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Dieser vegane Burrito ist gefüllt mit braunem Reis, schwarzen Bohnen, Mais, veganer Sauerrahm und Guacamole. Vegane Burritos sind das perfekte Comfort Food. Und sie sind so einfach zu machen! Machen Sie sie für ein einfaches Abendessen unter der Woche.
Ich liebe Burritos! Und ich denke, wer nicht, richtig? Sie machen ein tolles Abendessen unter der Woche für die ganze Familie und sie sind vollgepackt mit köstlichen mexikanischen Aromen. Dieser vegane Burrito ist eines meiner Lieblingsrezepte!
Wer könnte zu einem leckeren Burrito nein sagen? Definitiv nicht ich. Vor allem, wenn es so einfach zu machen ist! Ich liebe es, vegane Burritos oder Burrito Bowls zu kaufen, aber man kann sie auch einfach zu Hause machen.
Es macht auch super Spaß, sie mit Freunden zu machen. Teilen Sie einfach die Zubereitung der verschiedenen Zutaten für die Füllung zwischen einigen Personen auf und Sie sind sehr schnell fertig.
- Was du für dieses vegane Burrito-Rezept brauchst:
- Wie man vegane Burritos macht
- Veganer Burrito – Rezeptnotizen
- So lagern Sie vegane Burritos
- Andere vegane mexikanische Rezepte, die Ihnen gefallen könnten:
- Veganer Burrito
- Ingredients
- For the black beans and corn:
- Für die Füllung:
- Anleitung
- Anmerkungen
- Ernährung
Was du für dieses vegane Burrito-Rezept brauchst:
Die Zutatenliste mag auf den ersten Blick etwas lang erscheinen, aber das Rezept erfordert sehr einfache Zutaten.
Sie benötigen:
- weiche Mehltortillas (oder verwenden Sie bei Bedarf glutenfreie)
- schwarze Bohnen in Dosen
- Zuckermais in Dosen
- geräuchertes Paprikapulver
- Kreuzkümmel
- Paprikapulver
- frischer Limettensaft
- grüne Zwiebeln
- frischer Koriander
- veganer Käse
- vegane Sauerrahm
- guacamole
- Salat
- salsa
- gekochter brauner Reis
Wie immer finden Sie die vollständige Zutatenliste und die Rezeptanleitung in einer separaten Rezeptbox am Ende dieses Beitrags.
Wie man vegane Burritos macht
Das Rezept für diese veganen Burritos ist ziemlich einfach. Wenn Sie alle Zutaten bereit haben, dauert das Zusammenstellen und Rollen nur etwa 10-15 Minuten. Und es ist super einfach!
SCHRITT 1: Die schwarzen Bohnen und den Mais abtropfen lassen und abspülen. Kombinieren Sie sie in einer mittelgroßen Schüssel mit Paprikapulver, Kreuzkümmel, geräuchertem Paprikapulver, Limettensaft, Salz und Pfeffer. Die gehackten Frühlingszwiebeln und den frischen Koriander dazugeben und gut umrühren.
SCHRITT 2: Legen Sie eine Tortilla flach auf einen Teller. Fügen Sie etwas Reis in die Mitte der Tortilla. Fügen Sie dann etwas Bohnenmaissalat hinzu. Als nächstes kommt etwas Salsa, Salat, veganer Käse, vegane Sauerrahm und Avocado. Wenn Sie möchten, können Sie auch einige rote Pfefferflocken darüber streuen.
SCHRITT 3: Falten Sie die Seiten ein, rollen Sie den Burrito auf und wickeln Sie ihn in Folie ein. Dann schneiden Sie es mit einem scharfen Messer in zwei Hälften. Viel Spaß!
Veganer Burrito – Rezeptnotizen
- Wenn Sie das Rezept noch einfacher machen möchten, können Sie im Laden gekaufte Guacamole und Salsa für Ihre Burritos verwenden. Dadurch wird das Rezept viel schneller.
- Für eine glutenfreie Version sollten Sie glutenfreie Tortillas aus Maismehl verwenden oder Ihre eigenen veganen und glutenfreien Tortillas mit Kichererbsenmehl herstellen.
- Sie lieben Burritos, möchten aber, dass Ihre Mahlzeit weniger Kalorien enthält? Probieren Sie stattdessen eine Burrito-Schüssel. Überspringen Sie einfach die Tortillas (eine Tortilla selbst hat etwa 150 Kalorien!) und alle Zutaten in eine große Schüssel geben. Fügen Sie einfach ein bisschen mehr zerkleinerten Salat hinzu und Sie können loslegen. Wir machen das die ganze Zeit!
- Normalerweise mache ich braunen Reis in meinem Instant Pot. Es ist viel einfacher und dauert nur etwa 20 Minuten (stellen Sie den Timer auf 15 Minuten auf manuell). Dann mit Salz und gemahlenem Kreuzkümmel würzen. Gekochter Reis verdoppelt sich im Gewicht. Sie benötigen also 1,5 Tassen ungekochten Reis für die 3 Tassen gekochten braunen Reis, die für dieses Rezept benötigt werden.
So lagern Sie vegane Burritos
Dieses Rezept macht etwa sechs große Burritos. Wenn Sie nicht so viele essen können, reduzieren Sie entweder das Rezept oder bringen Sie sie einfach am nächsten Tag zur Arbeit. Sie machen das perfekte Mittagessen!
Einfach in Alufolie einwickeln und über Nacht im Kühlschrank aufbewahren. Sie werden am nächsten Tag immer noch perfekt sein.
Allerdings würde ich sie nicht viel länger als einen Tag lagern, da die Guacamole und der Reis ziemlich schnell schlecht werden.
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Ich hoffe euch gefallen diese veganen Burritos genauso gut wie uns hier.
Wenn du sie ausprobierst, würde ich gerne wissen, was du über sie denkst. Hinterlasse mir einfach einen Kommentar und eine Sternebewertung unten. Ihre Kommentare machen wirklich meinen Tag!
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Sina
Veganer Burrito
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Ingredients
For the black beans and corn:
- ▢ 1 can black beans
- ▢ 1 can sweet corn
- ▢ 1 teaspoon paprika powder
- ▢ 1/2 teaspoon smoked paprika powder
- ▢ 1 teaspoon cumin
- ▢ 2 teaspoons fresh lime juice
- ▢ 2 green onions, cut into rings
- ▢ 1/2 cup freshly chopped cilantro
- ▢ salt, to taste
- ▢ schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
Für die Füllung:
- ▢ 1 cup guacamole (hausgemacht oder im laden gekauften)
- ▢ 1 Tasse salsa (hausgemachte oder Shop-gekauft)
- ▢ 3/4 Tasse vegane saure Sahne
- ▢ 1/2 cup vegan shredded cheese
- ▢ 3 Tassen geschreddert Salat
- ▢ 3 Tassen gekochter brauner Reis (gewürzt mit Salz und 1 Teelöffel Kreuzkümmel)
- ▢ 6 large flour tortillas (use gluten-frei, wenn benötigt)
Anleitung
-
Die schwarzen Bohnen und den Mais abtropfen lassen und abspülen. Kombinieren Sie sie in einer mittelgroßen Schüssel mit Paprikapulver, Kreuzkümmel, geräuchertem Paprikapulver, Limettensaft, Salz und Pfeffer. Die gehackten Frühlingszwiebeln und den frischen Koriander dazugeben und gut umrühren.
-
Legen Sie eine Tortilla flach auf einen Teller. Fügen Sie etwas Reis in die Mitte der Tortilla. Fügen Sie dann etwas Bohnenmaissalat hinzu. Als nächstes kommt etwas Salsa, Salat, veganer Käse, vegane Sauerrahm und Avocado. Wenn Sie möchten, können Sie auch einige rote Pfefferflocken darüber streuen.
-
Falten Sie die Seiten ein, rollen Sie den Burrito auf und wickeln Sie ihn in Folie ein. Dann schneiden Sie es mit einem scharfen Messer in zwei Hälften. Viel Spaß!
Anmerkungen
- Wenn Sie das Rezept noch einfacher machen möchten, können Sie im Laden gekaufte Guacamole und Salsa für Ihre Burritos verwenden. Dadurch wird das Rezept viel schneller.
- Für eine glutenfreie Version sollten Sie glutenfreie Tortillas aus Maismehl verwenden oder Ihre eigenen veganen und glutenfreien Tortillas mit Kichererbsenmehl herstellen.
- Sie lieben Burritos, möchten aber, dass Ihre Mahlzeit weniger Kalorien enthält? Probieren Sie stattdessen eine Burrito-Schüssel. Überspringen Sie einfach die Tortillas und geben Sie alle Zutaten in eine große Schüssel. Fügen Sie einfach ein bisschen mehr zerkleinerten Salat hinzu und Sie können loslegen. Wir machen das die ganze Zeit!
- Normalerweise mache ich braunen Reis in meinem Instant Pot. Es ist viel einfacher und dauert nur etwa 20 Minuten (stellen Sie den Timer auf 15 Minuten auf manuell). Dann mit Salz und gemahlenem Kreuzkümmel würzen. Gekochter Reis verdoppelt sich im Gewicht. Sie benötigen also 1,5 Tassen ungekochten Reis für die 3 Tassen gekochten braunen Reis, die für dieses Rezept benötigt werden.