Aktualisiert 24.09.2018
Kategorie: Diät

Dysphagie bedeutet Schwierigkeiten beim Kauen oder Schlucken von Nahrung oder Flüssigkeit. Die Dysphagie-Diät umfasst 5 Stufen für Schluckbeschwerden. Um zu verstehen, wie dies passieren kann, ist es wichtig, etwas darüber zu wissen, wie das Schlucken erfolgt. Zuerst muss das Essen gründlich gekaut werden. Dann wird es in den hinteren Teil des Mundes bewegt, indem die Wangenmuskeln gestrafft und die Zunge gegen das Dach des Mundes gedrückt werden. Ab diesem Zeitpunkt wird der Prozess automatisch – es ist ein Reflex, den die Menschen nicht aktiv kontrollieren. In „Schnellfeuer“ -Abfolge schließt der weiche Gaumen die Nasenatmungswege, um zu verhindern, dass Nahrung in sie zurückkehrt, die Atemwege in die Lunge sind geschlossen, und die Speiseröhre (Nahrungsleitung) entspannt sich, so dass Nahrung und Flüssigkeit in sie eindringen können. Die muskulöse Speiseröhre zieht sich dann in einer wellenartigen Aktion zusammen und fegt die Nahrung in den Magen. Eine Blockade oder eine Fehlfunktion irgendwo in diesem Teil des Körpers oder im Nervensystem, das das Schlucken kontrolliert, kann zu Dysphagie führen. Es gibt zwei Arten:

Ösophagusdysphagie tritt auf, wenn Nahrung / Flüssigkeit in der Speiseröhre stoppt. Dies kann auf verschiedene Arten geschehen. Magensäure kann in die Speiseröhre zurückfließen. Im Laufe der Zeit verursacht der Reflux eine Entzündung und eine Verengung (Striktur) der Speiseröhre. Nahrung und schließlich Flüssigkeiten fühlen sich an, als würden sie in der mittleren und unteren Brust kleben. Es kann Brustbeschwerden oder sogar echte Schmerzen geben. Glücklicherweise können Ärzte diese Verengung normalerweise erweitern (erweitern), und es gibt jetzt eine Behandlung, die verhindert, dass sie zurückkehrt. Krebs, Hiatushernie und bestimmte Muskelstörungen der Speiseröhre sind weniger häufige Ursachen für Ösophagusdysphagie. Feste Nahrung ist in der Regel ein größeres Problem als Flüssigkeiten

Oropharyngeale Dysphagie beinhaltet Schwierigkeiten, Nahrung in den hinteren Teil des Mundes zu bewegen und den Schluckvorgang zu starten. Diese Art von Dysphagie kann auf verschiedene Nerven- oder Gehirnstörungen wie Schlaganfall, Zerebralparese, Multiple Sklerose, Parkinson- und Alzheimer-Erkrankungen, Hals- oder Halskrebs, einen Schlag auf das Gehirn oder den Hals oder sogar Zahnerkrankungen zurückzuführen sein. Abhängig von der Ursache können Symptome Sabbern, Würgen, Husten während oder nach den Mahlzeiten, Einstechen von Nahrungsmitteln zwischen Zähnen und Wangen, gurgelnde Sprachqualität, Unfähigkeit, aus einem Strohhalm zu saugen, Naseninsuffizienz (Nahrung, die in den Nasengang gelangt), chronische Atemwegsinfektion oder Gewichtsverlust. Flüssigkeiten sind in der Regel eher ein Problem bei oropharyngealer Dysphagie.

Der erste Schritt in der Behandlung besteht darin, die richtige Diagnose zu stellen. Dies beinhaltet eine Anamnese und verschiedene Tests, um die Ursache der Dysphagie zu finden. Oft ist ein Teamansatz für die Behandlung erforderlich. Verschiedene Arten von Gesundheitsdienstleistern – Ärzte, registrierter Ernährungsberater, Psychologe, Logopäde, Ergotherapeut — arbeiten zusammen, um das beste Programm zu entwickeln.

Ein wichtiger Teil der Behandlung besteht darin, dem Patienten eine angemessene Ernährung zu ermöglichen und gleichzeitig vor Komplikationen wie Lungenentzündung durch Nahrung oder Flüssigkeit in die Lunge zu schützen. Offensichtlich erfordert dies eine spezielle Diät. Es gibt fünf verschiedene Diätstufen von puréed (Stufe 1) bis hin zu modifiziertem normalem Essen (Stufe 5). Die Diäten variieren in Textur und Konsistenz und werden ausgewählt, je nachdem, welche für einen bestimmten Patienten am effektivsten wäre..

Nährwertangaben

Diese Diäten sind alle ernährungsphysiologisch ausreichend. Einige Patienten können jedoch Schwierigkeiten haben, genügend Flüssigkeit und Nahrung zu sich zu nehmen, um alle Energie und Nährstoffe zu erhalten, die sie benötigen. In diesem Fall ist eine Anpassung der Ernährung oder Behandlung erforderlich.

Flüssigkeiten

Flüssigkeiten sind für die Aufrechterhaltung der Körperfunktionen unerlässlich. Normalerweise werden täglich 6 bis 8 Tassen Flüssigkeit (48-64 oz) benötigt. Bei einigen Patienten mit Dysphagie kann dies zu Problemen führen, da dünne Flüssigkeit schwieriger zu schlucken sein kann. In diesem Fall kann Flüssigkeit verdickt werden, um das Schlucken zu erleichtern. Eine engmaschige Überwachung durch das Dysphagie-Team ist jedoch erforderlich, wenn jemand weniger als 4 Tassen verdickte Flüssigkeit pro Tag trinkt oder nicht innerhalb von 4 Wochen zu dünnen Flüssigkeiten übergeht.

Kalorien

Das größere Problem für einige Patienten ist, genügend Kalorien zu essen. Der ganze Prozess des Essens wird einfach zu schwierig und zu anstrengend. Die Kalorien- und Proteinaufnahme kann jedoch erhöht werden, indem die Lebensmittel, die der Patient zu sich nimmt, gestärkt werden.

• Stärken Sie die Milch, indem Sie 1 Tasse trockenes Milchpulver zu einem Liter flüssiger Milch geben. Verwenden Sie diese mit Eiweiß angereicherte Milch, wenn Sie heiß gekochte Rahmsuppen, Saucen, Milchshakes und Puddings zubereiten. Fügen Sie auch Margarine, Zucker, Honig, Gelee oder puréed Babynahrung hinzu, um Kalorien zu erhöhen.
• Fügen Sie belastete Babyfrüchte zu Säften, Milchshakes und gekochtem Müsli hinzu.
• Fügen Sie der Suppe 1 Glas angespanntes Babyfleisch hinzu, z. B. angespannte Hühnernudelsuppe. Fügen Sie auch belastetes Babyfleisch zu Saucen und Bratensoßen hinzu und mischen Sie es mit belastetem Gemüse.
• Fügen Sie Saft zu vorbereiteten Früchten, Müsli oder Milchshakes hinzu.

Besondere Hinweise

Im Folgenden finden Sie einige allgemeine Richtlinien zum sicheren Verschlucken. Denken Sie daran, dass Dysphagie-Patienten individuelle Anforderungen haben, so dass alle diese Richtlinien möglicherweise nicht für jeden Patienten gelten.

• Halten Sie beim Essen oder Trinken eine aufrechte Position (so nahe wie möglich 90 Grad) ein.
• Nehmen Sie kleine Bissen – nur 1/2 bis 1 Teelöffel auf einmal.
• Langsam essen. Es kann auch helfen, nur ein Essen zu einer Zeit zu essen.
• Vermeiden Sie es, beim Essen zu sprechen.
• Wenn eine Seite des Mundes schwach ist, legen Sie Nahrung in die stärkere Seite des Mundes. Überprüfen Sie am Ende der Mahlzeit die Innenseite der Wange auf Lebensmittel, die möglicherweise eingesteckt wurden.
• Versuchen Sie, den Kopf nach unten zu drehen, das Kinn an die Brust zu stecken und den Körper beim Schlucken nach vorne zu beugen. Dies erleichtert häufig das Schlucken und verhindert, dass Lebensmittel in die Atemwege gelangen.Mischen Sie keine festen Lebensmittel und Flüssigkeiten im selben Schluck und „waschen“ Sie keine Lebensmittel mit Flüssigkeiten ab, es sei denn, Sie wurden vom Therapeuten dazu aufgefordert.
• Essen Sie in entspannter Atmosphäre ohne Ablenkungen.
• Sitzen Sie nach jeder Mahlzeit 30 bis 45 Minuten in aufrechter Position (90-Grad-Winkel).

Stufe 1 Gereinigte Lebensmittel
Lebensmittel dieser Gruppe werden zu einem glatten , Kartoffelpüree-ähnliche Konsistenz. Bei Bedarf können die gereinigten Lebensmittel unter Zugabe eines Verdickungsmittels ihre Form behalten. Fleisch wird zu einer glatten pastösen Konsistenz puréed. Heiße Brühe oder heiße Soße kann dem gereinigten Fleisch hinzugefügt werden, ungefähr 1 Unze Flüssigkeit pro 3 Unze Portion Fleisch. VORSICHT: Wenn ein Lebensmittel nicht zu einer glatten Konsistenz purée, kann dies das Essen oder Schlucken erschweren. Zum Beispiel mischen sich Zucchinisamen manchmal nicht gut.
Hot Foods	Cold Foods
Puréed meats, poultry, & fish	Puréed cottage cheese
Puréed tuna, ham, & chicken salad	Puréed fruit
Pureed scrambled eggs & cheese	Thickened juices & nectars
Baby cereals	Thickened milk or eggnog
Thinned cooked cereals (no lumps)	Malts
Puréed French toast or pancakes	Thick milkshakes
Mashed potatoes	Ice cream
Puréed parsley, au gratin, scalloped potatoes, candied sweet potatoes	Obst oder italienisches Eis, Sorbet
Puréed buttered oder Alfredo Nudeln	Naturjoghurt
Gereinigtes Gemüse (kein Mais oder Erbsen)	Smooth & trinkbarer Joghurt
Gereinigte Suppen & cremige Suppen	Glatter Pudding, Mousse, Pudding
Puréed überbackene Äpfel	Whipped gelatin
Gravies	Sugar, syrup, honey, jelly
Sauces: cheese, tomato, barbecue, white, creamed	Cream
Decaffeinated coffee or tea	Non-dairy creamer
	Margarine
	Mayonnaise
	Ketchup, mustard

Sample Menu, Level 1
Breakfast	Lunch	Dinner
orange juice 1/2 cup cream of wheat 1/2 cup scrambled eggs with cheese 1/2 cup decaffeinated tea 1 cup whole milk 1 cup non-dairy creamer 2 Tbsp ketchup 1 Tbsp margarine 1 tsp salt 1/4 tsp sugar 2 tsp	Ananassaft 1/2 Tasse puréed Rindfleisch 3 oz Soße 2 EL Kartoffelpüree 1/2 Tasse puréed frischer Brokkoli 1/2 Tasse Apfelmus 1/2 Tasse entkoffeinierter Kaffee 1 Tasse milchfreier Milchkännchen 2 EL Margarine 1 tl salz 1/4 TL zucker 1 TL	puréed türkei gerste suppe 3/4 tasse puréed Hawaiian huhn 3 unzen kartoffelbrei 1/2 tasse puréed spinat 1/2 tasse gefrorener Joghurt 1/2 Tasse entkoffeiniert tea 1 cup non-dairy creamer 2 Tbsp margarine 1 tsp salt 1/4 tsp sugar 1 tsp

This Sample Diet Provides the Following
Calories		Fat	61 gm
Protein	92 gm	Sodium	2,590 mg
Carbohydrates	198 gm	Fiber	3,163 mg

Level 2 Minced Foods
Foods in this group should be minced/chopped into very small pieces (1/8 inch). Die Lebensmittelflecken sind ähnlich groß wie Sesamsamen.
Hot Foods	Cold Foods
Minced meat, fish, poultry	Cottage cheese
Minced stuffed fish	Junior baby fruit
Flaked fish	Semi-thickened juices
Junior baby meats	Nectars
Minced soft cooked, scrambled, poached eggs	Ripe mashed bananas
Minced soufflé & omelets	Minced canned fruit
Minced soft French toast	Pineapple sauce
Minced soft pancakes	Milk
Cooked cereals	Milkshakes
Minced potatoes	Custard
Minced buttered or Alfredo noodles	Puddings, including rice & tapioca
Minced vegetables	Yogurt
Creamed soups	Fruit ice, Italian ice, sherbet
Puréed vegetables soup or alphabet soup	Whipped gelatin
Minced scalloped apples	Junior baby desserts
Gravies	Sugar, syrup, honey, jelly
Sauces: cheese, creamed, barbecue, tomato, white	Cream
Decaffeinated coffee or tea	Margarine

Sample Menu, Level 2
Breakfast	Lunch	Dinner
orange juice 1/2 cup oatmeal 1/2 cup rührei mit Käse 1/2 Tasse entkoffeinierter Tee 1 Tasse Vollmilch 1 Tasse milchfreier Milchkännchen 2 EL Ketchup 1 EL Margarine 1 TL Salz 1/4 TL Zucker 2 TL	Ananassaft 1/2 Tasse Hackfleisch 3 oz Soße 2 EL Kartoffelpüree 1/2 Tasse gehackter frischer Brokkoli 1/2 Tasse Apfelmus 1/2 Tasse entkoffeinierter Kaffee 1 Tasse milchfreier Milchkännchen 2 EL Margarine 1 TL Salz 1/4 TL Zucker 1 TL	puréed türkei Gerste suppe 3/4 Tasse Hackfleisch Hawaiian Huhn 3 unzen Kartoffelpüree 1/2 Tasse puréed Spinat 1/2 Tasse gefrorener Joghurt 1/2 Tasse entkoffeinierter Tee 1 Tasse milchfreier Milchkännchen 2 EL Margarine 1 TL Salz 1/4 TL Zucker 1 TL

Diese Beispieldiät Enthält Folgendes
Calories	2,022	Fat	80 gm
Protein	111 gm	Sodium	2,992 mg
Carbohydrates	231 gm	Potassium	4,182 mg

Stufe 3 Gemahlene Lebensmittel
Lebensmittel in dieser Gruppe sollten werden boden/gewürfelt in 1/4-zoll stücke. Diese Lebensmittelstücke haben eine ähnliche Größe wie Reis.
Hot Foods	Cold Foods
Ground meat, fish, poultry	Cottage cheese
Ground meat salads (no raw eggs)	Smooth fruited yogurt
Ground Swedish meatballs	Fruit juices or nectars
Scrambled eggs or soufflés	Ground canned fruit
Ground poached eggs	Crushed pineapple
Cooked cereals	Ripe bananas
Ground soft French toast	Lemonade/Limeade (no pulp)
Ground potatoes	Milk
Ground noodles	Ice cream
Ground baked potato (no skin)	Custard
Ground well-cooked frozen vegetables (no corn, peas, or mixed vegetables)	Puddings or mousse
Ground canned vegetables	Fruit ice, Italian ice, sherbet
Creamed soups	Cream
Puréed vegetables soup or alphabet soup	Non-dairy creamer
Ground scalloped apples	Margarine
Gravies	Mayonnaise
Sauces: cheese, creamed, barbecue, tomato, white	Ketchup
Decaffeinated tea or coffee	Mustard

Sample Menu, Level 3
Breakfast	Lunch	Dinner
orange juice 1/2 cup oatmeal 1/2 cup rührei mit Käse 1/2 Tasse entkoffeinierter Tee 1 Tasse Vollmilch 1 Tasse milchfreier Milchkännchen 2 EL Ketchup 1 EL Margarine 1 TL Salz 1/4 TL Zucker 2 TL	Ananassaft 1/2 Tasse Rinderhackfleisch 3 oz Soße 2 EL Kartoffelpüree 1/2 Tasse gekochter Spinat 1/2 Tasse Apfelmus 1/2 Tasse entkoffeinierter Kaffee 1 Tasse Vollmilch milchkännchen 2 EL Margarine 1 TL Salz 1/4 TL zucker 1 TL	puréed türkei gerste suppe 3/4 tasse boden Hawaiian huhn 3 unzen kartoffelbrei 1/2 tasse boden frische brokkoli 1/2 tasse gefrorenen joghurt 1/2 tasse entkoffeinierter Tee 1 Tasse milchfreier Milchkännchen 2 EL Margarine 1 TL Salz 1/4 TL Zucker 1 TL

Diese Beispieldiät Enthält die Following
Calories	2,022	Fat	80 gm
Protein	111 gm	Sodium	2,992 mg
Carbohydrates	231 gm	Potassium	4,182 mg

Stufe 4 Gehackte Lebensmittel
Lebensmittel in dieser Gruppe sollten in 1/2-Zoll-Stücke geschnitten werden. Diese Lebensmittelstücke haben eine ähnliche Größe wie ungekochte Ellbogenmakkaroni oder Croutons (kleine Brotwürfel).
Hot Foods	Cold Foods
Chopped meat or poultry	Cottage cheese
Chopped Swedish meatballs	Yogurt
Meat salads (ground or flaked meat)	Milk
Flaked fish	Milkshakes
Poached or scrambled eggs	Soft, cold, dry cereal
Soufflés and omelets	Soft bread (if approved by speech or occupational therapy)
Cooked cereals	Fruit juice or nectars
Chopped French toast or pancakes	Chopped canned fruit
Chopped noodles or pasta (no rice)	Canned fruit cocktail
Chopped cooked vegetables (no frozen peas, corn, or mixed vegetables)	Pudding, mousse, custard
Chopped canned small sweet peas	Ice cream
Creamed soup or vegetable soup	Fruit ice, Italian ice, sherbet
Canned chicken noodle soup	Cream cheese
Chopped potatoes (all kind)	Whipped topping
Gravies	Whipped gelatin
Bacon dressing	Sugar, syrup, honey, jam, jelly
Sauces: cheese, creamed, barbecue, tomato, white
Decaffeinated tea or coffee

Sample Menu, Level 4
Breakfast	Lunch	Dinner
orange juice 1/2 cup oatmeal 1/2 cup scrambled eier mit Käse 1/2 Tasse entkoffeinierter Tee 1 Tasse Vollmilch 1 Tasse milchfreier Milchkännchen 2 EL Ketchup 1 EL Margarine 1 TL Salz 1/4 TL Zucker 2 TL	gehacktes Rindfleisch 3 oz Soße 2 EL Kartoffelpüree 1/2 Tasse gehackter frischer Brokkoli 1/2 Tasse Apfelmus 1/2 Tasse entkoffeinierter Kaffee 1 Tasse milchfreier Milchkännchen 2 EL Margarine 1 TL Salz 1/4 TL Zucker 1 TL	turkey barley soup 3/4 cup chopped Hawaiian chicken 3 oz mashed potatoes 1/2 cup cooked spinach 1/2 cup frozen yogurt 1/2 cup decaffeinated tea 1 cup non-dairy creamer 2 Tbsp margarine 1 tsp salt 1/4 tsp sugar 1 tsp

This Sample Diet Provides the Following
Calories	2,097	Fat	82 gm
Protein	113 gm	Sodium	3,213 mg
Carbohydrates	243 gm	Potassium	4,201 mg

Level 5 Modified Regular Foods
Foods in this group are soft, moist, regularly textured foods
Hot Foods	Cold Foods
Soft, moist meat, fish, poultry	Soft cheeses
Baked fish	Cottage cheese
Meat Salads	Cream cheese
Soufflés and omelets	Yogurt
Eggs	Milk
Stuffed shells	Milkshakes
Spaghetti with meat sauce	Cold dry cereals (no nuts, dried fruit, coconut)
Cooked cereal	Crackers
French toast or pancakes	Soft breads (no hard rolls)
Toast	Fruit juices or nectars
Noodles or pasta (no rice)	Canned fruit
Potatoes (all types)	Ripe bananas
Soft, cooked vegetables (no corn, lima, or baked beans)	Peeled, ripe, fresh fruit
Creamed soups or vegetable soup	Cakes (no nuts, dried fruit, coconut)
Canned chicken noodle soup	Plain doughnuts
Gravies	Ice cream
Bacon dressing	Pudding, mousse, custard
Sauces: cheese, creamed, barbecue, tomato, white	Fruit ice, Italian ice, sherbet
Decaffeinated tea or coffee	Whipped gelatin
	Regular gelatin
	Canned fruited gelatin molds
	Sugar, syrup, honey, jam, jelly
	Cream
	Non-dairy creamer
	Margarine
	Oil
	Mayonnaise
	Ketchup
	Mustard

Sample Menu, Level 5
Breakfast	Lunch	Dinner
orange juice 1/2 cup oatmeal 1/2 cup cheese omelet toast 1 slice decaffeinated tea 1 cup whole milk 1 cup non-dairy creamer 2 Tbsp ketchup 1 Tbsp margarine 1 tsp salt 1/4 tsp sugar 2 tsp Gelee 2 TL	Ananassaft 1/2 Tasse Hamburger auf Brötchen 3 oz Steak frites 1/2 Tasse grüne Bohnen 1/2 Tasse Apfelmus 1/2 Tasse entkoffeinierter Kaffee 1 Tasse Vollmilch 1 Tasse milchfreier Milchkännchen 2 EL Margarine 1 TL Salz 1/4 TL Zucker 1 TL Ketchup 2 EL	Putengerstensuppe 3/4 Tasse Hawaiianisches Huhn 3 oz Kartoffelpüree 1/2 Tasse frischer Brokkoli 1/2 Tasse gefrorener Joghurt 1/2 cup decaffeinated tea 1 cup non-dairy creamer 2 Tbsp saltine crackers 6 margarine 1 tsp salt 1/4 tsp sugar 1 tsp

This Sample Diet Provides the Following
Calories	2,851	Fat	120 gm
Protein	129 gm	Sodium	4,062 mg
Carbohydrates	327 gm	Potassium	4,609 mg

Commercial Thickening Agents
Product	Manufacturer	Phone
Thick n Easy	American Institutional Products, Inc.	(717) 569-1866
Thick-it	Milani Foods, Inc.	(800) 333-0033
Thick Set	Bernard Fine Foods, Inc.	(800) 538-3663
Thixx	Bernard Fine Foods, Inc.	(800) 323-3663

Textures/Consistencies of Foods

The following are examples of medium and thick liquids and foods.

Medium (nectar consistency):

• Eierlikör
• Fruchtnektare
• (Aprikose, Pfirsich, Birne)
• Honig
• dicke Rahmsuppen
• weicher Pudding mit Zusatz
• Milch
• Tomatensaft
• Buttermilch
• Eiscreme
• (keine Nüsse oder Fruchtstücke)
• Milchshakes

• Dick (Joghurt- oder Puddingkonsistenz):

  • gekochtes heißes Müsli
  • Pudding
  • Vanillepudding
  • Soße
  • Joghurt (keine Nüsse oder Fruchtstücke)
  • Hüttenkäse gemischt in
  • Mixer mit Milch oder Obst
  • dickes Malz und Milchshakes

Verdickungs- und Verdünnungsmittel

Lebensmittel kann nach individuellen Anforderungen verdickt oder verdünnt werden. Viele Lebensmittel können verwendet werden, um eine Flüssigkeit in eine andere Konsistenz zu bringen. Die Menge an Verdickungsmittel, die benötigt wird, um eine bestimmte Lebensmittelkonsistenz zu erreichen, variiert in Abhängigkeit von dem zu verdickenden Lebensmittel und dem verwendeten Verdickungsmittel.

So verdünnen Sie Flüssigkeiten

• Fügen Sie heiße Flüssigkeiten auf Milchbasis (heiße Milch oder Sahne) zu gereinigten Suppen, gereinigtem Gemüse oder gekochtem Müsli hinzu.
• Fügen Sie andere heiße Flüssigkeiten (Brühe, Soße, Saucen) zu Kartoffelpüree, Puréed oder Hackfleisch und puréed oder gehacktem Gemüse hinzu. Butter oder geschmolzene Margarine können ebenfalls verwendet werden.Fügen Sie kalte Flüssigkeiten auf Milchbasis zu Sahne, Joghurt, kalten Suppen, puréed Früchten oder Puddings und Puddings hinzu.

So verdicken Sie Flüssigkeiten und Lebensmittel

• Fügen Sie heißen Flüssigkeiten auf Milchbasis Babyreis oder handelsübliches Verdickungsmittel hinzu.
• Fügen Sie anderen heißen Flüssigkeiten (Suppen, Saucen, Soßen) Kartoffelflocken, Kartoffelpüree oder flockiges Babymüsli hinzu.
• Fügen Sie einfach nicht aromatisierte Gelatine, gereinigte Früchte, Bananenflocken oder ein handelsübliches Verdickungsmittel zu kalten Flüssigkeiten hinzu.
• Fügen Sie Kartoffelflocken, Kartoffelpüree, dicke Saucen oder Bratensoßen, Dosenfleisch (Babynahrung) oder ein handelsübliches Verdickungsmittel zu gereinigten Suppen hinzu.
• Fügen Sie Baby-Müsliflocken, aromatisierte Gelatine, gekochte Reis- oder Weizenmüslicreme oder ein handelsübliches Verdickungsmittel zu gereinigten Früchten hinzu.
• Fügen Sie pürierte Weiß- oder Süßkartoffeln, Kartoffelflocken, Saucen oder handelsübliches Verdickungsmittel zu gereinigtem Gemüse hinzu.

Wenn ein Lebensmittel zu dünn ist, fügen Sie eines der folgenden hinzu:

• Baby-Müsli
• Bananenflocken
• Brotkrumen
• Maisstärke
• gekochtes Getreide (Weizen- oder Reiscreme)
• Puddingmischung
• Graham Cracker-Krümel
• Soße
• Instant-Kartoffelflocken
• Kartoffelpüree
• einfaches ungeschmacktes Gelatinepulver
• >einfache Saucen (weiß, Käse, Tomate)
• puréed Früchte (Babynahrung)
• puréed Fleisch (Babynahrung)
• puréed Gemüse (Babynahrung)
• Saltine Cracker Krümel

Wenn ein Lebensmittel zu dick ist, Fügen Sie eine der folgenden:

• Brühe
• Bouillon
• soße
• saft
• flüssige aromatisierte Gelatine
• geschmolzene heiße Butter/Margarine
• Milch (heiß oder kalt)
• Naturjoghurt
• strained puréed Suppen

Rezepte

Fruchtshake
Geben Sie in einen Mixer 1-1 / 2 Tassen frisches, gefrorenes oder Dosenobst mit 1 Tasse angereicherter Milch. Mischen, bis glatt.Fruit Blend
Mischen Sie in einem Mixer 1/4 Tasse Apfelsaft, 1/4 Tasse Orangensaft und 1 Tasse Pfirsiche oder Birnen in Dosen. Mischen, bis glatt.Proteinreiche Smoothies
Mischen Sie in einem Mixer 1 Tasse Joghurt mit Fruchtgeschmack und 1 Tasse angereicherte Milch mit weichen, frischen, geschälten Früchten oder weichen Obstkonserven und 1 Tasse Hüttenkäse. Mischen, bis glatt.Hüttenkäse Pudding
Mischen Sie zusammen 1/4 Tasse Hüttenkäse und 3 T Baby Obst. Kühlen.

Rahmgemüsesuppe
In einem Mixer 1/2 Tasse angespanntes oder sehr weich gekochtes Gemüse hinzufügen; 1/2 Tasse angereicherte Milch, Sahne oder Naturjoghurt, 1 TL Margarine; Salz, Zwiebelpulver und zerkleinerte getrocknete Petersilienflocken nach Geschmack. Bis zur gewünschten Konsistenz mischen.

Weitere Tipps, um das Kauen und Schlucken von Lebensmitteln zu erleichtern

1. Um die Bildung einer harten Kruste auf der Oberseite eines Lebensmittels oder an den Rändern zu vermeiden, kochen Sie das Essen in einer abgedeckten Auflaufform. Um weiche Rühreier zuzubereiten, kochen Sie die Eier oben in einem Wasserbad.
2. Um Fleisch oder Fisch feucht zu halten, in Tomatensaft oder Tomatensuppe kochen.
3. Um puréed Fleisch zu machen, zuerst weiches, gekochtes Fleisch abtropfen lassen. Legen Sie Fleisch in eine Küchenmaschine oder einen Mixer, um eine Paste herzustellen. Fügen Sie der Paste heiße Flüssigkeit (Brühe) hinzu und verdünnen Sie sie auf die gewünschte Konsistenz.