Cabernet Sauvignon Traube & Weinprofil
Cabernet Sauvignon ist eine Rotweinsorte der Rebsorte vitis vinifera. Es ist die am weitesten verbreitete Rotweinsorte der Welt, und seine Weine wurden kürzlich als die meistgesuchten und begehrtesten der Welt eingestuft.
Es kann einen vollmundigen, komplexen, fruchtbetonten und trockenen Wein bilden, wenn er richtig vinifiziert wird. Die Cabernet Sauvignon-Traube hat den größten Teil ihrer Bekanntheit durch den Anbau in der französischen Region Bordeaux erhalten. Traditionell schmecken diese Weine nach schweren roten und schwarzen Früchten, die von einem spürbaren Tanningehalt unterstützt werden.
Anbau von Cabernet Sauvignon
Cabernet Sauvignon ist aufgrund seines Geschmacksprofils und seiner einfachen Herstellung eine erlesene Rebsorte für Weintrinker und Winzer. Die Reben sind unglaublich winterhart und können in einer Reihe von Klimazonen und Terroirs wachsen. Sie produzieren Trauben mit dicken Schalen, die sehr widerstandsfähig gegen schädliches Wetter wie Frost und Hagel sind.
Die Erträge sind oft hoch, was für die Winzer sehr positiv ist, wenn man bedenkt, dass Cabernet einer der gefragtesten Rotweine der Welt ist.Ironischerweise, wenn man es auf einer Zeitskala betrachtet, die beginnt, als die Menschen zum ersten Mal Wein probierten; Cabernet Sauvignon gibt es noch nicht so lange. Es wurde im 17.Jahrhundert im Südwesten Frankreichs entdeckt, wo Sauvignon Blanc und Cabernet Franc zu einer neuen Rebsorte vermischt wurden. (Dies wurde kürzlich 1996 entdeckt, als DNA-Tests am UC Davis Department für Weinbau und Önologie durchgeführt wurden).Während es Jahrhunderte der Weinproduktion in Bordeaux waren, die dieser Traube so viel Ruhm verschafften, haben andere Regionen wie das Napa Valley dazu beigetragen, dass sie in den letzten Jahren als sortenreiner Rotwein zusätzlichen Ruhm erlangte. Viele Bordeaux-Winzer sind dafür bekannt, Cabernet Sauvignon mit anderen Sorten wie Merlot und Cabernet Franc zu mischen.
Erfahren Sie mehr über diese anderen Rebsorten
Geschrieben von Greig Santos-Buch
Greig Santos-Buch ist Mitbegründer von Winetraveler.com und ein WSET 2 Merit Wine Writer. Er arbeitet mit mehreren Marken zusammen, die sich auf erlebnisorientiertes und immersives Reisen konzentrieren. In seiner Freizeit kann er mit einer Flasche Cabernet Franc im Rucksack wandern oder tauchen, um einen Riffhai zum Probieren von Schweizer Wein zu überreden.