Côtelettes de Porc Balsamique à la moutarde seulement 5 minutes de préparation, 20 minutes au four puis sur votre table! Ces côtelettes de porc ne pouvaient pas être plus faciles, elles sont si délicieuses et tendres, elles fondent simplement dans votre bouche!
- Recette de côtelettes de porc
- Côtelettes de porc osseuses ou désossées?
- La Marinade Fonctionne-t-Elle Vraiment ?
- Ingrédients
- Comment Faire Cuire Les Côtelettes De Porc
- À quelle température le porc peut-il être consommé sans danger?
- Comment conserver
- Comment servir
- Plus d’Excellentes Recettes de Porc À Essayer:
- Côtelettes de porc Balsamique à la moutarde au romarin
- Ingrédients
- Instructions
- Notes de recette
- Informations nutritionnelles:
Recette de côtelettes de porc
Bien que je ne sois pas un fan de porc, je dois dire que j’aime une côtelette de porc parfaitement cuite et parfaitement tendre . Ces côtelettes de porc ont été l’une de mes recettes populaires ici sur le blog et c’est à cause de toute la saveur délicieuse qui se passe ici.
Je parle de recettes qui nécessitent très peu de temps de préparation parce que nous sommes tous très occupés, je veux dire qui a le temps d’esclave dans la cuisine pendant des heures. Ces côtelettes de porc sont cuites au four avec une délicieuse marinade salée avec une touche sucrée du vinaigre balsamique. Ça marche vraiment !
Côtelettes de porc osseuses ou désossées?
J’ai utilisé des côtelettes de porc désossées simplement parce qu’elles cuisent plus vite, mais n’hésitez pas à acheter des côtelettes sans os car elles ne prennent que quelques minutes de plus pour cuire.
La Marinade Fonctionne-t-Elle Vraiment ?
C’est la question à un million de dollars. On m’a beaucoup demandé cela et à cause de cela, j’ai fait un peu de lecture et sur la base de cela et de toute mon expérience de cuisine, je peux honnêtement dire que la marinade ne fait qu’ajouter de la saveur à l’extérieur de la viande. Il ne pénètre pas vraiment dans la viande pour ajouter plus de saveur, apparemment c’est plus un mythe que tout.
Cela dit, j’aime toujours faire mariner ces côtelettes de porc pendant environ une heure, en plus c’est génial si vous voulez les préparer la veille et quand vous rentrez du travail le lendemain, tout ce que vous avez à faire est de les mettre au four et vous avez le dîner.
L’un de nos favoris, si humide et délicieux, j’ai fait cela de nombreuses fois depuis la découverte de cette recette & c’est si simple.
Ingrédients
Vous avez seulement besoin de une poignée d’ingrédients pour faire ces côtelettes! Continuez à faire défiler jusqu’à la carte de recette pour les quantités correctes ou cliquez sur « Aller à la recette » en haut de cet article.
- Côtelettes de porc – comme je l’ai dit ci-dessus, les côtelettes osseuses ou désossées fonctionneront pour cette recette.
- Huile d’olive – utilisez une bonne huile d’olive extra vierge pour cette saveur supplémentaire.
- Moutarde granuleuse – Je préfère utiliser de la moutarde de Dijon à grains entiers.
- Vinaigre balsamique – c’est là que le facteur sucré entre en jeu.
- Herbes – juste une cuillère à soupe de romarin frais ou une cuillère à café de celui séché. J’aime aussi garnir avec un peu de persil frais.
- Assaisonnement – sel et poivre au goût.
Comment Faire Cuire Les Côtelettes De Porc
- Faire la marinade: Fouetter l’huile d’olive, la moutarde, le vinaigre, le romarin, le sel, le poivre dans un bol jusqu’à ce qu’il commence à émulsionner.
- Faites mariner les côtelettes: Placez les côtelettes de porc dans un plat allant au four puis versez la marinade sur les côtelettes et frottez-les uniformément pour qu’elles soient complètement recouvertes. Couvrir d’une pellicule plastique et réfrigérer pendant au moins 1 heure jusqu’à la nuit. Vous pouvez les préparer la veille et les cuire à votre retour du travail.
- Préchauffez votre four à 425 degrés F.
- Cuire au four: Retirez la pellicule plastique de la casserole et faites-les cuire environ 20 à 30 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient cuites.
À quelle température le porc peut-il être consommé sans danger?
Je sais que beaucoup d’entre vous peuvent avoir peur du porc insuffisamment cuit. Bien qu’il s’agisse d’un problème majeur il y a quelques décennies, les normes pour le porc ont énormément augmenté et ces risques pour la santé ne sont plus à craindre. La norme pour le porc entièrement cuit et sûr est maintenant de 145F. C’est merveilleux car à l’ancienne norme de 170F, le porc a fini par être incroyablement sec et moelleux.
Je vous suggère fortement de vous procurer un thermomètre à lecture instantanée! Vous pouvez l’utiliser avec tout type de viande, de pain, d’huile, etc. Cela m’est utile presque tous les jours. Si vous préférez cuire votre porc plus de 145F, c’est tout à fait correct. C’est votre dîner après tout!
Comment conserver
Conserver dans un contenant hermétique ou un sac ziploc. Assurez-vous que les côtelettes de porc ont refroidi avant de les stocker. Ils dureront 3-4 jours au réfrigérateur ou 2-3 mois au congélateur. Pour réchauffer, vous pouvez chauffer sur la plaque de cuisson dans une poêle à feu moyen ou au four à 375F.
Gardez à l’esprit que réchauffer le porc cuit le fera sécher et qu’il est mieux servi frais.
Comment servir
Ma façon préférée de les servir est une purée de pommes de terre crémeuse. Vous pouvez également essayer:
- Polenta
- Haricots Blancs au Lard et aux Herbes
- Pommes de terre Rôties au Parmesan italien
- Haricots Verts à l’ancienne
- Orzo au citron aux Asperges
- Salade de Macaronis
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Côtelettes de porc Balsamique à la moutarde au romarin
Ingrédients
- ▢ 6 côtelettes de porc
- ▢ 1/4 tasse d’huile d’olive
- ▢ 2 c. à soupe de grain de moutarde que j’ai utilisé Dijon, la Moutarde de grains Entiers
- ▢ 1/4 tasse de vinaigre balsamique
- ▢ 1 c. à soupe de romarin frais haché grossièrement, ou 1 c. à thé sec
- ▢ le sel et le poivre (au goût)
Instructions
-
Ajouter tous les ingrédients (moins côtelettes de porc) à un bol et fouetter jusqu’à ce que le mélange commence à émulsionner.
-
Ajoutez les côtelettes de porc dans la même cocotte que vous utiliserez pour les cuire et versez la marinade sur les côtelettes de porc. Assurez-vous de tout frotter sur eux. Couvrir d’une pellicule plastique et réfrigérer pendant au moins 1 heure jusqu’à la nuit. Vous pouvez les préparer la veille et les cuire à votre retour du travail.
-
Préchauffer le four à 425 degrés F.
-
Retirez la pellicule plastique de la casserole et faites-la cuire environ 20 à 30 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit cuite.
Notes de recette
- Tous les fours sont différents, vous devriez donc commencer à vérifier vos côtelettes de porc après 20 ou 30 minutes pour vous assurer qu’elles ne sont pas trop faites.
- La norme pour le porc entièrement cuit et sûr est maintenant de 145F.
- Conserver dans un contenant hermétique ou un sac ziploc. Assurez-vous que les côtelettes de porc ont refroidi avant de les stocker. Ils dureront 3-4 jours au réfrigérateur ou 2-3 mois au congélateur. Pour réchauffer, vous pouvez chauffer sur la plaque de cuisson dans une poêle à feu moyen ou au four à 375F. Gardez à l’esprit que le réchauffage du porc cuit le fera sécher et il est préférable de le servir frais.
- Veuillez garder à l’esprit que les informations nutritionnelles sont une estimation approximative et peuvent varier considérablement en fonction des produits utilisés.