Restaurantgenehmigungen und -lizenzen sind nicht der motivierende Grund, in die Branche einzusteigen. Aber wenn Sie Ihre Küche, Ihre handgefertigte Cocktail- oder Bierkarte, Ihre einzigartige Gastfreundschaft in die Welt bringen möchten, benötigen Sie die richtigen Genehmigungen.
Sie benötigen spezielle Genehmigungen, um Speisen und Getränke zu servieren. Eine fehlende oder verlorene Genehmigung kann große Probleme für Ihren neu eröffneten Betrieb bedeuten. Eine Alkohollizenz könnte die erste Hürde sein, die einem in den Sinn kommt, aber es gibt einige knifflige Vorschriften, die mit dem Betrieb eines Restaurants verbunden sind.
Diese praktische Checkliste hilft Ihnen bei der Vorbereitung auf benötigte Lizenzen und Genehmigungen (und damit verbundene Gebühren), die Sie benötigen, um Ihr Restaurantgeschäft zu öffnen und in die Welt zu bringen.
1. Geschäftslizenz
Bevor Sie Restaurantbesitzer werden, müssen Sie diese von der Regierung ausgestellte Lizenz erwerben. In den USA muss jedes Unternehmen eine Lizenz besitzen, um legal arbeiten zu können. Oft beinhaltet dies eine Registrierungsgebühr von rund 50 US-Dollar und eine Anmeldegebühr für die Lizenz, die zwischen 25 und 500 US-Dollar liegt. Der Prozess unterscheidet sich je nachdem, wo Sie leben. Die Lizenzkosten und Vorschriften basieren auf der Adresse Ihres Restaurants, so dass jede Stadt hat eine Datenbank, die Sie für Adressen suchen können, die in seiner Gemeinde fallen.Um herauszufinden, wo Sie Ihre Geschäftslizenz erhalten, googeln Sie den Namen und die Geschäftslizenz Ihrer Stadt und überprüfen Sie die Website der US Small Business Administration (SBA) für Details. Oft können Sie einfach die auf der Website Ihrer Landesregierung festgelegten Bewerbungsverfahren befolgen oder zum Rathaus gehen und diese persönlich abholen. Sie müssen diese Lizenz jährlich erneuern, also halten Sie die Fristen im Backoffice fest oder legen Sie eine Erinnerung in Ihr Telefon.
2. Alkohollizenz
Wenn Sie Alkohol in Ihrem Betrieb servieren möchten, benötigen Sie eine Alkohollizenz. Wie bei den meisten Genehmigungen und Lizenzen variieren die Regeln für die Erlangung und Aufbewahrung einer Alkohollizenz je nach Bundesstaat. Aber eines ist sicher: Sie sind notorisch schwer zu erwerben und sehr leicht zu verlieren. Seien Sie also streng, wenn Sie die ABC—Gesetze Ihres Staates kennen und einhalten – das Alcohol Beverage Control Board regelt den Verkauf von Alkohol in jedem Staat.Sie können Ihre Alkohollizenz aus verschiedenen Gründen verlieren, z. B. Verkauf an Minderjährige, übermäßiges Servieren, ungeordnetes Verhalten, ungeschultes Servicepersonal, Verkauf zu nicht autorisierten Zeiten, und die Liste kann lang sein.
Alles was man braucht ist eine Instanz, um dieses hübsche Stück Papier für mehrere Tage und in einigen Fällen auf unbestimmte Zeit zu verlieren. Selbst ein Tag ohne Alkohollizenz könnte einen großen Umsatzverlust für Ihr Restaurant bedeuten, und vielleicht noch schlimmer, ein Verlust des guten Rufs in den Augen der Gemeinschaft.
Es ist auch erwähnenswert, dass Sie bei den Startkosten Ihres Restaurants die Preise zusätzlich zu den Kosten für Speisen und Getränke berücksichtigen sollten, da die Preisschilder schockierend hoch werden können. In New Mexico zum Beispiel gibt es eine Quote für die Anzahl der im Staat verfügbaren Alkohollizenzen, so dass der Erwerb einer normalerweise bedeutet, eine von jemand anderem zu kaufen. Im Jahr 2016 betrugen die durchschnittlichen Kosten für eine Alkohollizenz in New Mexico etwa 381.000 US-Dollar, und in einigen bemerkenswerten Fällen stieg der Preis auf 900.000 US-Dollar. In anderen Staaten können vollständige Alkohollizenzen zwischen 12.000 und 400.000 US-Dollar liegen, während Bier- und Weinlizenzen nur 3.000 US-Dollar kosten können.
3. Foodservice-Lizenz
Foodservice-Lizenzen werden vom Gesundheitsamt Ihrer Stadt ausgestellt, was bedeutet, dass sie auch je nach Standort variieren. Dies ist der Papierkram, der den angstauslösenden persönlichen Besuch des Gesundheitsamtes erfordert. Sie stellen sicher, dass Ihr Restaurant in Übereinstimmung mit den Lebensmittelsicherheitsvorschriften des Restaurants arbeitet, und sie werden auch von Zeit zu Zeit zurückkommen, um dies zu überprüfen.Der Prozess für eine Foodservice-Lizenz ist ziemlich einfach: Bewerben Sie sich online mit dem Namen und dem Standort Ihres Restaurants. Foodservice-Lizenzgebühren basieren häufig auf der Klassifizierung und Größe (Anzahl der Sitzplätze oder Einheiten) des Restaurants sowie auf dessen Standort. Es kann auch abhängig von der Anzahl der Mitarbeiter variieren. Aber oft reichen die Kosten von $ 100 bis $ 1.000.
4. Employee Identification Number (EIN)
Während wir über das Thema Mitarbeiter sind, werden Sie auch eine Mitarbeiter-Identifikationsnummer benötigen. Dies wird vom IRS zugewiesen. Es ist im Grunde eine Steuer-ID-Nummer.Fun Fact: Die IRS gibt nur eine EIN pro Tag aus. Sie können sich online bewerben, um ein EIN zu erhalten, und es ist ausnahmsweise kostenlos.
5. Food Handler’s Permit
Eine weitere gesetzliche Notwendigkeit ist eine Mitarbeitergesundheitserlaubnis. Diese Genehmigung garantiert, dass Ihr Restaurant die Vorschriften für Lebensmittelhygiene, Lagerung, Schutz und Zubereitung erfüllt. Ihre Mitarbeiter müssen einen staatlich anerkannten Kurs für Lebensmittelhandler absolvieren und eine Genehmigung für Lebensmittelhandler erwerben. Die Kosten für eine Mitarbeitergesundheitserlaubnis variieren von Staat zu Staat, können jedoch zwischen 100 und 500 US-Dollar liegen. Auch dies läuft in der Regel nach 3 bis 5 Jahren ab.
6. Sign Permit
Ein kunstvoll gestaltetes Restaurantschild aufstellen? Jep. Dafür brauchst du eine Genehmigung. Größe, Standort und Kosten werden von Ihrer Stadt bestimmt.
7. Papierkram ist Teil des Prozesses
Jetzt, da Sie die Kosten und den Prozess kennen, die mit einigen der Genehmigungen verbunden sind, die für die Eröffnung und den Betrieb eines Restaurants erforderlich sind, sowie die potenziellen Nachteile, die durch eine fehlende oder verlorene Genehmigung entstehen können, wissen Sie, dass die Eröffnung eines Restaurants nicht aus einer Laune heraus erfolgen kann. Und über Genehmigungen und Lizenzen hinaus gibt es noch viele weitere Fragen, die Sie stellen und berücksichtigen müssen, bevor Sie eine Karriere als Gastronom anstreben. Eine Menüidee zu haben, macht kein Restaurant; Der rechtliche Papierkram gehört genauso zum Geschäft wie die Küche.