Ich habe gerade ein Video über das Messen von Lebensmitteln auf amerikanische Weise fertiggestellt! Leider gibt es keine einzige Standardmethode zur Messung von Kochzutaten, die auf der ganzen Welt verwendet wird.
Obwohl die drei gebräuchlichsten Systeme metrisch, US-Standard und Imperial sind, ist es fast unmöglich, alle Unterschiede abzudecken, da es eine fast unendliche Anzahl von Variationen gibt. Ich werde mich in diesem Blogbeitrag auf den Vergleich von Metrik und US-Standard konzentrieren.
Wir werden uns das imperiale System ein anderes Mal ansehen. (Britische Köche oder Amerikaner, die versuchen, britische Rezepte zu verwenden, können sehr verwirrt werden, da die britischen und amerikanischen Systeme viele gebräuchliche Messnamen verwendeten, die Messungen jedoch nicht immer gleich sind!)
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Es ist wichtig, sich daran zu erinnern, dass es in jedem System Messungen sowohl von Feststoffen (sogenannte „Trockenmaße“) als auch von Flüssigkeiten gibt.In den USA werden Volumenmessungen normalerweise für die meisten Zutaten angegeben, Gewichte werden manchmal für andere verwendet, und (nur um es noch unangenehmer zu machen) Mengen werden manchmal in beiden Begriffen ausgedrückt. Zum Beispiel sehen Sie manchmal einen Verweis auf „ein Pint (8 Unzen) Milch“ oder „vier Esslöffel (zwei Unzen) Butter.“
Vorsicht! Die flüssigen „Unzen“ im ersten Beispiel (Milch) und die festen „Unzen“ im zweiten Beispiel (Butter) haben denselben Namen, spiegeln jedoch zwei verschiedene Messsysteme wider. Eine flüssige Unze ist ein Maß für das Volumen, und eine Unze Butter bezieht sich auf eine Unze Gewicht. Ja, Rezepte sollten immer „flüssige Unze“ sagen, wenn sie sich auf eine Flüssigkeit beziehen, aber es wird normalerweise weggelassen. Sie müssen es mit gesundem Menschenverstand interpretieren – ist der Gegenstand normalerweise flüssig (Volumen) oder fest (Gewicht)?
Das metrische System
Der wichtigste Unterschied zwischen dem US-amerikanischen und dem europäischen (metrischen) System besteht, abgesehen von den verwendeten Begriffen, darin, dass die USA dazu neigen, sich überwiegend auf das Volumen zu verlassen, um Inhaltsstoffe zu messen. bei der Messung von Mehl neigen die Amerikaner dazu, die in meinem Video gezeigte „Dip and Sweep“ -Methode zu verwenden, während sie in Europa normalerweise trockene Zutaten nach Gewicht und nur flüssige Zutaten nach Volumen messen.So können Sie manchmal trockene Zutaten nach Gewicht (z. B. Unzen, Pfund, Gramm, Kilogramm) oder Volumen (z. B. Esslöffel, Tassen, Milliliter, Liter) messen.
Wenn Sie ein Rezept aus einem System (US, metrisch oder Imperial) verwenden, das nicht das ist, das Sie normalerweise verwenden, würde ich dringend empfehlen, alle Zutaten in Ihr vertrautes System umzuwandeln, bevor Sie mit dem Kochen beginnen. Andernfalls könnten Sie mit wirklich verwirrten Proportionen enden!
Ich weiß, das klingt alles sehr kompliziert!! Hoffentlich helfen einige der anderen Beiträge, die ich zum Thema Messen geschrieben habe, das Thema zu klären:
- Wie man Lebensmittel misst ( Video)
- Lebensmittelmessung und Äquivalente und Umrechnungen (Diagramme)
- Messen von Lebensmitteln auf der ganzen Welt
- Messen von Flüssigkeiten
- Messen nach Gewicht
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