Natrium ist ein Mineralstoff, der in vielen Lebensmitteln vorkommt. Ihr Körper benötigt Natrium für normale Muskel- und Nervenfunktionen. Es hilft auch, Körperflüssigkeiten im Gleichgewicht zu halten. Die meisten Speisesalze werden aus Natriumchlorid hergestellt. Daher enthält Salz, das bei der Zubereitung oder Aromatisierung von Lebensmitteln verwendet wird, normalerweise Natrium. Und Gesundheitsdienstleister verwenden die Wörter Natrium und Salz oft synonym.

Ist Natrium schlecht?

Obwohl Sie etwas Natrium benötigen, kann zu viel für Ihre Gesundheit schlecht sein, wenn es um dieses Mineral geht. Wenn Sie regelmäßig natriumreiche Lebensmittel zu sich nehmen, kann Ihr Körper überschüssiges Wasser zurückhalten. Und wegen dieses zusätzlichen Körperwassers müssen Ihre Organe härter arbeiten. Dies erhöht das Risiko für Bluthochdruck, der Ihre Herz- und Nierenfunktion schädigen kann.

Wie viel Natrium benötigen Sie?

Für Erwachsene wurde eine ausreichende Zufuhr von 1.500 Milligramm Natrium pro Tag festgestellt, aber die meisten Menschen konsumieren mehr als diese Menge. Die typische amerikanische Diät enthält über 3.400 Milligramm Natrium. Das meiste Natrium stammt aus einer Kombination von Essen und verpackten Fertiggerichten. Das Hinzufügen von mehr Salz am Tisch trägt auch zu einer hohen Natriumaufnahme bei – ein Teelöffel Salz enthält 2.300 Milligramm Natrium. Wenn Sie 14 Jahre oder älter sind und mehr als 2.300 Milligramm Natrium pro Tag essen, ist die aktuelle Gesundheitsempfehlung, Ihre tägliche Natriumaufnahme zu reduzieren.

Welche Lebensmittel sind reich an Natrium?

Einige Lebensmittel enthalten von Natur aus Natrium. Andere haben Salz hinzugefügt – und Lebensmittel mit Salzzusatz enthalten in der Regel höhere Mengen an Natrium, also überprüfen Sie die Nährwertangaben und suchen Sie nach Optionen, die am niedrigsten in Natrium sind.

Lebensmittel, die am meisten Salz beisteuern

Nur eine kleine Anzahl von Lebensmitteln macht den größten Teil des in den Vereinigten Staaten verbrauchten Natriums aus, und Beispiele hierfür sind:

• Gemischte Gerichte wie Pizza, Sandwiches, Burger, Burritos und Tacos.
• Verarbeitetes Fleisch wie Speck, Wurst, Mittagsfleisch und Hotdogs.
• Brot und Brötchen oder Getreide, die Saucen oder Gewürze enthalten, die Salz enthalten.
• Gemüsekonserven und Suppen oder gefrorene Abendessen.
• Snacks wie Pommes, Brezeln und Cracker.
• Gewürze einschließlich Salatdressings.

Auswärts essen

Die meisten Speisen im Restaurant sind reich an Natrium. Dazu gehören sowohl Fast-Food-Ketten als auch gehobene Restaurants. Bevor Sie essen gehen, überprüfen Sie, ob das Restaurant Ernährungsinformationen auf seiner Website veröffentlicht hat. Oder fragen Sie im Restaurant Ihren Server nach Optionen mit niedrigerem Salzgehalt. Plus, fragen Sie nach Saucen und Salatdressings auf der Seite. Auf diese Weise können Sie weniger dieser salzreichen Gegenstände verwenden.

Der beste Weg, um zu erfahren, wie viel Natrium in bestimmten Lebensmitteln enthalten ist, ist das Lesen des Nährwertkennzeichens:

• Suchen Sie auf dem Etikett nach Lebensmitteln, die weniger Natrium enthalten. Wählen Sie Lebensmittel mit weniger als 120 Milligramm Natrium pro Portion.
• Achten Sie auf dem Etikett auf die Wörter salzfrei, natriumfrei, sehr natriumarm und natriumarm.Überprüfen Sie den Natriumgehalt von Lebensmitteln mit Etiketten, auf denen ungesalzen, kein Salz hinzugefügt, reduziertes Natrium oder niedrigeres Natrium steht. Diese Gegenstände können immer noch reich an Natrium sein.

Haben Sie Änderungen an den Nährwertangaben bemerkt? Erfahren Sie mehr über die neuen Etiketten, indem Sie die FDA-Website besuchen.

So begrenzen Sie Ihre Natriumaufnahme

• Nehmen Sie regelmäßig eine Vielzahl von Obst und Gemüse zu sich:
  • Suchen Sie bei Tiefkühlprodukten nach Produkten ohne Saucen- oder Natriumzusatz.
  • Wenn Sie Gemüsekonserven wählen, wählen Sie natriumarme oder salzfreie Produkte. Sie können auch Gemüsekonserven abspülen und abtropfen lassen, um die Salzmenge zu reduzieren.
• Begrenzen Sie Ihre Aufnahme von stark verarbeiteten Lebensmitteln, indem Sie mehr von Grund auf neu kochen:
  • Wählen Sie natriumarme Optionen für proteinhaltige Lebensmittel wie frische oder gefrorene magere Fleischstücke, Hühnchen, Meeresfrüchte, Eier oder getrocknete Bohnen.
• Überspringen Sie das hinzugefügte Salz:
  • Anstatt Salz zu Rezepten hinzuzufügen, experimentieren Sie mit Gewürzen, frischen Kräutern, Zitronensaft, Limettensaft und Essigen.
  • Verwenden Sie eine natriumfreie Gewürzmischung.
  • Kaufen Sie Ketchup, Senf und andere Gewürze, die salzfrei oder natriumarm sind.

Wenn ich Blutdruckmedikamente einnehme, kann ich essen, was ich will?

Nein. Selbst wenn Sie Medikamente gegen Bluthochdruck einnehmen, müssen Sie aufpassen, wie viel Natrium Sie essen. Benötigen Sie Hilfe bei der Entwicklung eines natriumarmen Ernährungsplans? Wenden Sie sich an einen registrierten Ernährungsberater, um einen individuellen Ernährungsplan zu entwickeln, der für Sie geeignet ist.