Facts

• Sobald die Blüten bestäubt wurden, produzieren sie große Hülsen mit Kakaobohnen. Beim Zerkleinern ergeben die Bohnen Kakaomasse, die Basis von Schokolade.Kakaobäume stammen aus den Regenwäldern Südamerikas, aber heute wird der größte Teil unseres Kakaos von etwa 2,5 Millionen Bauern angebaut, hauptsächlich auf Kleinbauernhöfen in Westafrika.
• Die britische Schokoladenindustrie unterstützt Programme wie Fairtrade, um die Lebensgrundlagen zu verbessern und die Einheimischen vor globalen Preisschwankungen zu schützen. Fairtrade bietet auch eine Prämie, die in Unternehmens-, Sozial- und Umweltprogramme reinvestiert werden kann.Wissenschaftler kreuzen westafrikanische Kakaobäume mit ihren wilden südamerikanischen Vorfahren, um krankheitsresistente Bäume zu schaffen, was dazu führen wird, dass weniger Chemikalien verwendet werden und weniger auf neuem Land gepflanzt wird.

Wo es wächst

Heimisch im tropischen Tiefland Amerikas, aber jetzt weit verbreitet in Westafrika kultiviert. Erfordert einen schattigen Standort, feuchtes Klima mit regelmäßigen Niederschlägen und guten Boden.

Häufige Verwendungen

Heute ist Schokolade der ’süße Snack der Menschen‘, aber vor vielen Jahren tranken Maya- und aztekische Adlige im Rahmen ihrer Rituale ihre Kakaobohnen, die gemahlen und mit Chilischoten gebraut wurden. Von hier stammt der lateinische Name Theobroma Cacao, was ‚Speise der Götter‘ bedeutet. Als es im 16.Jahrhundert zum ersten Mal in Spanien ankam, gefiel es einigen nicht, einer proklamierte es sogar als ‚fit for pigs‘. Zucker wurde hinzugefügt und es wurde besonders bei den Damen des spanischen Hofes immer beliebter. Schokolade wurde zu einem europäischen Luxus, In den Hauptstädten entstanden Schokoladenhäuser, die von der Elite frequentiert wurden. Die Debatten drehten sich um seinen medizinischen Wert und ob es sich um ein Aphrodisiakum handelte. Schokolade wurde später als Notrationen für Armeen, Marinen und Rettungsteams verwendet und wurde schließlich zu einem Luxus, den jeder genießen konnte.

Nützliche Links

• Fairtrade Foundation
• Machen Sie Ihre eigene gewürzte heiße Schokolade

Glossar

• Lappen: unvollständige Teilung in jedem Pflanzenorgan (zB Blatt).
• Obovieren: zweidimensional eiförmig mit breitestem Teil an der Spitze.
• Unterholz: wächst unter der Baldachinschicht.