Diäten gibt es in etwa so vielen Formen und Größen wie die Menschen, die sie probieren. Und in den Worten eines der vielleicht berühmtesten Diätetiker aller Zeiten: „Wenn es eine Abkürzung zu einem gesunden Körper gäbe, wäre ich mir sicher, dass ich das Geheimnis inzwischen hätte.“ Oprah schrieb das in ihrem Blog, „Was ich sicher weiß. Sie weiß auch, dass sie „fast jedem Diätbetrug zum Opfer gefallen ist, der der Frau bekannt ist — alles, was eine schnelle Lösung darstellt. Eine magische Pille oder Trank. Eine einfache Möglichkeit, das zu bekommen, was ich wollte, ohne jeden Morgen auf diesen StairMaster treten zu müssen.“

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Aber ob Low Carb, Low Fat, Keto, Paleo oder Mediterran, fast alle Experten sind sich einig: Es ist am besten, ultra-verarbeitete Lebensmittel zu vermeiden. Und jetzt, nach Angaben der National Institutes of Health (NIH), gibt es einige „solide wissenschaftliche Beweise, um diesen Rat zu unterstützen.“Mit anderen Worten, Gewicht zu verlieren oder zu vermeiden, es überhaupt anzuziehen, kann so einfach sein wie der Konsum von verarbeiteten Lebensmitteln zu vermeiden. Aber warte, das ist überhaupt nicht einfach.

Nach eatthis.com , während der Handel mit gefälschten Lebensmitteln für das echte Geschäft höchstwahrscheinlich Ihre Gesundheit, Stimmung und Aussehen verbessern wird, macht Ihr Körper sowie Ihr Gehirn den Übergang schwierig.“Verarbeitete Lebensmittel sind chemisch beladene, süchtig machende Lebensmittel, die normalerweise in Gläsern, Schachteln und Beuteln verkauft werden, und Armeen gut bezahlter Lebensmittelwissenschaftler machen es sich zur Aufgabe, Rezepte zu entwickeln, die Ihre Geschmacksknospen ansprechen, auch wenn es bedeutet, Ihre Gesundheit zu schädigen „, Essen Sie dies nicht das! berichten. Und genau diese Produkte machen fast 60 Prozent unserer täglichen Kalorien und 90 Prozent des zugesetzten Zuckers aus, den wir konsumieren.

„Diese Lebensmittel sind so schwer nein zu sagen, weil sie mit zugesetzten Zuckern und Fetten beladen sind, die physisch verändern, wie sie sich im Mund anfühlen“, erklärte Lauren Minchen MPH, RDN, CDN eatthis.com . „Die veränderte Textur und der veränderte Geschmack lassen den Körper tatsächlich mehr davon verlangen.“Wenn Sie verarbeitete Lebensmittel in Ihren Körper geben, entscheiden Sie sich nicht nur dafür, Ihren Körper mit fiesen Chemikalien zu versorgen, sondern berauben ihn auch der Nährstoffe, die er benötigt,“ Essen Sie das! Nicht das!—eine Informationsquelle in den Bereichen Essen und Wellness—Berichte. „Verarbeitete Lebensmittel sind oft beraubt oder ohne Nährstoffe, also ist es nicht so, als ob Sie eine Apfelscheibe essen, die in Benzin getaucht wurde; Sie bekommen nicht einmal mehr die Faser aus dem Apfel. Von der Gewichtsabnahme bis zur Linderung von Migräne können Sie einige ernsthafte gesundheitliche Vorteile erzielen, wenn Sie verarbeitete Lebensmittel aufgeben.“

Laut der Redaktion von Eatthis.in „21 Dinge, die Ihrem Körper passieren, wenn Sie aufhören, verarbeitete Lebensmittel zu essen“ werden Sie nicht nur schneller abnehmen, langsamer altern, weniger Kopfschmerzen bekommen und unter anderem bessere Haare, Haut- und Gehirnfunktionen haben Sie werden tatsächlich anfangen, verarbeitete Lebensmittel zu hassen.Laut dem National Institute of Diabetes und Verdauungs- und Nierenerkrankungen (NIDDK) sind fast 40 Prozent der Erwachsenen in den USA fettleibig, und mehr als 18 Prozent der Kinder und Jugendlichen sind fettleibig. Das NIDDK sagt, dass Menschen mit Adipositas verheerende Gesundheitsprobleme haben, eine reduzierte Lebenserwartung haben und Stigmatisierung und Diskriminierung erfahren können. Darüber hinaus ist Fettleibigkeit ein starker Risikofaktor für Typ-2-Diabetes, Fettlebererkrankungen, Herzerkrankungen, Schlafapnoe, metabolisches Syndrom, Osteoarthritis und einige Krebsarten sowie viele andere Erkrankungen.In seinem Artikel „Warum es schwieriger ist, mit zunehmendem Alter Gewicht zu verlieren“ sagt Ruben Castaneda, dass es für Männer und Frauen schwieriger ist, beim Übergang vom jungen Erwachsenenalter ins mittlere Alter Pfunde zu verlieren, als im jungen Erwachsenenalter Gewicht zu verlieren. Aber die Faktoren hinter der Gewichtszunahme im mittleren Alter sind in der Regel biologisch und hängen mit dem Lebensstil zusammen, berichtet er. Hormonwechsel und Östrogenverlust können dazu führen, dass Frauen in den Wechseljahren etwa 15 Pfund zunehmen, und Männer, die das mittlere Alter durchlaufen, verlieren Testosteron, was zu einer Verringerung der Muskelmasse führen kann.In ihrer Präsentation — „Wie sich die Ernährungsbedürfnisse mit dem Altern ändern“ — an der Tufts University in Boston, Massachusetts, sagte Katherine Tucker vom Jean Mayer USDA HNRCA, dass sich die Ernährungsbedürfnisse mit dem Altern auf verschiedene Arten ändern. Sie sagte, die Menschen werden weniger aktiv, ihr Stoffwechsel verlangsamt sich, ihr Energiebedarf sinkt, was bedeutet, dass sie weniger essen müssen. „Neuere Forschungen zeigen, dass, weil die Fähigkeiten älterer Erwachsener, viele Nährstoffe aufzunehmen und zu nutzen, weniger effizient werden, ihr Nährstoffbedarf (insbesondere als Funktion der Körpermasse) tatsächlich zunimmt.“ Sie stellte fest, dass chronische Erkrankungen und Medikamente auch den Ernährungsbedarf beeinflussen können. „Die Aufrechterhaltung einer nährstoffreichen Ernährung ist für ältere Erwachsene aufgrund der Auswirkungen der Nahrungsaufnahme auf die Gesundheit von entscheidender Bedeutung. Jahrelange Forschung hat gezeigt, dass die Qualität der Ernährung einen großen Einfluss auf die körperliche Verfassung, den kognitiven Zustand, die Knochengesundheit, die Augengesundheit, die Gefäßfunktion und das Immunsystem hat.“Veränderungen im Lebensstil aufgrund von weniger körperlicher Aktivität, mehr Familienpflichten, beruflichen Anforderungen und schlechten Essgewohnheiten können auch mit zunehmendem Alter zu einer Gewichtszunahme führen. Und der Ruhestand kann zu einem sitzenden Lebensstil mit weniger Bewegung und noch weniger Versuchen, Ihre Herzfrequenz zu erhöhen, beitragen – umso mehr Grund, zu kontrollieren, was Sie in Ihren Körper geben.

Und jetzt gibt Ihnen die NIH Grund, es zu versuchen. „In der ersten randomisierten, kontrollierten Studie, um die Auswirkungen von ultra-verarbeiteten mit unverarbeiteten Lebensmitteln zu vergleichen, fanden NIH-Forscher heraus, dass gesunde Erwachsene etwa ein Pfund pro Woche zulegten, wenn sie eine tägliche Diät mit hohem Gehalt an ultra-verarbeiteten Lebensmitteln erhielten, die oft enthalten Zutaten wie gehärtete Fette, Maissirup mit hohem Fructosegehalt, Aromastoffe, Emulgatoren und Konservierungsstoffe „, teilte das NIH letzte Woche mit. „Im Gegensatz dazu, wenn dieselben Leute unverarbeitete Vollwertkost aßen, verloren sie Gewicht. Interessanterweise traten die Gewichtsunterschiede bei den beiden Diäten auf, obwohl beide Arten von Lebensmitteln aus ernährungsphysiologischer Sicht sorgfältig aufeinander abgestimmt waren, einschließlich Kaloriendichte, Ballaststoffe, Fett, Zucker und Salz.“Forscher am Nationalen Institut für Diabetes und Verdauungs— und Nierenerkrankungen des NIH nutzten die Metabolic Clinical Research Unit (MCRU) am NIH Clinical Center in Bethesda, MD — eine Einheit, die speziell für die Untersuchung von Fragen der Ernährung und des Stoffwechsels ausgestattet ist -, um den Zusammenhang zwischen verarbeiteten Lebensmitteln und Gewichtszunahme zu untersuchen. Ihre Studie wurde in Cell Metabolism veröffentlicht. Die Protokolle am MCRU konzentrieren sich auf die Regulation des menschlichen Stoffwechsels bei gesunden Freiwilligen und Patienten mit verschiedenen Stoffwechselerkrankungen, einschließlich Fettleibigkeit, Diabetes, Lebererkrankungen, seltenen genetischen Erkrankungen, neurologischen Störungen und Krebs.In der Studie nahmen die Forscher 20 Erwachsene mit stabilem Gewicht in das NIH Clinical Center auf, wo jeder Freiwillige nach dem Zufallsprinzip entweder eine ultra-verarbeitete oder unverarbeitete Diät für zwei aufeinanderfolgende Wochen zu sich nahm. Sie wechselten dann für weitere zwei Wochen zur anderen Diät.

Diätassistenten planten Mahlzeiten für Gesamtkalorien, Energiedichte, Makronährstoffe, Zucker, Natrium und Ballaststoffe. Die ultra-verarbeitete Gruppe zum Beispiel könnte einen Bagel mit Frischkäse und Putenspeck zum Frühstück haben, während die unverarbeitete Gruppe Haferflocken mit Bananen, Walnüssen und Magermilch essen könnte. Das NIH berichtete, dass zum Mittagessen eine der verarbeiteten Mahlzeiten der Studie aus Quesadillas, gekühlten Bohnen und Diätlimonade bestand. Ein unverarbeitetes Mittagessen bestand aus einem Spinatsalat mit Hühnerbrust, Apfelscheiben, Bulgur und Sonnenblumenkernen mit einer Seite Trauben. Den Studienteilnehmern stand es frei, zu den Mahlzeiten so wenig oder so viel zu essen, wie sie wollten, und zwischen den Mahlzeiten einen Snack zu sich zu nehmen. Wie sich herausstellte, aßen Menschen auf der ultra-verarbeiteten Diät deutlich mehr – etwa 500 zusätzliche Kalorien pro Tag im Durchschnitt – als wenn sie auf der unverarbeiteten Diät waren, berichtet die NIH.Die Forscher fanden heraus, dass die Energieaufnahme während der ultra-verarbeiteten Diät größer war, ebenso wie der Verbrauch von Kohlenhydraten und Fett, aber nicht von Protein. Gewichtsveränderungen korrelierten stark mit der Energieaufnahme, wobei die Teilnehmer während der ultra-verarbeiteten Diät zunahmen und während der unverarbeiteten Diät verloren. Die NIH-Forscher folgerten: „Die Begrenzung des Konsums von ultra-verarbeiteten Lebensmitteln kann eine wirksame Strategie zur Prävention und Behandlung von Fettleibigkeit sein.“Seit Jahren schlagen Ärzte, Diätassistenten und Diätetiker gleichermaßen vor, dass es einen Zusammenhang zwischen dem Anstieg von verpackten, ultra-verarbeiteten Lebensmitteln und Amerikas Adipositas-Epidemie gibt. Aber, sagt das NIH, „Korrelation ist keine Kausalität, und kontrollierte Studien darüber, was Menschen tatsächlich essen, sind schwer zu machen. Infolgedessen fehlten definitive Beweise, die ultra-verarbeitete Lebensmittel direkt mit der Gewichtszunahme in Verbindung bringen.“

Der Hauptunterschied zwischen jeder Diät war die Anzahl der Kalorien, die von ultra-verarbeiteten gegenüber unverarbeiteten Lebensmitteln verbraucht wurden, wie vom NOVA Diet Classification System definiert. „Dieses System kategorisiert Lebensmittel nach Art, Umfang und Zweck der Lebensmittelverarbeitung und nicht nach ihrem Nährstoffgehalt“, berichtete das NIH. „Jede Woche haben die Forscher den Energieverbrauch, das Gewicht und die Veränderungen der Körperzusammensetzung aller Freiwilligen gemessen. Nach zwei Wochen auf der ultra-verarbeiteten Diät gewannen Freiwillige im Durchschnitt etwa zwei Pfund. Das ist im Vergleich zu einem Verlust von etwa zwei Pfund für diejenigen auf der unverarbeiteten Diät.“Darüber hinaus zeigten Stoffwechseltests, dass die Menschen mehr Energie für die ultra-verarbeitete Ernährung aufwendeten. „Das reichte jedoch nicht aus, um den erhöhten Kalorienverbrauch auszugleichen. Infolgedessen gewannen die Teilnehmer Pfund und Körperfett „, berichtete das NIH.Das National Heart, Lung and Blood Institute des NIH schlägt den folgenden gesunden Ernährungsplan vor, der Ihrem Körper die Nährstoffe gibt, die er jeden Tag benötigt, während er innerhalb Ihres täglichen Kalorienziels für die Gewichtsabnahme bleibt:

• Betonen Sie Gemüse, Obst, Vollkornprodukte und fettfreie oder fettarme Milchprodukte
• Schließen Sie mageres Fleisch, Geflügel, Fisch, Bohnen, Eier und Nüsse ein
• Begrenzen Sie gesättigte und transfette, Natrium und Zuckerzusatz
• Portionsgrößen kontrollieren

Darüber hinaus sagt das National Heart, Lung and Blood Institute, um Gewicht zu verlieren, müssen die meisten Menschen die Anzahl der Kalorien reduzieren, die sie aus Lebensmitteln und Getränken erhalten (Energie IN) und erhöhen ihre körperliche Aktivität (Energie AUS).

Nach Angaben des National Heart, Lung and Blood Institute:

• Für einen Gewichtsverlust von 1-1 ½ Pfund pro Woche sollte die tägliche Aufnahme um 500 bis 750 Kalorien reduziert werden.
• Ernährungspläne, die täglich 1.200 bis 1.500 Kalorien enthalten, helfen den meisten Frauen, sicher abzunehmen.
• Ernährungspläne, die täglich 1.500 bis 1.800 Kalorien enthalten, sind für Männer und Frauen geeignet, die mehr wiegen oder regelmäßig Sport treiben.
• Sehr kalorienarme Diäten mit weniger als 800 Kalorien pro Tag sollten nur angewendet werden, wenn Sie von Ihrem Arzt überwacht werden.

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