Dernière mise à jour le 30 octobre 2020

Vous l’avez peut-être vu sur les menus comme une bière rouge, une bière aux yeux rouges, une bière à la tomate ou un coq rouge.

Vous avez peut-être vu Beau Bridges se verser un grand dans Jerry Maguire (mon garçon, mes références à la culture pop ne cessent de s’aggraver).

Vous avez peut-être frémi à l’idée que le jus de tomate s’approche d’une boisson brassée, mais je dis, ne le frappez pas avant de l’avoir essayé.

J’ai toujours appelé ça une bière sanglante, un jeu sur le cocktail classique Bloody Mary.

Et bien que je ne sois pas un brunchophobe, et bien que j’aime les épices (et le céleri!), je préfère largement cette version au Bloody Mary.

La bière sanglante n’est pas l’invention d’un mixologue dernier cri. C’est l’une de ces boissons d’antan, et sa composition varie légèrement au fur et à mesure que vous voyagez sur le continent nord-américain.

C’est gros dans le Midwest — les panneaux d’affichage de cocktails et de brassage de bière liés à la boisson sont remplis de gens qui viennent du Kansas et du Nebraska .

Il est également populaire au Texas, où ils semblent préférer le faire avec du mélange Bloody Mary.

Si vous écoutez nos voisins du nord et que vous avez un œil rouge de Calgary ou de Sasketchawan, vous trouverez qu’il est concocté avec du Clamato et parfois un œuf cru. Passez l’œuf, s’il vous plait.

Et bien sûr, la variante la plus connue est la michelada mexicaine, où la bière est combinée avec de la sauce Worcestershire, du Tabasco, du citron vert et du jus de tomate dans un verre bordé de sel.

Moi, je reste simple. Bière et jus de tomate. Croustillant, pétillant— salé – serait-ce un étirement de l’appeler sain?

Comme pour toute boisson au brunch, elle est présentée comme un remède contre la gueule de bois, mais je bois des bières sanglantes chaque fois qu’il fait chaud.

La clé de cette boisson facile à vivre est d’utiliser de la bière bon marché. Pas de vodkas chères, pas de sirops artisanaux, s’il vous plait; restez avec votre bière de merde préférée.

Les lagers et les pilsner légers sont parfaits, mais restez à l’écart des IPA percutantes car le houblon n’a pas un goût si chaud avec le jus de tomate.

Pour les Pittsburghers, IC Light est toujours un bon choix, mais Sol, Tecate, Miller, Stella ou — mon dieu, je montre vraiment mes racines — Michelob serait juste dandy.