Diese roten Chile Chilaquiles werden mit hausgemachter Enchilada-Sauce, Maistortillas und Schmelzkäse hergestellt. Fühlen Sie sich frei, Chilaquiles mit Eiern zu servieren, wenn Sie möchten. Dies ist ein vollkommen einfaches, billiges, vegetarisches Frühstücksrezept mit Resten. Chilaquiles Rojos sind schick genug für Gesellschaft und einfach genug für einen faulen Wochenendbrunch.

Jeden Freitag hatten wir rote Enchiladas. Und wenn es zufällig Sauce übrig gäbe, würde ich immer hoffen, dass meine Oma am nächsten Tag Chilaquiles Rojos zum Frühstück macht.

Chilaquiles sind mexikanische Hausmannskost vom Feinsten. Wenn Sie morgens 10 Minuten Zeit haben, können Sie zum Frühstück einen großen Teller mit herzhaften, köstlichen und perfekt würzigen Chilaquiles genießen. Vertrau mir, es wird dich auf einen großartigen Weg für den Tag bringen!

Was sind Chilaquiles?

Ausgesprochen chee-leh-kee-les, Chilaquiles besteht aus Mais-Tortilla-Wedges, die gebraten, in Sauce gekocht und mit Käse bestreut werden. Zu den beliebten Belägen, die oft zum Frühstück serviert werden, gehören Eier (Rührei oder gebraten) oder Hühnerschnitzel oder eine Kombination aus beidem. Betrachten Sie sie als die Frühstücksversion von Nachos.

Wie man Chilaquiles Rojos macht

Dieses Chilaquiles-Rezept kommt blitzschnell zusammen. Als Bonus benötigt es nur eine Pfanne! Zuerst müssen Sie Ihre Maistortillas vierteln. Öl in einer gusseisernen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen, bis es schimmert. Die Tortillastücke knusprig braten.

Knusprige Tortillachips

So verlockend es auch sein mag, ich empfehle nicht, hausgemachte Tortillachips durch im Laden gekaufte Maistortillachips zu ersetzen. Die Herstellung hausgemachter Tortilla-Chips dauert buchstäblich ein paar Minuten und der Geschmack und die Textur sind so viel besser.

Sauce und Toppings

Als nächstes fügen Sie die rote Chilisauce hinzu und mischen Sie nur lange genug, um alle Tortillas zu beschichten. Top mit Käse, während immer noch über einer niedrigen Flamme und kochen gerade lange genug für den Käse zu schmelzen. Top mit gehackten roten und grünen Zwiebeln für Frische, und servieren mit Eiern jeden Stil. Einfach, oder?

Warum Sie heute eine große Menge hausgemachter Enchilada-Sauce zubereiten sollten

Die Sauce für dieses Chilaquiles-Rezept besteht aus getrockneten roten Chilis und ist dieselbe Sauce, die meine Oma und meine Mutter gemacht haben, als wir in El Paso, Texas, aufgewachsen sind.

Es ist ein begehrtes Rezept, das mir sehr am Herzen liegt. Das Abseihen der gekochten und gemischten roten Chilis in einem konischen Sieb oder Chinois dauert einige Zeit, aber die resultierende Sauce ist so samtig, dass es die zusätzliche Arbeit wert ist.Während viele Amerikaner denken, dass hausgemachte rote Chilisauce nur für Enchiladas ist, könnte nichts weiter von der Wahrheit entfernt sein! „Enchilada Sauce“ ist nicht nur viel besser, wenn Sie es selbst machen, es ist auch unglaublich vielseitig.

Schauen Sie sich dieses Video an, wie man rote Chilisauce zu Hause macht, um zu sehen, wie einfach es ist! Sobald Sie Ihre eigenen gemacht haben, kann ich garantieren, dass Sie nie wieder zu den Konserven zurückkehren möchten.

Wenn ich diese Sauce mache, sehne ich mich nach allem, was mit roter Chilisauce gemacht werden kann. Es wird in diesem Chilaquiles-Rezept verwendet, aber auch in Eintöpfen, Suppen, geschmorten Fleischgerichten und Tamales. Ernst. Mach eine Charge!

Wie soll ich Chilaquiles servieren?

Während sie oft als Frühstück gegessen werden, sind Chilaquiles zu jeder Tageszeit großartig. Sie können die Beläge auch nach Ihren Wünschen mischen und anpassen. Dieses Chilaquiles-Rezept erfordert grüne und rote Zwiebeln, es gibt eine Menge anderer Beläge, die Sie verwenden können.

Haben Sie etwas übrig gebliebene Carnitas oder Hühnchen? Wirf es dort hin! Liebe Koriander? Was hält dich davon ab? Willst du saure Sahne? Ich werde nicht urteilen. Haben Sie Salsa Verde zur Hand, aber keine rote Enchilada-Sauce? Machen Sie stattdessen Chilaquiles verdes! Betrachten Sie diese wiederum als das Frühstücksäquivalent von Nachos und gehen Sie verrückt.

Liebe Chilaquiles Rezepte? Probieren Sie diese aus:

• Chilaquiles mit gerösteter Tomatillo-Salsa
• Rote Chilaquiles für eine Menschenmenge
• Geröstete grüne Chile Chilaquiles

Ich hoffe, Sie werden dieses traditionelle mexikanische Gericht genießen, das von meiner Familie mit Ihrer geteilt wird. Wenn Sie diese roten Chilaquiles gemacht haben, bewerten und überprüfen Sie bitte das Rezept unten! Wenn Sie mehr authentische mexikanische Küche Inspiration in Ihrem Feed wollen, sollten Sie mir auf Instagram folgen!

Rot Chile Chilaquiles

Portionen: 4 Portionen

Zubereitungszeit: 3 minutes

Cook Time: 10 minutes

Total Time: 13 minutes

Course: Breakfast

Cuisine: Mexican

Author: Yvette Marquez

Mexican comfort food at its finest, this family recipe for chilaquiles is a must-try.

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Ingredients

• ▢ 8 corn tortillas
• ▢ 1 tablespoon canola oil
• ▢ 2 cups Red Chile Sauce
• ▢ 1 cup shredded queso quesadilla or Colby cheese
• ▢ 1/3 cup diced green or red onions
• ▢ 4 eggs, cooked any style

Anleitung

• Maistortillas vierteln. In einer großen Pfanne Öl erhitzen und Maistortillastücke knusprig braten. Hitze auf niedrig senken.
• Rote Chilisauce hinzufügen und nur lange genug mischen, um alle Tortillas zu beschichten. Top mit Käse, während immer noch über einer niedrigen Flamme und kochen gerade lange genug für den Käse zu schmelzen.
• Vom Herd nehmen und mit Zwiebeln bestreuen. Mit Eiern jeden Stil servieren.

Anmerkungen

• Alternativ können Sie dieses Rezept mit Salsa verde für Chilaquiles Verdes zubereiten.
• Willst du die Dinge ein bisschen aufpeppen? Fühlen Sie sich frei, Carnitas, Hühnchen, Koriander, Sauerrahm oder andere Beläge hinzuzufügen, die Sie möglicherweise zur Hand haben.

Ernährung

Kalorien: 463,62 kcal, Kohlenhydrate: 52,49g, Protein: 15,68g, Fett: 18,54g, Gesättigte Fettsäuren: 7,83g, Cholesterin: 193,34 mg, Natrium: 6073,63 mg, Kalium: 204,59 mg, Faser: 8,29 g, Zucker: 21,85 g, Vitamin A: 520.66IU, Vitamin C: 0,99 mg, Kalzium: 273,51 mg, Eisen: 1,6 mg

Ich würde gerne sehen, was Sie kochen!

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