve d’enfance. Ils ont également des boissons japonaises en conserve et en bouteille, comme la Ramune et les thés réfrigérés.

East Bay

Marché aux poissons de Tokyo
1220 San Pablo Avenue
Berkeley
Le marché aux poissons de Tokyo reçoit beaucoup de références de la part des employés d’Umami Mart, car c’est le marché japonais dédié le plus proche près d’Oakland. Chaque fois que quelqu’un appelle à la recherche d’un ingrédient comme le kombu ou le shio koji, nous lui disons d’aller à Tokyo Fish.

Outre les produits japonais standard, cette épicerie de Berkeley est l’endroit où aller pour des fruits de mer de qualité sashimi toujours bons dans la région.

Yoko, qui est une fidèle cliente de TFM depuis 2002, déclare: « Le marché aux poissons de Tokyo a l’un des personnels les plus sympathiques derrière le comptoir à poissons. Ils peuvent toujours me dire quel poisson est le plus frais et / ou la meilleure affaire. »En plus des coupes de poisson fraîches à emporter et à préparer vous-même, ils ont une vaste épicerie fine avec des nigiri, des inari et des rouleaux préparés par les chefs du restaurant Musashi situé à proximité.

Ils proposent également des boîtes à bento fraîches avec tempura, teriyaki, tonkatsu et karaage. Tokyo Fish propose une bonne sélection de marques et de produits hawaïens. Enfin, le marché aux poissons de Tokyo possède une boutique de souvenirs, où vous pouvez acheter des articles ménagers japonais tels que des cuiseurs à riz, des boîtes à bento, des baguettes et d’autres articles. Sachez que le stationnement dans le lot peut être délicat ici.
Yaoya-san
10566 Avenue San Pablo
El Cerrito
Plus en bas de San Pablo, à proximité d’El Cerrito, se trouve Yaoya-san, une épicerie japonaise maman et pop avec l’une des pages Web les plus impressionnantes sur nous que j’ai jamais vues.

Comme pour les poissons de Tokyo, Yaoya-san propose des boîtes de bento sashimi et sushi préparées par Musashi à Berkeley. Yaoya-san a également une section hawaïenne décente, bien que vous souhaitiez peut-être appeler avant d’y aller si vous cherchez quelque chose en particulier.

Compact mais assez complet, Yaoya-san a les agrafes japonaises standard comme on peut s’y attendre, ainsi que des bières, du saké, du shochu, une petite section de viande et de poisson et une petite section de produits. Une particularité à noter: ils transportent des pâtisseries de la Pâtisserie Norina (mardi et samedi uniquement).
Diablo Oriental Foods
2590 North Main Street
Walnut Creek
Diablo est une petite épicerie qui existe depuis assez longtemps qu’elle s’appelle « Oriental. »

Bien que ce ne soit pas le marché japonais le plus soigné, le plus organisé ou le plus grand, il est connu pour ses poissons de qualité sashimi à un bon prix. Il propose également des produits, des collations et des bonbons japonais et asiatiques, des boissons, y compris du saké, et des articles ménagers.

Et soyons honnêtes, si vous habitez à Walnut Creek, c’est probablement une aubaine lorsque vous avez besoin d’ingrédients japonais et que vous ne voulez pas conduire à Berkeley.

South Bay + Peninsula

Marché de Santo
245 East Taylor Street
San Jose
Le marché de Santo a été créé en 1946 par George Y. Santo, qui a ouvert pour la première fois l’épicerie dans Japantown de San Jose sur les rues Sixth et Jackson. Santo a ensuite déménagé dans les rues Sixth et Taylor, où il se trouve aujourd’hui.

Santo est toujours une entreprise familiale et exploitée. Santo propose des produits d’épicerie asiatiques (pas seulement japonais), ainsi que des stocks américains en général. Mais jetez un coup d’œil à l’intérieur; c’est assez old school.

Vous pouvez obtenir des boissons au café, des assiettes, de la glace pilée hawaïenne, des mochi faits maison (le vendredi) et des aliments préparés à leur comptoir de charcuterie.

Mitsuwa
675 Saratoga Avenue
San Jose
Si vous connaissez déjà les chaînes de supermarchés japonaises, vous vous souvenez peut-être d’une appelée Yaohan. En 95, Yaohan a fait faillite et Mitsuwa a repris tous leurs sites, y compris celui-ci à San Jose.

Le plus gros argument de vente de Mitsuwa est sa taille. Mitsuwa a beaucoup de tout, y compris des choses qui manquent aux autres marchés japonais sur cette liste, y compris une grande surface de produits, un magasin d’articles ménagers, une grande section de beauté, un café Matcha Love, une section de légumes marinés et une confiserie japonaise.

Mitsuwa organise régulièrement des foires alimentaires célébrant différentes régions du Japon. Par exemple, ils auront des échantillons de ramen d’Hokkaido ou des bonbons de Kyushu. Si vous aimez aller chez Costco ou Trader Joe’s pour faire le plein d’échantillons, vous adorerez ces foires alimentaires.

Mais la meilleure chose à propos de Mitsuwa? Il abrite Ramen Santouka, l’un des meilleurs magasins de ramen de la Silicon Valley et le bol incontournable de longue date de Kayoko dans la région de la baie.

Marukai
19750 Stevens Creek Boulevard
Cupertino
Marukai est un autre grand supermarché japonais, donc la sélection et la variété sont essentielles ici.

Ils appartiennent à une société japonaise appelée Don Quijote (oui, Quijote avec un j). Marukai est assez grand pour qu’ils aient même lancé leur propre programme de récompenses d’adhésion, qui offre aux membres de meilleurs prix que sur bon nombre de ces autres marchés. Mais même sans le programme de récompenses, leurs prix sont généralement moins chers que les autres marchés, dans l’ensemble.

Marukai a un très bon comptoir de poissons et de sushis (certains disent mieux que Mitsuwa).

Il a également une excellente sélection de shochu et une bonne section de produits. Mais l’une des choses les plus importantes pour Marukai par rapport à Mitsuwa est l’expérience de magasinage. Si vous préférez un parking moins intense et une foule moins nombreuse, Marukai pourrait être votre meilleur choix entre les deux marchés.

Nijiya
1956 S. El Camino Real
San Mateo
(Également 143 E. El Camino Real, Vue sur la montagne; et 240 Jackson Street, San Jose)

La baie Sud et la péninsule ont trois emplacements Nijiya! Et tous les trois ont des plats chauds et des coins salons pour en profiter. Si vous essayez de manger plus sainement et plus bio, notez que la marque maison de Nijiya est assez bonne et abordable pour des choses comme le riz brun et le shoyu biologique. Faites également attention aux articles en vente hebdomadaire pour les bonnes affaires sur les articles de garde-manger, la viande, les fruits de mer et les produits (il en va de même pour Marukai et Mitsuwa). En parlant de produits, c’est nettement mieux à ces trois endroits qu’au Nijiya de San Francisco.

Le Nijiya de San Mateo est très apprécié pour son emplacement, en face du populaire ramen-ya, Santa Ramen. À Mountain View, également sur El Camino Real, Nijiya a un magasin de ramen à l’intérieur, que les gens adorent car il est bon marché, rapide et assez décent. Le San Jose Nijiya est au centre-ville, dans le quartier de Japantown.

Si vous êtes un résident de longue date de SJ, vous vous souviendrez que le site abritait autrefois le marché japonais historique et familial appelé Dobashi.
Marché de Takahashi
221 South Claremont Street
San Mateo
Takahashi est un original de South Bay. Ouvert en 1906 par Tokutaro Takahashi, ce marché est une propriété familiale et exploité depuis quatre générations.

C’est un peu daté à l’intérieur, surtout par rapport aux marchés japonais de grandes chaînes étincelantes et propres dans la baie du Sud et la péninsule, mais le marché de Takahashi a une clientèle fidèle.

Takahashi propose tous les types d’aliments asiatiques, mais surtout les produits japonais et hawaïens. En 2006, à l’occasion de leur 100e anniversaire, ils ont ajouté une cuisine, qui sert des plats hawaïens, comme le Loco Moco, le porc Kalua et le musubi. Des spécialités hawaïennes comme le poi, le lau lau et le KP sont expédiées fraîches le jeudi. Il a également un comptoir à poissons plus récent, ce qui est plutôt bon, mais attendez-vous à aller ailleurs pour les légumes et les fruits.

Supermarché Suruki
71 E 4th Ave
San Mateo
Suruki a commencé comme une épicerie japonaise porte-à-porte en 1974. Shuji Suruki a commencé son entreprise pour servir les familles et les agriculteurs japonais dans toute la région de la baie, de San Francisco à Salinas. En 1980, il a ouvert Suruki Japanese Foods à Burlingame et a finalement arrêté le commerce de porte-à-porte. Dix ans plus tard, le marché a déménagé à San Mateo et est devenu le supermarché Suruki, où il a toujours un public dévoué.

Bien qu’on l’appelle un supermarché, il est petit comparé à Mitsuwa et Marukai. Pourtant, il est propre et mis à jour à l’intérieur et est rempli de toutes les agrafes japonaises. Il dispose d’un comptoir à poissons bien approvisionné et à un prix raisonnable.

Suruki transporte du tofu frais du Tofu de Sacramento et du Tofu de San Jose.

Plus particulièrement, Suruki porte de superbes bentos. Kayoko dit :  » J’ai grandi en allant à Suruki. Mon père travaillait dans ce quartier pour qu’on aille chercher des bentos le week-end. »

C’est également l’un des rares marchés à proposer des whiskies japonais (avec une bonne sélection de shochu et de saké).

La chose #1 que les gens aiment chez Suruki: À 18 heures, les boîtes de sushis et de bento prêts à l’emploi sont marquées de 50% de réduction. Pour tirer le meilleur parti de la nourriture à prix réduit, vous devrez peut-être faire la queue avant 18 heures.. Vraiment, les gens le font.
Photos du Marché aux poissons de Tokyo par Yoko Kumano; toutes les autres photos de Kayoko Akabori. Voir encore plus de photos sur notre page Flickr.