Ein Nachteil der Erhöhung der Menge an Fisch, die Sie essen, ist die potenzielle Exposition gegenüber Quecksilber, einem Toxin, das die Gehirnentwicklung bei Föten und Kleinkindern beeinflussen kann und im Übermaß auch die Gesundheit von Erwachsenen beeinträchtigen kann.Gleichzeitig werden Frauen im gebärfähigen Alter (insbesondere schwangere oder Stillende) und Kinder ermutigt, Fisch zu essen, um die Omega-3-Fettsäuren zu erhalten, die das Wachstum des Gehirns unterstützen, und jeder sollte Fisch essen, um seine Herzgesundheit zu fördern.

„Es ist gesund, Fisch zu essen, und man kann sogar viel Fisch essen. Sie müssen nur darauf achten, welche Fische einen hohen oder niedrigen Quecksilbergehalt haben „, sagt Jean Halloran, Direktor für lebensmittelpolitische Initiativen bei Consumers Union, der Advocacy-Abteilung von Consumer Reports. „Es gibt akute neurologische Risiken von zu viel Quecksilber, auch für Erwachsene – von mentaler Unschärfe bis hin zu Zittern und Gleichgewichtsverlust.“

Die AHA fordert die Menschen auf, fetthaltigen Fisch mit dem höchsten Omega-3-Gehalt für ihre zwei Portionen pro Woche zu wählen. Die Liste umfasst Lachs, Makrele, Hering, Seeforelle, Sardinen und weißen Thunfisch.Einige dieser Empfehlungen stehen jedoch im Widerspruch zu den Richtlinien der Food and Drug Administration für Frauen im gebärfähigen Alter und Kinder. Die FDA listet Albacore Thunfisch als „einmal pro Woche Wahl.“ Und während die atlantische Makrele quecksilberarm ist und zwei- oder mehrmals pro Woche gegessen werden kann, ist die Königsmakrele ein Fisch mit hohem Quecksilbergehalt, den die FDA zu meiden empfiehlt.Die Autoren des AHA Advisory fanden nicht heraus, dass Quecksilber negative Auswirkungen auf Herz-Kreislauf-Erkrankungen hatte, und kamen zu dem Schluss, dass die Herzgesundheitsvorteile des Verzehrs von Fisch zweimal pro Woche die Risiken überwiegen, insbesondere wenn Sie eine Vielzahl von Meeresfrüchten konsumieren. Rimm stellt jedoch fest, dass sie schwangere Frauen oder Kinder in ihrer Überprüfung der Forschung nicht betrachtet haben.Consumer Reports empfiehlt, Ihre Omega-3-Fettsäuren von quecksilberarmen Fischen zu beziehen. Glücklicherweise sind einige davon reich an Omega-3-Fettsäuren: Atlantische Makrele, Sardinen, Lachs (einschließlich Dosen) und Forelle. „Obwohl andere quecksilberarme Fische wie Wels, Plattfisch und Seezunge, Garnelen und Tilapia nicht so viel Omega-3-Fettsäuren liefern, enthalten sie einige“, sagt Halloran.In Bezug auf Thunfisch — die beliebteste Art von Meeresfrüchten neben Garnelen — stellt Halloran fest, dass frühere Consumer Reports-Analysen des Quecksilbergehalts in Thunfisch darauf hindeuten, dass schwangere Frauen es überhaupt nicht essen sollten. Alle anderen sollten sich für Chunk Light entscheiden, das ein Drittel des Quecksilbers von Albacore und etwa ein Fünftel des Quecksilbers in Sushi-Thunfisch (wie Großaugen) enthält, und Thunfisch nicht zur einzigen Art von Meeresfrüchten machen, die sie essen.