L’estomac est un organe creux musculaire. Il absorbe la nourriture de l’œsophage (œsophage ou tuyau alimentaire), la mélange, la décompose, puis la transmet à l’intestin grêle en petites portions.

L’ensemble du système digestif est constitué d’un tube musculaire s’étendant de la bouche à l’anus. L’estomac est une section élargie en forme de poche de ce tube digestif. Il est situé sur le côté gauche de la partie supérieure de l’abdomen et a la forme d’une virgule surdimensionnée, son renflement pointant vers la gauche. La forme et la taille de l’estomac varient d’une personne à l’autre, en fonction de choses comme le sexe et la taille des gens, mais aussi de la quantité de nourriture qu’ils mangent.

Au point où l’œsophage pénètre dans l’estomac, le tube digestif est généralement maintenu fermé par les muscles de l’œsophage et du diaphragme. Lorsque vous avalez, ces muscles se détendent et l’extrémité inférieure de l’œsophage s’ouvre, permettant à la nourriture de pénétrer dans l’estomac. Si ce mécanisme ne fonctionne pas correctement, le suc gastrique acide peut pénétrer dans l’œsophage, entraînant des brûlures d’estomac ou une inflammation.

La partie supérieure gauche de l’estomac près de l’ouverture se courbe vers le haut vers le diaphragme. Cette partie s’appelle fundus. Il est généralement rempli d’air qui pénètre dans l’estomac lorsque vous avalez. Dans la plus grande partie de l’estomac, appelée le corps, les aliments sont barattés et cassés en petits morceaux, mélangés avec du suc gastrique acide et des enzymes, et pré-digérés. À la sortie de l’estomac, le corps de l’estomac se rétrécit pour former le canal pylorique, où la nourriture partiellement digérée est transmise à l’intestin grêle par portions.

La paroi de l’estomac est composée de plusieurs couches de membrane muqueuse, de tissu conjonctif avec vaisseaux sanguins et nerfs et de fibres musculaires. La couche musculaire à elle seule comporte trois sous-couches différentes. Les muscles déplacent le contenu de l’estomac si vigoureusement que des parties solides de la nourriture sont broyées et broyées et mélangées en une pulpe alimentaire lisse.

La membrane muqueuse interne (doublure) présente de grands plis visibles à l’œil nu. Ces plis se dirigent vers la sortie de l’estomac, fournissant des « voies” le long desquelles les liquides peuvent rapidement s’écouler dans l’estomac. Si vous regardez la membrane muqueuse au microscope, vous pouvez voir beaucoup de petites glandes. Il existe trois types de glandes différents. Ces glandes produisent des enzymes digestives, de l’acide chlorhydrique, du mucus et du bicarbonate.

Le suc gastrique est composé d’enzymes digestives, d’acide chlorhydrique et d’autres substances importantes pour l’absorption des nutriments – environ 3 à 4 litres de suc gastrique sont produits par jour. L’acide chlorhydrique dans le suc gastrique décompose les aliments et les enzymes digestives divisent les protéines. Le suc gastrique acide tue également les bactéries. Le mucus recouvre la paroi de l’estomac d’un revêtement protecteur. Avec le bicarbonate, cela garantit que la paroi de l’estomac elle-même n’est pas endommagée par l’acide chlorhydrique.