Der Manhattan ist mit Abstand der berühmteste der nach den fünf New Yorker Bezirken benannten Cocktails und mit Abstand der beste. Eine sorgfältig ausgewogene Mischung aus Whisky, süßem Wermut und Angostura Bitters mit einer Cocktailkirschgarnitur ist ein zeitloses Meisterwerk.Wie bei vielen der sogenannten „Klassiker“ scheint der Manhattan eine dogmatische Debatte unter den Cocktail—Kennern anzuregen – nämlich darüber, ob Roggen oder Bourbon verwendet werden sollte. Zu ihnen sagen wir: Benutze, was du verdammt noch mal willst. Aber wenn Sie historische Genauigkeit suchen, greifen Sie nach Rye, ohne Wenn und Aber.

Das Problem bei dieser Debatte ist die Ablenkung von einer relevanteren Diskussion: Welchen Wermut soll man wählen. Es ist leicht, diese Komponente des Cocktails zu übersehen, da Wermut billiger ist als Whisky; Die Optionen in den meisten Spirituosengeschäften sind im Allgemeinen weniger; und angesichts des niedrigeren Alkoholgehalts des Likörweins ist es leicht, Wermut bestenfalls als Nebendarsteller zu verwerfen. Letzteres mag bis zu einem gewissen Grad zutreffen, aber solange die Academy Awards weiterhin goldene Statuen für die Rolle vergeben, werden wir weiterhin argumentieren, wie wichtig es ist, den richtigen Wermut für Ihre Rolle zu wählen.

In diesem Fall ist die goldene Regel, dass die Flasche eine süße Art von Wermut sein sollte, mit roten Trauben gemacht, und mit einer Reihe von Gewürzen infundiert. Darüber hinaus geht es darum, in die Details einzutauchen.Die unzähligen Stile, Profile und Herkunftsländer von süßem Wermut lassen die Whisky-Auswahl im Vergleich dazu einfach erscheinen. Deshalb haben wir es uns zur Aufgabe gemacht, mehr als zwei Dutzend Flaschen zu probieren, um die Besten der Besten hervorzuheben.

Ohne weiteres, hier sind die neun besten süßen Wermut für Ihre Wahl, geschmeckt und eingestuft.

Noilly Prat Rouge

Neunundzwanzig verschiedene Kräuter und Gewürze aus der ganzen Welt verleihen diesem französischen Wermut ausdrucksstarke Aromen. Wenn er in einem Manhattan gemischt wird, hebt der krautige Charakter des Wermuts die Dillgurkenaromen des Rye Whiskys an. Dies ist eine solide Wahl für das Mischen von Lehrbuchversionen dieses zeitlosen Cocktails. Durchschnittspreis: $12.

Cinzano Vermouth Rosso

Cinzano Rosso serviert das klassische Wermutprofil aus reichen Früchten, getrockneten Kräutern und komplexer Bitterkeit und ist eine budgetfreundliche Option, die für ihren Preis übertrifft. (So Midweek Manhattans sind abgedeckt.) Gerührt mit Roggen und Bitter, der Wermut tritt in einigen fruchtigen Charakter und steigert den Körper des Getränks. Insgesamt lässt es den Roggen glänzen. Durchschnittspreis: $8.

Contratto Vermouth Rosso

Hergestellt im Piemont, Italien, ist dies ein lebendiger süßer Wermut mit auffälligem fruchtigem und blumigem Charakter. Diese Aromen und Aromen machen es zu einem idealen Kandidaten für Highballs mit Mineralwasser oder Tonic, aber dann würden Sie sich eines schlanken, ausdrucksstarken Manhattan berauben, das perfekt für die Cocktailstunde bei warmem Wetter ist. Durchschnittspreis: $27.

Vermouth Routin

Wie ein dekadentes Winterdessert, das als aromatischer Likörwein abgefüllt wird, verströmt Vermouth Routin Noten von Obstkuchen, braunem Zucker und Backgewürzen. Etwas vollmundiger als andere süße Wermuts verleiht es dem Manhattan eine weiche, samtige Textur. Währenddessen reift sein Süßwarencharakter wunderbar gegen die gewürzten Angostura Bitters. Durchschnittspreis: $21.

Cocchi Storico Vermouth di Torino

Bevor Sie den Jigger und das Eis herausziehen, ist klar, dass dieser Wermut einen Killer Manhattan machen wird. Ausgeprägte Vanillearomen versprechen, die während der Reifung gewonnenen Aromen des Whiskys zu ergänzen, während sein bittersüßer Gaumen mit Sicherheit perfekt zu Angostura passt. Diese Vorhersagen werden bald bestätigt, obwohl überraschend ist, wie effektiv dieser Wermut den Roggenwhisky glänzen lässt. Wenn Sie diese Ballerflasche herausziehen und bereit sind, sie in Cocktails zu mischen, suchen Sie nicht weiter als Cocchi. Durchschnittspreis: $20.

Antica Torino Vermouth di Torino

Dies ist ein weiteres herausragendes Beispiel für einen unglaublich blumigen und aromatischen süßen Wermut. Der Gaumen beginnt süß, wird aber bald von einem komplexen bitteren Abgang in Schach gehalten. Während seine Aromen darauf hindeuten, dass es für einen so fein ausbalancierten Cocktail ein Schritt zu weit ist, liefert dieser Wermut ein Manhattan, das parfümierter ist, als Sie es sich jemals vorgestellt haben. Dies ist so nah wie möglich an einer Sommerversion eines Spirituosen, gerührtes Whiskygetränk. Durchschnittspreis: $29.

Carpano Antica Formel

Die Exzellenz von Carpano Antica ist fast abstrakt: Es serviert das archetypische süße Wermutprofil, aber mit zusätzlichen Schichten und Nuancen — wie das Trinken einer großartigen Flasche Rotwein, die einige Zeit in einem Dekanter verbracht hat. Genau wie beim Mischen in einem Negroni trifft Carpano Antica alle Noten, die Sie von einem klassischen Manhattan erwarten würden, aber wählt sie eine Stufe höher. Das Ergebnis ist ein Cocktail, der alles liefert, wonach Sie sich sehnen, und noch mehr. Durchschnittspreis: $33.

Punt e Mes

Der Name Punt e Mes bedeutet übersetzt „anderthalb Punkte“ und bezieht sich lose auf die Zusammensetzung des Wermut: ein Teil Wermut, ein halber Teil intensiv bitterer Likör. Der letztere „Teil“ sticht wirklich hervor. Dieser Wermut ist außerordentlich bitter, mit ausgeprägten Wermut-, Kräuter- und Gewürznoten. Punt e Mes mischt einen besonders dunklen Manhattan, der wie ein gealterter Oloroso Sherry aussieht. Obwohl es sich um einen deutlich bitteren Wermut handelt, integriert er sich nahtlos in die Angostura-Bitter und den Roggen und bietet eine zusätzliche Schicht struktureller Komplexität in einem Cocktail, der Ihre Aufmerksamkeit erregt. Wenn Sie die Dinge abschwächen möchten, mischen Sie ½ Unze dieser und eine der anderen Flaschen auf dieser Liste anstelle von 1 vollen Unze Punt e Mes. Durchschnittspreis: $23.

Vermut Lustau

Die meisten Produzenten bewerben ihre proprietäre Mischung aus Kräutern und Gewürzen, wenn sie ihren Wermut vermarkten. Diese Mischung aus Nuss-Amontillado und üppigen Pedro Ximénez Sherrys beweist jedoch, dass ein hochwertiger Grundwein genauso wichtig ist. Es scheint ein Verbrechen zu sein, es in einem Manhattan zu mischen, bis Sie den Cocktail probieren. Reich und dekadent – noch bevor die Kirsche in die Gleichung eintritt – ist der Biss von Roggen vorhanden, aber er wird durch die Lustau gemildert. Trotz Wermut und Angostura gibt es hier keinen Hauch von Bitterkeit, noch verirrt sich der Cocktail zu süß. Diese Kombination ist Balance, exemplifiziert. Durchschnittspreis: $21.