Si vous cuisinez pour un rendez-vous, vous voudrez peut-être éviter de manger ces légumes.
Ce n’est pas un problème dont nous discutons fréquemment, et pourtant tout le monde a ce problème à un moment de sa vie: le gaz. C’est un fait que tout le monde a du gaz dans son tube digestif, et la clinique de Cleveland dit que la plupart des gens passent du gaz environ 14 à 23 fois par jour (oui, même vous, précieux). Les symptômes du gaz peuvent inclure des éructations, des flatulences, des ballonnements, des douleurs abdominales et peut-être un peu d’embarras.
Les gaz peuvent être causés par une dégradation normale des aliments non digérés par des bactéries inoffensives dans le côlon, ou par une ingestion excessive d’air en mangeant ou en buvant rapidement. Un autre coupable sournois qui peut aussi causer du gaz? Vos légumes préférés.
Les légumes tels que les artichauts, les asperges, le brocoli, le chou, les choux de Bruxelles, le chou-fleur, les concombres, les poivrons verts, les oignons, les radis, le céleri et les carottes peuvent provoquer un excès de gaz. Mais pourquoi?
Raffinose
Un type de sucre appelé raffinose se trouve dans les asperges, les choux de Bruxelles, le brocoli, les radis, le céleri, les carottes et le chou. Ces légumes sont également riches en fibres solubles, qui ne se décomposent pas avant d’atteindre l’intestin grêle et peuvent également provoquer des gaz.
Poivrons immatures
Saviez-vous que les poivrons verts ne sont que des poivrons rouges immatures et non mûrs? Parce que les poivrons verts n’ont pas encore atteint leur maturité maximale, ils ont certains composés chimiques qui peuvent causer des problèmes de ventre pour certains.
Fructanes
Les oignons, les artichauts, l’ail, les échalotes et la partie blanche des poireaux sont tous riches en fructanes, un type de fibre faite de molécules de fructose. Les humains n’ont pas l’enzyme nécessaire pour décomposer les fructanes, nous ne sommes donc pas en mesure de les digérer « complètement ». Une mauvaise digestion peut entraîner des problèmes tels que des gaz et des ballonnements.
Ligne de fond? Tous ces légumes ne vous rendront pas gazeux, et il est important de continuer à manger des légumes pour une alimentation équilibrée. Votre meilleur pari est de trouver vos déclencheurs personnels et de les contourner. Si vous sentez que vous avez un excès de gaz ou d’autres problèmes d’estomac, parlez toujours à votre médecin pour discuter des options qui vous conviennent le mieux.
Tous les sujets de l’Actualité santé
Inscrivez-vous au bulletin quotidien Cooking Light
Idées de repas rapides, conseils nutritionnels et recettes fraîches de saison.