Zeit für ein wenig wartungsarme Phantasie! Dies ist gebackene Garnelen Scampi mit Paniermehl. Es ist einfach zu machen und wird Ihnen das Gefühl geben, eine Kombination aus Ina Garten, Julia Child und der Art von Person zu sein, die Gäste ruhig mit einem Glas Wein in der Hand begrüßt, weil sie vor Stunden zu Abend gegessen hat.
Wenn Sie sich fragen, ob Was ist effektiv ein gussied up, Knoblauch gebackene Garnelen Auflauf wirklich alles erreichen, ist die Antwort OMG JA.Sie sehen, wenn Sie Garnelen mit Zitrone werfen, dann oben die Garnelen mit einer dicken Schicht Panko Brotkrumen, die mit Knoblauch und Butter und mehr Zitrone geworfen wurden, dann backen Sie den ganzen Shebang, bis die Spitze herrlich golden und knusprig ist und die Garnelen sind rosa und saftig, Sie erkennen, dass — zumindest in diesem kurzen, schönen Moment — gibt es nichts in der Küche, die Sie nicht erreichen können.
Seit ich diese Knoblauchbutter-Garnele vor ein paar Wochen gemacht habe, war ich auf einem kleinen Knoblauch-Garnelen-Rezept-Kick.
Eigentlich, wenn wir ehrlich sind, war ich auf diesem Kick, seit diese Knoblauchgarnelen-Pasta in unser reguläres Abendessen unter der Woche aufgenommen wurde, weil sie so einfach und so gut ist.
Ich bin immer auf der Suche nach Ideen für das Abendessen, die ich im Voraus vorbereiten kann, sowohl für geschäftige Wochentage als auch für Dinnerpartys. Garnelen sind eines meiner Lieblingsproteine für schnelle Abendessen (sie kochen in wenigen Minuten), und sie fühlen sich auch besonders genug an, um unterhaltsam zu sein.
Als ich also einen Clip von Ina Garten sah, in dem sie diskutierte, wie sie Garnelen brät (400 Grad Fahrenheit für 8 bis 10 Minuten, falls Sie neugierig sind) und ihre Lieblingsrezepte für Make-up-Garnelen, hielt ich an, um zuzusehen.
Ihre Top-Wahl: Gebackene Garnelen-Scampi.
Ich liebe Garnelen-Scampi (besonders diese beliebte gesunde Garnelen-Scampi), aber vor dieser Mini-Scampi-Enthüllung hatte ich es für eine Mahlzeit gehalten, die in letzter Minute auf dem Herd gekocht werden musste, im Vergleich zu etwas, das ich im Voraus zubereiten konnte. Es stellt sich heraus, alles, was ich tun musste, war stattdessen die Garnelen-Scampi zu backen!
Dieses gebackene Garnelen-Scampi-Rezept basiert lose auf Inas, mit ein paar meiner gesunden Wendungen. Ich habe hilfreiche Ideen für das, was mit ihm zu dienen, je nachdem, ob Sie möchten, dass es eine Vorspeise oder eine volle Mahlzeit sein, und Sie werden eine How-to-Rezept-Video am Ende der Post zu finden.
Wie man gebackene Garnelen Scampi
Dieses Rezept hat zwei Schichten. Lassen Sie uns zuerst die Garnelenschicht abdecken.
- Garnelen. Sie können frisch verwenden, aber 99,9% der Zeit kaufe ich rohe, leicht zu schälende gefrorene Garnelen und lasse sie über Nacht im Kühlschrank auftauen. Es ist eine große Zeitersparnis, weniger teuer und oft bessere Qualität als das, was ich in unserem Supermarkt Meeresfrüchte Fall finden kann (die in der Regel sowieso vorgefroren ist).
Wenn die Garnelen in unserer üppigen Mischung aus Zitrone, Knoblauch und Olivenöl gebacken werden, werden Sie nie vermuten, dass sie nicht frisch angekommen sind.
Hinweis: Achten Sie darauf, rohe gefrorene Garnelen zu kaufen. Ich empfehle nicht, vorgekochte Garnelen in diesem oder einem anderen Rezept zu backen, da es hart und übertrieben wird.
- Olivenöl. Ina wirft ihre Garnelen in eine kräftige Menge geschmolzener Butter, aber wir fanden, dass der Austausch gegen eine moderatere Menge Olivenöl immer noch fantastisch schmeckte. Das Topping hat die ganze Butter, die das Rezept braucht, um reich und nachsichtig zu schmecken.
- Zitronensaft. Ein Garnelen-Scampi unerlässlich.
Werfen Sie die Garnelen zusammen mit den oben genannten und schichten Sie sie dann in eine Schüssel. Wenn Sie Ihre Freunde beeindrucken möchten, können Sie es in hübschen Kreisen wie folgt anordnen:
Oder Sie können sie einfach ablegen und mit Ihren Fingern zu einer gleichmäßigen Ebene zusammenfügen. Beide Optionen ergeben die gleiche knoblauchartige, butterartige Scampi-Güte.
Gebackene Garnelen Scampi Topping
Sobald Sie die Garnelen angeordnet haben (oder nicht angeordnet), Zeit für das Topping! Shrimp Scampi benötigt drei Hauptzutaten:
- Butter. Für uns war ein halber Stock die richtige Menge für einen reichen, buttrigen Scampi. Wir (und ich meine das gut) hatten das Gefühl, bei Red Lobster gebackene Garnelen-Scampi zu essen, aber mit dem zusätzlichen Vorteil, dass wir danach kein Nickerchen brauchten.
- Zitrone. Hell und hell.
- Knoblauch. Denken Sie nicht einmal daran, hier zu sparen! Großer Knoblauch = großer Geschmack.
Von hier aus wechseln wir von Kerngarnelen-Scampi zu gebackenen Garnelen-Scampi, auch bekannt als BROTKRUMEN-TOPPING.
- Panko Brotkrumen. Sie sind extra knusprig, größer als normale Semmelbrösel und genau das, was dieses gebackene Garnelen-Scampi-Rezept verdient.
- Eigelb. Das Eigelb fügt Reichtum hinzu und hilft dem Brotkrumen-Topping, sich in butterartige, knusprige „Klumpen“ zu verwandeln, von denen Sie mehr als Ihren gerechten Anteil stehlen möchten.
- Schalotte. Ich liebe die Art und Weise, wie die Schalottenstücke im Ofen knusprig werden, während das Topping backt.
- Petersilie. Frische + Farbe.
- Rote Pfefferflocken. Um alle wach zu halten.
Sobald Sie Ihr Garnelenscampi-Topping zusammengerührt haben, streuen Sie es über die Garnelen und entweder:
- Backen Sie es sofort.
Oder
- Bis zu 6 Stunden in den Kühlschrank stellen. Backen Sie kurz bevor Ihre Gäste ankommen oder Sie zum Abendessen bereit sind.
Was mit gebackenen Garnelen-Scampi servieren
Ich liebe die Idee, dieses Gericht direkt in die Mitte des Tisches zu stellen und die Gäste sich selbst bedienen zu lassen! Um das Essen abzurunden, können Sie es servieren mit:
- Pasta. Werfen Sie gekochte Linguine, Fettuccini oder ähnliche Nudeln mit etwas geschmolzener Butter und / oder Olivenöl, Knoblauch und Zitronensaft, um sie zu befeuchten. Mit den gebackenen Garnelen-Scampi und zusätzlichem Salz und Pfeffer abschmecken.
- Ein knackiger, grüner Salat. Perfekt, da Shrimp Scampi eher nachsichtig ist.
- Brot. Zum Aufwippen der extra Buttersauce.
- Sautiertes Gemüse. Diese leicht sautierte Zucchini ist schnell und eine köstliche Begleitung.
Haben Sie Lieblings-Make-Ahead-Gerichte für ein besonderes Abendessen oder einfache Unterhaltung? Ich würde gerne im Kommentarbereich unten davon hören.
Und natürlich, wenn Sie dieses aufgehellte, einfach gebackene Garnelen-Scampi-Rezept probieren, würde ich gerne hören, was Sie darüber denken!
Gebackene Garnelen Scampi
Zutaten 1x2x3x
- 2 Pfund Jumbo (12 bis 15 pro Pfund) Garnelen entkernt und geschält, Schwänze an oder aus
- 3 Esslöffel natives Olivenöl extra geteilt
- 4 Esslöffel Zitronensaft geteilt, plus zusätzliche Zitronenschnitze zum Servieren
- 2 Teelöffel koscheres Salz geteilt
- 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer geteilt
- 1/4 Tasse ungesalzene Butter
- 4 Knoblauchzehen gehackt
- 1 kleine Schalotte gehackt (etwa 1/4 Tasse)
- 2 Esslöffel gehackte frische Petersilie
- 1/2 Teelöffel getrockneter Oregano
- 1/4 Teelöffel zerdrückte rote Pfefferflocken
- 1 großes Eigelb
- 2/3 Tasse Panko Semmelbrösel ganze weizen wenn möglich
Anleitung
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Heizen Sie den Ofen auf 425 Grad F.
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Legen Sie die Garnelen in eine Rührschüssel und werfen Sie sie vorsichtig mit 1 1/2 Esslöffel Olivenöl, 2 Esslöffel Zitronensaft, 1 1/2 Teelöffel salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer. Ordnen Sie die Garnelen in einer 12 bis 14 Zoll breiten Auflaufform oder einer ofenfesten Pfanne in einem Kreis an, beginnen Sie außen und arbeiten Sie sich hinein. Wenn Sie die Präsentation besonders ausgefallen gestalten möchten, platzieren Sie die Garnelen so, dass sich die Schwänze leicht überlappen und Sie eine hübsche Spirale erhalten (oder verteilen Sie die Garnelen einfach in einer einzigen Schicht und nennen Sie sie einen Tag). Gießen Sie die Marinade, die sich am Boden der Schüssel angesammelt hat, über die Garnelen.
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In einer mittelgroßen mikrowellengeeigneten Schüssel die Butter in der Mikrowelle schmelzen. Fügen Sie den Knoblauch, Schalotte, Petersilie, Oregano, Paprika Flocken, Eigelb, restlichen 1 1/2 Esslöffel Olivenöl, 2 Esslöffel Zitronensaft, 1/2 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer und rühren, bis kombiniert. Fügen Sie den Panko hinzu und rühren Sie, bis er gleichmäßig angefeuchtet ist.
-
Streuen Sie die Panko-Mischung gleichmäßig über die Garnelen. Backen Sie für 10 bis 12 Minuten, bis heiß und sprudelnd und die Garnelen gerade noch durch gekocht. Wenn Sie die Oberseite gebräunt mögen, positionieren Sie ein Gestell in der oberen dritten Position und drehen Sie den Ofen den Grill. Stellen Sie die Pfanne auf den Rost und lassen Sie sie braten, bis die Semmelbrösel knusprig und golden sind (GEHEN SIE NICHT WEG). Dies dauert weniger als 1 Minute. Heiß mit Zitronenschnitzen servieren.
Anmerkungen
- Angepasst von Ina Gartens Back to Basics
Ernährung
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