La moda de» comer limpio » ha alcanzado nuevos niveles de popularidad, solo echa un vistazo a los 58 millones de publicaciones de #EatClean en Instagram, pero es una tendencia que me ha estado molestando más y más últimamente, así que siento que es hora de aclarar algunas cosas. A saber: ¿Qué significa» comer limpio»?
La frase comenzó con buenas intenciones: Solía implicar comer muchos alimentos enteros y reales: verduras, frutas, granos integrales, proteínas de origen animal y vegetal, nueces, semillas y aceites. También significaba que debía comer lo más cerca posible de la naturaleza: mínimamente procesado, no envasado u originario de una fábrica. Se alentó a cocinar en casa y encontrar buenos ingredientes.
Me encanta que el concepto original suscite una pregunta importante: ¿De dónde viene nuestra comida? Por lo tanto, si una mentalidad de alimentación limpia te recuerda leer las etiquetas, revisar las fuentes y comprender qué hay de los alimentos que comes, te animaría a que sigas así.
Para ser claros: Como dietista registrada, no es en absoluto mi estilo golpear la forma de comer de nadie más, ¡nunca! Los RDS como yo estamos muy entusiasmados con el hecho de que nuestras opiniones basadas en la evidencia sobre lo que comes son irrelevantes a menos que busques activamente nuestro consejo.
Pero en estos días, me preocupa que la frase «comer limpio» haya adquirido un significado nuevo y equivocado. La implicación es que si no estás «comiendo limpio», lo que comes de otra manera es sucio, perezoso o antihigiénico, y eso simplemente no es cierto.
Se ha transformado de un sentido de conciencia sobre la comida en un sistema de castas impulsado por la dieta. La frase no solo establece un modelo jerárquico para comer bien, sino que es otro medio para avergonzar a los alimentos.
La parte que más me disgusta: no tiene en cuenta el acceso, incluido el tiempo y el dinero, necesario para encontrar alimentos frescos perfectos para el mercado de agricultores. Francamente, es elitista. En lugar de educarnos sobre la comida, simplemente idealizamos ser delgados por encima de todo.
La otra cosa frustrante de «comer limpio» es que la frase tergiversa la evidencia científica sobre los ingredientes de los alimentos. Cada vez más vendedores se refieren a sus productos alimenticios como «limpios».»Pero si su producto está lleno en un 90% de una versión moderna de aceite o azúcar, todavía no ofrece a los consumidores opciones saludables y educadas.
¿No me crees? El agave no es mejor para ti que cualquier otra versión de azúcar; el aceite de coco sigue siendo una grasa en su mayoría saturada (incluso cuando tu ensalada de col rizada está empapada en ella); el jugo prensado en frío sigue siendo una fuente concentrada de azúcar (y no muy nutritiva); y ese pudín de chocolate vegano sigue siendo un postre, no un desayuno.
Mi conclusión es esta: Hay demasiadas cosas que ya hacen que muchos de nosotros, especialmente las mujeres, nos sintamos mal con nosotros mismos. Nadie necesita cargar con el equipaje extra de comer limpio también. Pero en un mundo con innumerables afirmaciones de productos (especialmente en alimentos) es difícil saber cómo tomar las mejores decisiones.
Por lo tanto, a continuación hay 10 cosas importantes que debe tener en cuenta al elegir alimentos saludables:
- Use las redes sociales como un recurso, no como una guía.
- «Saludable» es subjetivo.
- Más plantas, más a menudo.
- Vaya más allá del tazón (ensalada/batido/grano).
- Piense en «transparente» sobre «limpio».»
- Coma alimentos, no declaraciones de alimentos.
- Considera» entero «sobre» fresco.»
- Deja de tratar a todos los alimentos envasados como enemigos.
- Olvídate del # CheatDay.
- Si estás en un aprieto, piensa: fácil, nutritivo, delicioso.
Esto puede parecer obvio, pero es más difícil de lo que la mayoría de nosotros nos damos cuenta! Usa las redes sociales para inspirar tus objetivos de salud al considerar qué partes hacen que sea más fácil comer alimentos integrales más reales y cuáles son solo ruido de fondo que te hace sentir confundido en lugar de confiado. Lo único de lo que hay que deshacerse es de la generalización. Solo porque un estilo de alimentación funcione para una persona, no significa que sea universalmente aplicable a todos.
«Saludable» es subjetivo.
también Es muy personal, y significa algo diferente para cada uno de nosotros. El bienestar emocional, mental y físico juega un papel, pero ¿si estás sacrificando uno de esos para priorizar otro? Esa no es probablemente tu mejor apuesta.
Repite después de mí: verduras, verduras, verduras. Eso no significa «comer solo verduras» o «todo el tiempo».»Significa que haga más de sus comidas a base de vegetales, y los otros componentes de una dieta verdaderamente equilibrada caerán en su lugar. Cuando puedes averiguar cómo hacer que eso funcione para ti, obsesionarte con «lo limpio frente a lo sucio» se vuelve irrelevante.
Vaya más allá del tazón (ensalada/batido/grano).
Y en esa nota … «más plantas» no tiene que significar una Insta-digno ensaladera todo el tiempo. De hecho, la ensalada puede ser un poco triste, ¿verdad?! En su lugar, considere ajustes que funcionen con su estilo de vida: ¿Qué verduras puede agregar a su pedido de sushi o entrega de sándwiches? ¿Puedes incorporar una pieza de fruta a tu merienda? El objetivo es agregar más a los alimentos que ya amas para hacerlos más nutritivos, deliciosos y llenos.
Piense en «transparente» sobre «limpio».»
¿Sabes lo que me encanta de los dulces? Puede que no esté alineado ideológicamente con # cleaneating, pero se representa a sí mismo con precisión como una indulgencia. Nadie compró una barra de caramelo pensando que era otra cosa que un regalo! Transparente es una palabra que deseo sacar, porque significa ser lo que dice ser. ¿Es su barra de caramelo una barra de caramelo, o está fingiendo ser una barra de energía?! Si es lo último, póngalo de nuevo y vaya a por lo real.
Coma alimentos, no declaraciones de alimentos.
Las marcas ganan mucho dinero poniendo afirmaciones de «salud» en sus productos, algunos de los cuales son totalmente legítimos, mientras que otros parecen redundantes (los productos siempre han sido libres de gluten, por ejemplo). Obtenemos una mejor salud de los alimentos, no simplemente de los nutrientes individuales que contienen los alimentos.
Considera» entero «sobre» fresco.»
Los alimentos frescos son maravillosos por todas las razones obvias, pero a menudo nos olvidamos de los artículos que son igual de nutritivos en su estado conservado. Las verduras enlatadas o congeladas, las frutas y los frijoles con bajo contenido de sodio, las lentejas, los garbanzos y los guisantes conservan su máxima calidad nutricional y cuestan mucho menos. Concéntrese en comer alimentos enteros más reales que se acerquen lo más posible a su versión natural y original. Una combinación de comercialización y procesamiento es lo que hace que las naranjas frescas se conviertan en jugo de naranja fresco, así que tenga en cuenta que cuando revise las etiquetas busca fuentes agregadas de azúcar, grasas saturadas o sodio.
Deja de tratar a todos los alimentos envasados como enemigos.
Es fácil para los expertos (yo incluido!) para decir cosas como,» busca una lista de ingredientes corta o ingredientes que puedas pronunciar», pero hay algunas excepciones importantes. El mejor ejemplo: pan integral 100% relleno con toneladas de diferentes granos integrales 100%. Además, la quinua y el amaranto (dos de los granos antiguos del momento) son francamente impronunciables para algunos.
Así que cuando se trata de alimentos envasados, considere esta pregunta: ¿Se supone que los ingredientes de aquí, a mi leal saber y entender, están en este producto? Muchos alimentos envasados excepcionales pueden echar una mano. El atún en un paquete hermético, los huevos duros listos para comer y el «arroz» de coliflor congelado son excelentes ejemplos.
Olvídate del # CheatDay.
Hasta la fecha, este hashtag aparece más de 3 millones de veces en Instagram, pero simplemente porque es popular no significa que tenga verdad. Complaciendo a veces es 100% parte de comer de una manera saludable. Si bien la moderación es un tropo por derecho propio, piense en los alimentos que saben bien (pero no siempre lo hacen sentir tan bien) como los alimentos que come «a veces», no «siempre» o «nunca».»
Si estás en un aprieto, piensa: fácil, nutritivo, delicioso.
Si hacer elecciones de alimentos mejores para usted y su familia a menudo es una pérdida de tiempo, energía y finanzas masivas, pregúntese: ¿Cómo hace que cualquier comida o refrigerio sea más fácil agregar más productos y maximizar los alimentos integrales en su presupuesto? Piénsalo en estos términos, y la mayoría de las veces, ya tienes un gran comienzo.
Conclusión: Hagamos el voto de dejar la «comida limpia» a lo que sucede en la cocina después de comer, no a la comida en sí.