Dies ist definitiv das beste indische Punjabi Samosa, das Sie zu Hause machen werden! Ich bewaffne Sie mit Schritt-für-Schritt-Anweisungen und einem Rezeptvideo, dem Sie folgen können. So können Sie lernen, wie man den Samosa-Teig macht, die Aloo-Füllung und wie man sie leicht einwickelt.
Ich mache keine großen Ansprüche leicht, aber ich glaube, ich habe mein ganzes Leben nach dem besten indischen Punjabi Samosa Rezept gesucht. Weil ich ein Samosa-Liebhaber bin. Eher wie ein obsessiver Samosa-Liebhaber mit einem unwiderstehlichen Bedürfnis, jede Woche Samosas zu haben, weil ich denke, dass sie der epischste indische Snack sind, der jemals erfunden wurde!
Ich meine, wer kann flockigem Samosa-Gebäck widerstehen, gefüllt mit einer würzigen, köstlichen Aloo (Kartoffel) Füllung, die frittiert bis golden ist? Nicht dieses Mädchen!
Und ich denke, diese hausgemachten Punjabi-Samosas können jedem Geschäft, das Samosa gekauft hat, einen Lauf für sein Geld geben. In der Tat, einige Laden gekauft Samosas bekommen es so falsch, dass es unglaublich ist – die Füllung ist nicht appetitlich genug, oder das Gebäck ist nicht richtig gebraten. Denn gute Samosas zu machen ist eine Kunst und braucht Zeit und Geduld, daher habe ich heute keine Abkürzungen. Weil die besten indischen Punjabi Samosas sie nicht verdienen. Sie verdienen es, mit Liebe, Sorgfalt und Geduld hergestellt zu werden, damit Sie beim ersten Bissen in Ihren Lieblings-Mithai-Laden aus der Kindheit zurückversetzt werden.
Wenn Sie noch nie zu Hause Samosas probiert haben, ist es Zeit, dass wir alle anfangen. Und wenn ich es kann, kannst du es auch. Weil ich die am wenigsten künstlerische Person bin, die ich je getroffen habe. Origami war nie mein Ding und das Einwickeln von Samosas ist ein bisschen so. Es dauert ein paar Versuche, aber sobald Sie es bekommen, werden Sie sie wie ein Chef einwickeln. Ich habe ein Schritt-für-Schritt-Video-Rezept, wenn Sie nach unten scrollen, das wird die Dinge noch einfacher machen.
Da ich möchte, dass dies der endgültige Leitfaden für die Herstellung hausgemachter Punjabi-Samosas wird, beantworten wir einfach einige Fragen, die Sie möglicherweise haben.
- Aus welchem Mehl kann man Samosa herstellen?
- Kann die Samosa-Füllung ohne Zwiebel und Knoblauch hergestellt werden?
- Kann der Samosa-Teig im Voraus hergestellt werden?
- Sind diese Samosas vegetarisch oder gar vegan?
- Können Samosas gebacken werden?
- Können Samosas in der Luftfritteuse hergestellt werden?
- Kann die beste indische Punjabi Samosa im Voraus hergestellt werden?
- Wie lange halten sich Samosas?
- Wie man Punjabi Samosa macht
- Mehr indische Snacks:
- Das beste indische Punjabi Samosa Rezept Video (Schritt für Schritt)
- Die beste indische Punjabi Samosa
- Ingredients
- Samosa Dough
- Samosa Filling
- Öl zum Braten
- Anleitung
- Die Samosas einwickeln:
- Video
- Ernährung
Aus welchem Mehl kann man Samosa herstellen?
Samosa wird traditionell mit Allzweckmehl oder Maida hergestellt. Aber Sie können in einigen der maida für Vollkornmehl (atta) tauschen. Allzweckmehl liefert flockigere Ergebnisse, und Vollkornmehl-Samosas führen zu einem dichteren Samosa-Gebäck, aber sie sind immer noch sehr lecker!
Kann die Samosa-Füllung ohne Zwiebel und Knoblauch hergestellt werden?
Das Samosa-Füllungsrezept, das ich habe, hat keine Zwiebeln, aber ich liebe es, Knoblauch hinzuzufügen. Wenn Sie Knoblauch jedoch nicht mögen oder nicht essen, können Sie ihn überspringen und gleich zu Beginn nach dem Erhitzen des Öls durch eine Prise Asafoetida ersetzen.
Kann der Samosa-Teig im Voraus hergestellt werden?
Ja, und es sollte sein. Sie werden immer bessere Ergebnisse erzielen, wenn Sie den Samosa-Teig im Voraus zubereiten und 30-40 Minuten bedeckt halten. Dies hilft, das Gluten im Teig zu bilden, und die Ruhezeit gibt Ihnen eine bessere Kontrolle beim Rollen des Teigs.
Sind diese Samosas vegetarisch oder gar vegan?
Dies sind die besten indischen Punjabi Samosas und sie sind Vegetarier. Infact diese samosas sind auch natürlich vegan wie viel indische Küche, also, wenn Sie für vegane festliche Optionen suchen, diese werden Ihnen gefallen!
Können Samosas gebacken werden?
Ja, Samosas können im Allgemeinen gebacken werden. Obwohl ich glaube, dass das Frittieren die besten Ergebnisse liefert, und wenn Sie so etwas wie Samosas genießen, sollten Sie aufhören, sich Sorgen zu machen, dass es gesund ist, und sich einfach verwöhnen lassen. Um diese zu backen, muss die Ölmenge im Teig erhöht werden, um die gleichen schuppigen Ergebnisse zu erzielen, ohne sie offen ölig zu machen. Ich teste ein gebackenes Samosa-Rezept und wenn ich glücklich bin, werde ich es bald aufstellen!
Können Samosas in der Luftfritteuse hergestellt werden?
Absolut! Meine Mutter hat diese Samosas in der Luftfritteuse mit großartigen Ergebnissen getestet. Sie müssen mit einer leichten Ölschicht gebürstet werden, bevor sie an der Luft gebraten werden, aber das Ergebnis ist ziemlich lecker. Sie haben vielleicht nicht die perfekte, sogar goldbraune Kruste, aber das Gebäck ist durchkocht und es ist auch ziemlich knusprig, genau wie eine gute Samosa sein sollte.
Kann die beste indische Punjabi Samosa im Voraus hergestellt werden?
Ja, Sie können diese Samosas ganz einfach im Voraus zubereiten und etwa 6-8 Stunden im Kühlschrank lagern. Oder Sie können sie einzeln einfrieren und in einem Druckverschluss- oder gefrierfreundlichen Behälter aufbewahren und zu einem späteren Zeitpunkt braten. Wenn Sie diese einfrieren, tauen Sie sie vor dem Braten etwa 15-20 Minuten bei Raumtemperatur auf.
Wie lange halten sich Samosas?
Ich konnte Samosas nie länger als zwei Tage behalten, weil sie vorher immer überstanden haben. In der Tat liebe ich kalte Samosa und mache sie zu einem Samosa Sandwich oder Samosa Chaat. Sie werden nicht glauben, wie gut Samosas zwischen zwei mit Ketchup und Koriander-Chutney bestrichenen Brotscheiben schmecken können.
Whoa! Ich weiß, das sind viele Fragen, aber das sind alles Fragen, die ich hatte, als ich anfing, Samosas zu machen. Wenn Sie andere haben, können Sie sie gerne in einem Kommentar hinterlassen und ich werde sie gerne weiter hinzufügen, während wir gehen!
Meine bevorzugte Art, Samosas zu servieren, ist definitiv mit Ketchup, aber Sie können diese immer mit Koriander-Chutney oder Tamarinden-Chutney servieren oder sie in einen Samosa-Chaat mit all Ihren Lieblingsbelägen verwandeln.
Daumen hoch von Denver jedes Mal, wenn ich diese mache, was bedeutet, dass sie von meinem größten Kritiker genehmigt werden!
Wie man Punjabi Samosa macht
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Das beste indische Punjabi Samosa Rezept Video (Schritt für Schritt)
Die beste indische Punjabi Samosa
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Ingredients
Samosa Dough
- 2 cups Maida
- 2 tablespoon Vegetable Oil
- 1/4 teaspoon Salt
- 1/2 cup Water + a few tablespoons extra
Samosa Filling
- 2 tablespoons Oil
- 1 teaspoon Coriander Seeds
- 1/2 teaspoon Saunf fennel seeds
- A pinch of Methi Seeds bockshornkleesamen
- 1 Esslöffel Ingwerpaste frisch gemahlener Ingwer
- 1 Teelöffel Knoblauchpaste frisch gemahlener Knoblauch
- 1 Teelöffel Grüne Chilischoten oder Jalapeno (gehackt)
- 2 Teelöffel Rotes Chilipulver
- 2 Esslöffel Korianderpulver
- 3/4 Teelöffel Kurkumapulver
- 1 Esslöffel Rohes Mangopulver Amchoor
- 1/2 Teelöffel Garam Masala Pulver
- 2 Kartoffeln gekocht, geschält und püriert (groß )
- 6-7 Curryblätter
- Salz nach Geschmack
Öl zum Braten
Anleitung
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Um mit der Herstellung des Samosa-Teigs oder -gebäcks zu beginnen, mischen Sie Mehl und Salz und fügen Sie Öl hinzu. Reiben Sie das Öl mit dem Mehl, bis es Brotkrumen ähnelt. Fügen Sie zunächst 1/2 Tasse Wasser hinzu und kneten Sie es zu einem festen Teig. Sie können ein paar zusätzliche Teelöffel Wasser benötigen, aber fügen Sie hinzu, wie Sie gehen. Die Konsistenz des Teigs sollte fest und glatt sein. Decken Sie den Teig mit einem feuchten Tuch ab und legen Sie ihn beiseite, während Sie die Füllung herstellen.
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Öl in einer Pfanne erhitzen. Während das Öl erhitzt wird, die Koriandersamen, Saunf (Fenchelsamen) und Methi (Bockshornkleesamen) grob zerdrücken und in die Pfanne geben. Braten Sie die Gewürze aromatisch an, aber achten Sie darauf, sie nicht zu verbrennen. Fügen Sie Ingwer, Knoblauch und grüne Chilis hinzu und braten Sie sie ein oder zwei Minuten lang. Fügen Sie die restlichen Gewürze, Salzkartoffelpüree und Salz hinzu. Ich benutze gerne einen Kartoffelstampfer, um alles zusammen zu zerdrücken und dann zu mischen. Fügen Sie die Curryblätter am Ende hinzu, geben Sie noch eine gute Mischung und legen Sie die Mischung zum Abkühlen beiseite.
Die Samosas einwickeln:
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Nehmen Sie eine Limetten große Schüssel Teig, rollen Sie sie zwischen Ihren Handflächen glatt und bestäuben Sie sie mit Mehl. Rollen Sie es in einen Kreis aus, der weniger als 1 mm dick und etwa 6 Zoll im Durchmesser ist. Den gerollten Teig halbieren. Nehmen Sie eine Hälfte und bürsten Sie sie mit etwas Wasser entlang der geraden Kante des Gebäcks.
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Nehmen Sie nun eine Kante der geraden Seite und legen Sie sie so auf die andere Kante der geraden Seite, dass sich der Teig zu einem Kegel bildet (sehen Sie sich das Video an, um mehr Klarheit zu erhalten). Drücken Sie die Ecke des Kegels so zusammen, dass er versiegelt ist. Geben Sie anderthalb Esslöffel der Füllung in den Kegel und füllen Sie ihn nur zu 3/4 des Weges. Bürsten Sie die Innenseite des ungefüllten Teigs mit etwas Wasser und versiegeln Sie ihn, indem Sie die Kante zusammenklemmen. Wiederholen, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist. Legen Sie die Samosas auf ein gefettetes Tablett, um sicherzustellen, dass sie sich auch nicht berühren, und bedecken Sie sie mit einem feuchten Tuch.
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Erhitzen Sie etwa 2-3 Zoll Öl in einer Pfanne. Um zu testen, ob das Öl heiß genug ist, fügen Sie ein kleines Stück Teig zum Öl hinzu und wenn es sprudelt und auf der Oberfläche schwimmt, ist Ihr Öl zum Braten bereit. Fügen Sie die Samosas dem Öl hinzu und achten Sie darauf, die Pfanne nicht zu überfüllen, und reduzieren Sie die Flamme auf ein Köcheln. Braten Sie die Samosas auf niedriger Flamme auf beiden Seiten goldbraun an. Es ist wichtig, sie auf niedriger Flamme zu braten, sonst wäre das Gebäck von innen roh und von außen goldbraun. Nehmen Sie sie auf einem mit Papier ausgekleideten Teller heraus, um zusätzliches Öl aufzunehmen, und servieren Sie sie sofort mit Ketchup, Korianderchutney oder Tamarindenchutney.