Bei einem SHTF-Ereignis können Sie sich wahrscheinlich nicht darauf verlassen, dass Ihr Kühlschrank Ihre Lebensmittel wie gewohnt konserviert.

Menschen können sich offen auf Kühlschränke verlassen, um ihre Lebensmittel aufzubewahren, und dies kann ein Problem sein.

Wenn Sie keinen Zugang mehr zu einem Kühlschrank haben, was werden Sie tun? Wie konservieren Sie Ihr Fleisch für die spätere Verwendung? Die Menschen verwenden seit Jahrhunderten andere Methoden, um ihre Lebensmittel zu konservieren. Dieses Wissen kann wirklich nützlich sein.

Sie können damit beginnen, einen Blick in Ihre Küche zu werfen. Untersuchen Sie, wie viel Essen Sie haben, und überlegen Sie, wie viel davon ohne Kühlung verderben würde.

Verdiene dir JETZT deine Lebensmittelunabhängigkeit

Fleisch wäre das erste, das geht, wenn du Strom verlierst, aber das Verderben kann mit altmodischen Techniken verhindert werden. Methoden wie Räuchern und Aushärten sind nur zwei Beispiele, die seit langem verwendet werden und effizient sind, wenn es darum geht, das Verderben von Fleisch zu verhindern.

Zuerst müssen Sie sich für einen Ort entscheiden, an dem Sie Ihr Fleisch aufbewahren möchten. Im Idealfall möchten Sie dies in der kältesten verfügbaren Gegend tun. Gute Beispiele sind der Dachboden, ein Lagerschuppen, ein Unterstand usw. Verwenden Sie ein Thermometer, um die Temperatur an jedem Ort zu überprüfen und entscheiden Sie sich für die beste.

Wie man Fleisch heilt

Das Aushärten ist eine Technik, bei der das Fleisch grundsätzlich in Salz konserviert wird. Dies war eine der häufigsten Methoden, um Fleisch in den Tagen vor der Kühlung frisch zu halten. Einige verwenden es noch heute, aber jetzt geht es mehr darum, den Geschmack des Fleisches zu verbessern, nicht darum, es zu konservieren.

Fleisch verdirbt, weil es ein guter Ort ist, an dem Bakterien gedeihen können. Bakterien brauchen Wasser, und das Fleisch enthält viel Wasser, insbesondere die Muskelfasern. Dies wird durch Einführung von Salz gelöst. Es vertreibt viel Wasser aus dem Fleisch und schafft eine Umgebung, in der sich Bakterien nicht entwickeln und vermehren können.

Neben dem Fleisch benötigen Sie auch eine Mischung aus Speisesalz und braunem Zucker. Zum Beispiel sollte ein halbes Pfund Salz, gemischt mit einer viertel Tasse Zucker, für zehn bis zwölf Pfund Fleisch ausreichen.

Der Zucker ist notwendig, um das gesamte Salz auszugleichen, und verleiht dem Fleisch auch einen ausgeprägten Geschmack. Wenn Sie möchten, können andere süße Produkte wie Honig oder Ahornsirup verwendet werden.

Sie können auch Ihre Lieblingskräuter und -gewürze hinzufügen, wenn Sie möchten.

Es gibt einen weiteren Inhaltsstoff, der idealerweise enthalten sein sollte: Natriumnitrit. Es ist besonders effektiv bei der Bekämpfung von Botulismus – ein sehr schlechtes Bakterium, das Sie nicht irgendwo in der Nähe Ihres Fleisches wollen. Gleichzeitig können hohe Nitritwerte auch giftig sein, und Sie müssen bei diesem Schritt besondere Vorsicht walten lassen.

Es gibt zwei sichere Möglichkeiten, Natriumnitrit hinzuzufügen.

• Mit grünem Blattgemüse wie Sellerie, Spinat und Salat. Sie alle enthalten von Natur aus Natriumnitrit. Sie können Saft oder Extrakt hinzufügen und Sie erhalten das Natriumnitrit, das Sie benötigen.
• Hinzufügen von rosa Salz. Auch als Prager Pulver # 1 bekannt, enthält dieses Salz bereits eine Mischung aus normalem Speisesalz und Natriumnitrit in der entsprechenden Zusammensetzung.

Sobald Sie die notwendigen Zutaten haben, schneiden Sie das Fleisch in Platten. Schweinefleisch wird häufig verwendet, aber Sie können auch Rindfleisch oder Fisch verwenden. Nehmen Sie eine Platte und bedecken Sie sie stark mit der Salzmischung. Tun Sie dies mit dem Rest des Fleisches. Danach legen Sie es in Gläser oder Töpfe für die Lagerung. Stellen Sie sicher, dass die Fleischplatten fest zusammengepackt sind.

Bringen Sie sie zu Ihrem Speicherort Ihrer Wahl. Stellen Sie sicher, dass die Temperatur unter 38 Grad Fahrenheit liegt, aber weit über dem Gefrierpunkt liegt. 36 Grad Fahrenheit ist ideal.

Nach etwa einem Monat Lagerung das Fleisch herausnehmen. Nehmen Sie jede Platte und wickeln Sie sie in Papier oder Plastik ein. Beides ist in Ordnung, solange es feuchtigkeitsbeständig ist. Dieses Fleisch kann jetzt gelagert und verzehrt werden, wann immer Sie es brauchen.

Wie man Fleisch in Salzlake

Das oben beschriebene Verfahren wird als Trockenhärtung bezeichnet, es gibt jedoch auch eine Methode zur Nasshärtung, die auch als Salzlake bezeichnet wird. Bei dieser Technik halten Sie das Fleisch in einer salzigen Lösung.

Die Schritte sind ähnlich: Das Fleisch muss auf die gleiche Weise geschnitten und in Gläser oder Töpfe gegeben werden. Waschen Sie das Fleisch und sterilisieren Sie die Gläser, bevor Sie dies tun.

Jetzt müssen Sie das Salzwasser machen. Das Hinzufügen von etwa einem Pfund Salz und einer halben Tasse Zucker zu drei Litern Wasser sollte ausreichen. Fühlen Sie sich frei, andere Zutaten wie Kräuter und Gewürze einzumischen. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis Sie genug Wasser für alle Gläser haben. Füllen Sie jeden auf.

Stellen Sie sicher, dass das Fleisch vollständig eingetaucht ist. Wenn Sie Probleme haben, legen Sie ein Gewicht darauf. Bringen Sie das Fleisch in Ihren Lagerbereich.

Im Gegensatz zur Trockenhärtung benötigt das Fleisch wöchentlich Ihre Aufmerksamkeit. Jede Woche müssen Sie das Fleisch aus den Gläsern nehmen, die Salzlake gut umrühren und dann zurücklegen. Nach vier Wochen Wiederholung dieses Vorgangs ist Ihr Fleisch fertig. Wenn Sie feststellen, dass die Sole zu dick wird, müssen Sie sie durch eine frische Charge ersetzen.

Wie man Fleisch raucht

Rauch hat den gleichen Effekt wie Salz, Bakterien von Ihrem Fleisch fernzuhalten. Es gibt ihm auch einen sehr leckeren Geschmack, weshalb es noch heute verwendet wird.

Wenn Sie eine Räucherei in Ihrer Nähe kennen, können Sie sie dorthin bringen, Sie sparen Zeit. Wenn nicht, können Sie den Vorgang selbst durchführen, benötigen jedoch einen Raucher. Die gute Nachricht ist, dass sie in allen möglichen Formen und Größen erhältlich sind und verschiedene Brennstoffe wie Propan oder Holzkohle verwenden. Sie können auch Grills oder Öfen modifizieren, um als Raucher zu arbeiten, aber die Verwendung eines normalen Rauchers für diesen Zweck wird empfohlen.

Diese Methode ähnelt dem Grillen des Fleisches und erzeugt viel Rauch, daher muss sie im Freien durchgeführt werden. Grillen ist jedoch ein schneller Garvorgang, bei dem hohe Hitze verwendet wird, während das Rauchen viel länger dauert und indirekte Wärme bei niedrigen Temperaturen verwendet. Die Temperatur sollte irgendwo zwischen 150 und 225 Grad Fahrenheit liegen.

Dieser Prozess wird als hartes Räuchern bezeichnet und ist eine Möglichkeit, Ihr Fleisch so zu garen, dass keine Kühlung erforderlich ist. Das Endprodukt wird ähnlich wie ruckartig aussehen.Kaltes Rauchen ist auch verfügbar und verwendet viel niedrigere Temperaturen unter 100 Grad Fahrenheit. Diese Methode wird nur zum Würzen des Fleisches verwendet, anstatt es tatsächlich zu kochen.

Hier haben Sie es: drei Möglichkeiten, Ihr Fleisch für längere Zeit zuzubereiten und zu konservieren. Sie sollten diejenige auswählen, die für Sie am zugänglichsten ist und Ihren Überlebensbedürfnissen entspricht.