BBQ-kastikkeella höystetty Possumedaljonki on klassinen asia grilliin heitettäväksi; ota se hieman eri suuntaan käärimällä sisäfileesi pekoniin ennen paistamista. Pekoni auttaa estämään kaikki kuivuneet sisäfileekatastrofit, ja se on loistava tapa tehdä jotain hieman erilaista esillepanon kanssa.
pienempien medaljonkien saamiseksi aloita raaka-aineista: yhdestä sisäfileestä ja useista pekonisuikaleista. Saatat tuntea houkutusta aloittaa sisäfileen paloittelu heti – loppujen lopuksi sen pitäisi päätyä pieniksi paloiksi, eikö? – mutta pidä se mielessä. On itse asiassa helpompaa tehdä se toisella tavalla.
kääri pekoni ensin sisäfileen ympärille siten, että jokainen viipale on yhdensuuntainen muiden kanssa ja koskettaa niitä, mutta ei limittäin. Mieti, miltä se näyttää, kun käytät kahta tai kolmea sormusta samassa sormessa: renkaat saattavat koskettaa toisiaan, mutta ne eivät mene päällekkäin. Kääri pekoni sisäfileen ympärille kuin Sormukset menevät sormen ympärille; sitten voit helposti leikata medaljongit kaikki saman paksuisia vain leikkaamalla välillä suikaleita pekonia. Tämä varmistaa, että ne kypsyvät tasaisesti ja sinun ei tarvitse hössöttää ympäriinsä pitämällä kiinni pienistä sisäfileen paloista.
tarjoile mestariteoksesi grillattujen kasvisten kanssa, salaatin päällä tai ison kaalisalaattikulhon vieressä ja nauti!
pekoniin käärittyjen Sianlihamedaljonkien resepti
palvelee: 4
PREP: 15 min.
kypsennysaika: 20 min.
Protein: 67g / %
Carbs: 6g / %
Fat: 15g / %
Values are per portion. These are for information only & are not meant to be exact calculations.
Ingredients
- 2 lbs. sian sisäfileetä
- 8-10 pekoniviipaletta
- Kotitekoinen BBQ-kastike
- merisuolaa ja vastajauhettua mustapippuria
valmistelu
- kuumenna grilli keskikorkeaksi.
- kääri pekonisuikaleet porsaan sisäfileen ympärille ulkokuoreksi, joka kiinnitetään 1 tai 2 hammastikulla pekonisuikaletta kohden.
- viipaloi sisäfilee jokaisen pekonisuikaleen väliin niin, että syntyy useita pieniä pekoniin käärittyjä medaljonkeja.
- mausta merisuolalla ja vastajauhetulla mustapippurilla.
- grillaa medaljonkeja 5-8 minuuttia per kylki tai kunnes ne ovat lähes kypsyneet.
- sivele BBQ-kastike medaljonkien päälle ja keitä vielä minuutti kummaltakin puolelta.