Wir kaufen Bio-Produkte ein, haben die giftigen Reinigungsmittel gegen sicherere Produkte eingetauscht, die künstlichen Duftstoffe in unserem Haus aufgegeben und uns für unsere Schönheitsroutine für sauberere Entscheidungen entschieden. Viele sind jedoch überrascht, dass unser Kochgeschirr tatsächlich eine Hauptquelle für lauernde giftige Chemikalien sein kann und zur toxischen Belastung unseres Körpers beitragen kann (als sie neulich mit meiner Freundin darüber sprach, sagte sie: „Oh mein Gott, mein Kochgeschirr vergiftet mich?! Ich hatte keine Ahnung!”). Leider können Materialien und Metalle wie Aluminium, Kunststoff, Blei und Teflon ernsthafte Gesundheitsrisiken darstellen und sind in vielen Kochgeschirroptionen weit verbreitet.

Und wenn das Kochgeschirr, das wir ständig benutzen, schädliche Giftstoffe auslaugt, tun wir uns und all diesen Bemühungen einen schlechten Dienst.

Die gute Nachricht ist, dass es so viele bessere ungiftige Kochgeschirroptionen gibt! Werfen Sie die giftigen Töpfe und Pfannen und schauen Sie sich unseren Leitfaden für gesündere Swaps unten an. Und wenn Sie den Wechsel bereits vorgenommen haben, lassen Sie uns in den Kommentaren wissen, was Ihr Lieblingskochgeschirr ist!

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Was zu werfen:

Traditionelle Antihaftbeschichtungen

Teflon ist die geschützte Beschichtung, die Antihaft-Kochgeschirr Antihaft macht. Es ist unglaublich praktisch und war ein Gamechanger für das Kochen, als es vor rund 80 Jahren eingeführt wurde. Das Problem ist, dass diese Beschichtungen (die Verbindungen wie PFOA oder PTFE enthalten) hochgiftig sind und mit Krebs, Hormonstörungen, Organversagen, Fortpflanzungsschäden und anderen Gesundheitsproblemen in Verbindung gebracht wurden (schauen Sie sich den Film Dark Waters und den Dokumentarfilm an Der Teufel, den wir kennen, um tiefer in die Gesundheitsrisiken einzutauchen). Neuere Antihaftbeschichtungen wie Teflon enthalten technisch gesehen keine PFOA und PFOS mehr, aber Sie sollten nach Teflon-Kochgeschirr Ausschau halten, das vor 2013 hergestellt wurde, da es diese gefährlichen Chemikalien noch enthalten könnte. Und während die meisten teflonbeschichteten Pfannen heutzutage PFOA-frei sind, bedeutet dies oft, dass sie immer noch PTFE enthalten (PFOA oder C8, das zur Herstellung von PTFE-Beschichtungen verwendet wird und wie bereits erwähnt als krebserregend gilt). Darüber hinaus führt hohe Hitze dazu, dass die Chemikalien zerfallen und giftige Dämpfe freigesetzt werden. Darüber hinaus werden PFOAs und PTFEs nicht biologisch abgebaut – was bedeutet, dass sie sich in unserem Körper ansammeln können, was das Risiko von Schäden erhöht.

Aluminium

Es gibt einige Debatten darüber, ob Aluminium sicher ist. Aluminium existiert in unserer Umwelt und wir alle haben täglich eine gewisse Menge an Aluminium. Untersuchungen zeigen jedoch, dass Aluminium in bestimmten Mengen toxisch ist. Erhöhte Aluminiumspiegel wurden mit allem in Verbindung gebracht, von Anämie und anderen Blutkrankheiten über ALS und Parkinson bis hin zu Krebs, Alzheimer und neurologischen Problemen.

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Gesündere Swaps:

Keramikbeschichtet

Nicht alle Keramikbeschichtungen sind gleich. Sparen Sie an den billigen Keramikbeschichtungen und suchen Sie stattdessen nach einer, die durch Tests von Drittanbietern zertifiziert und frei von PFAs, PFOA, Blei und Cadmium ist. Ich persönlich habe ein paar grüne Pfannen und liebe sie! Sie sind antihaftbeschichtet, erschwinglich und halten mit einiger Sorgfalt gut. Eine weitere großartige Option ist die Immer Pfanne — die Farboptionen sind so gut!

Keramik

Keramik ist großartig, da es völlig inert ist — was bedeutet, dass es keine schädlichen Giftstoffe auslaugt. Keramikpfannen sind im Allgemeinen frei von Schwermetallen, Polymeren, Beschichtungen und Farbstoffen und außerdem spülmaschinenfest! Einfacher zu waschen als Gusseisen, können Sie einfach warmes Seifenwasser verwenden. Wenn Sie daran interessiert sind, es zu versuchen, ist Xtrema eine großartige Marke. Ein Hinweis: Sie müssen mit diesen Pfannen vorsichtiger sein, da sie zerbrechlicher sind als andere Arten von Töpfen und Pfannen.

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Edelstahl

Nicht jeder Edelstahl ist gleich. Beim Einkaufen sehen Sie Zahlen wie 200, 304, 316 und 430, je höher die Zahl, desto stärker, langlebiger und desto weniger Nickelgehalt wird sie haben. Achten Sie darauf, sanfte Reinigungsmittel zu verwenden, da scharfe Reinigungsmittel das Futter beschädigen können, wodurch die Schwermetalle im Kern in Ihre Lebensmittel gelangen können.

Gusseisen

Dies ist das beste ungiftige Kochgeschirr. Sie brauchen ein wenig Zeit, um sich daran zu gewöhnen, wenn Sie sie noch nie ausprobiert haben, aber sie funktionieren so gut, wenn Sie es herausgefunden haben und budgetfreundlich sind! Einige Tipps: Vor dem Hinzufügen von Lebensmitteln erhitzen, beim Reinigen Seife vermeiden und regelmäßig würzen (Tipps zum Würzen finden Sie in diesem Beitrag). Es gibt viele Methoden zum Reinigen von Gusseisen, aber mein Favorit ist das Schrubben mit etwas Salz und das Spülen mit Wasser. Ich trockne dann gründlich, beträufle es mit Speiseöl, verteile es und stelle es dann ein wenig auf niedrige Hitze, um sicherzustellen, dass die Pfanne vollständig trocken ist.

Glas

Der Hauptvorteil von Glas-Kochgeschirr ist, dass es Tonnen von Budget-freundlichen Glas-Optionen gibt, Pyrex ist die häufigste. Von Backformen über runde Suppenteller bis hin zu Laibpfannen finden Sie alles.

Kohlenstoffstahl

Kohlenstoffstahl wird manchmal für Bratpfannen und Woks verwendet. Es ähnelt Gusseisen und kann kleine Mengen Eisen in Lebensmittel abgeben, was großartig ist, wenn Sie jemanden mit leichter Anämie in Ihrem Haus haben!

Porzellanemail

Emailliertes Kochgeschirr besteht normalerweise aus Gusseisen, das mit Emaille beschichtet wurde (denken Sie an Le Creuset). Obwohl es in Bezug auf den niedrigen Schwermetallgehalt nicht perfekt ist, würde ich sagen, dass dies eine der „besseren“ Optionen ist. Der Vorteil dieses Kochgeschirrs ist, dass es im Gegensatz zu Gusseisen nicht rostet, wenn es nicht richtig gewürzt ist. Die Reinigung ist super einfach mit milder Seife, Wasser und einem sanften Peeling-Pad. Es ist ein bisschen auf der teureren Seite, aber Ihre Investition wird Ihnen eine lange Zeit dauern!

Dieser Beitrag wurde ursprünglich am 21.Mai 2020 veröffentlicht und seitdem aktualisiert.