Zuckeralkohole sind die Zucker in Alkohol, oder? Falsch eigentlich kann der Begriff „Zuckeralkohol“ ziemlich irreführend sein, da es sich weder um Zucker noch um Alkohol handelt. Noch verwirrt? Erlauben Sie mir dann zu erklären. Zuckeralkohole sind in den meisten „zuckerfreien“ und „Diät“ -Produkten enthalten, und sobald Sie wissen, wonach Sie suchen müssen, werden Sie erstaunt sein, wie viele Produkte eine Form davon enthalten. Sie sind süß für die Zunge und werden vom Körper schlecht verdaut, was sie zu dem macht, was die Hersteller für die perfekte Art von Süßstoff halten. Leider können diese Zuckeralkohole für einige unglückliche Menschen alle möglichen körperlichen Störungen verursachen.

Was sind Zuckeralkohole

Ein Zuckeralkohol ist auch als Polyol bekannt und kann als Kohlenhydrat klassifiziert werden. Zuckeralkohole kommen natürlicherweise in vielen Obst- und Gemüsesorten vor, werden jedoch am häufigsten in zuckerfreien und zuckerreduzierten Lebensmitteln konsumiert. Die Süße von Zuckeralkoholen variiert von 25% bis 100% so süß wie Haushaltszucker (Saccharose). Die chemische Struktur von Zuckeralkoholen ist eine Mischung aus einem Zuckermolekül und einem Alkoholmolekül, daher der Name, aber sie sind weder das eine noch das andere. Obwohl in den meisten zuckerfreien Produkten enthalten, haben Zuckeralkohole einen Kalorienwert. Dieser Wert ist im Allgemeinen halb so hoch wie der von Zucker und der glykämische Index ist sehr niedrig, was sich hervorragend zur Kontrolle des Blutzuckerspiegels eignet. Zuckeralkohole fermentieren auch nicht im Mund, wenn sie mit oralen Bakterien in Kontakt kommen, was ein weiteres Plus für den Umgang mit der Mundgesundheit ist.

Es gibt verschiedene Arten von Zuckeralkoholen. Wenn Sie sich ein Lebensmitteletikett ansehen, sind unten alle Zuckeralkohole aufgeführt, die Sie möglicherweise sehen:

• Sorbit
• Xylit
• Erythrit
• Isomalt
• Lactit
• Hydrierte Stärkehydrolysate
• Maltit
• Mannitol

Ich wette, Sie wissen jetzt, dass Sie einige davon in Ihren Lebensmitteln gesehen haben. Zuckeralkohole sind in einer Vielzahl von Produkten wie Süßigkeiten, Kaugummi, Eis, Backwaren und Fruchtaufstrichen enthalten. Sie können auch in Mundhygieneprodukten wie Zahnpasta gefunden werden, Mundspülungen und Pfefferminzbonbons; Medikamente wie Hustensaft und Lutschtabletten; und am wichtigsten ist, dass sie in vielen Sporternährungsprodukten wie Proteinpulvern, Pre-Workout-Nahrungsergänzungsmitteln und kohlenhydratarmen Produkten enthalten sind.

Warum Zuckeralkohole verwendet werden

Der Grund, warum Zuckeralkohole verwendet werden, ist, dass sie langsam und unvollständig vom Körper aufgenommen werden. Sobald sie absorbiert sind, verwenden sie sehr wenig bis gar kein Insulin, um sich in Energie umzuwandeln. Nicht der gesamte Zuckeralkohol gelangt in den Blutkreislauf. Der Rest geht durch den Dünndarm und in den Dickdarm.

Eine Hauptanwendung von Zuckeralkoholen ist die Behandlung von Diabetes, hauptsächlich um den Blutzuckerspiegel nahe dem normalen Niveau zu halten. Der Grund dafür ist, dass die Zuckeralkohole unvollständig absorbiert werden, was bedeutet, dass sie nicht die gleiche Insulinreaktion auslösen, wie wenn jemand normalen Zucker konsumiert hätte. Dies ermöglicht die Vermarktung einiger Produkte an Diabetiker, aber wie bei allem sollte Ihr Arzt immer konsultiert werden, wenn Sie Zuckeralkohole in Ihre tägliche Ernährung aufnehmen möchten.Karies ist ein großes Problem in Bezug auf übermäßigen Zuckerkonsum, aber mit Zuckeralkoholen ist dies kein Problem, da die Bakterien im Mund nicht auf sie einwirken. Es wurde sogar festgestellt, dass Xylitol orale Bakterien hemmt. Aus diesem Grund enthalten Hersteller von Kaugummis und zuckerfreien Pfefferminzbonbons Xylit in ihren Produkten als Süßstoff.

Zuckeralkohole werden auch in kalorienreduzierten oder kohlenhydratarmen Diätnahrungsmitteln verwendet. Dies liegt daran, dass sie verwendet werden, um die energiedichteren Kohlenhydratzucker in der Nahrung zu ersetzen und so die Gesamtenergie / Kalorien eines Lebensmittelprodukts zu senken. Dies ist nützlich bei der Gewichtskontrolle und kann Menschen helfen, Gewicht zu verlieren. Zuckeralkohole können auch verwendet werden, um den glykämischen Index eines Lebensmittels zu kontrollieren, indem die Kohlenhydratrate gesenkt wird. Es sollte beachtet werden, dass ein übermäßiger Konsum von allem, sogar ein Produkt, das einen Zuckeralkohol enthält, möglicherweise zu einer Gewichtszunahme führen kann.

KALORIEN PRO GRAMM ZUCKERALKOHOL

3,0 Kalorien pro Gramm Hydrierte Stärkehydrolysate

2,6 Kalorien pro Gramm Sorbit

2,4 Kalorien pro Gramm Xylit

2,1 Kalorien pro Gramm Maltit

2,0 Kalorien pro Gramm Isomalt

2.0 kalorien pro Gramm Lactit

1,6 Kalorien pro Gramm Mannit

0,2 Kalorien pro Gramm Erythrit

Nebenwirkungen von Zuckeralkoholen

Bei manchen Menschen können Zuckeralkohole Blähungen, Blähungen und Durchfall verursachen. Dies liegt daran, dass der Zuckeralkohol nicht vollständig im Verdauungssystem absorbiert wird und dies zu einer Fermentation im Darm führt. Aufgrund dieser Fermentation wird Gas produziert und kann Magen-Darm-Beschwerden verursachen. Dies ist der Grund, warum Produkte, die übermäßig konsumiert werden könnten, wie Kaugummi und Pfefferminzbonbons, eine Gesundheitserklärung auf dem Etikett haben müssen, die besagt: „Übermäßiger Konsum kann abführend wirken.“ Es muss beachtet werden, dass selbst wenn Sie nicht empfindlich sind, ein übermäßiger Verzehr Bauchbeschwerden verursachen kann, die von Krämpfen über Durchfall bis hin zu Austrocknung reichen.

Schwankender Blutzucker kann ebenfalls besorgniserregend sein. Obwohl diese Zuckeralkohole eine sehr geringe glykämische Wirkung und eine niedrige Kohlenhydratenergiedichte haben, können sie in ausreichend großen Mengen Schwankungen des Blutzuckerspiegels verursachen. Dies muss überwacht werden, wenn diese Produkte konsumiert werden sollen.Wie bei allem, was Nebenwirkungen von Person zu Person variieren, werden einige eine sofortige Reaktion haben, während andere vielleicht nie etwas bemerken. Der allgemeine Gesundheitszustand einer Person hängt idealerweise mit dem Grad der Empfindlichkeit dieser Person zusammen. Dies gilt insbesondere für jeden, der irgendeine Art von Magen-Darm-Erkrankung wie Reizdarmsyndrom hat, in diesen Fällen sollten Zuckeralkohole sparsam konsumiert werden, wenn überhaupt, um die Wahrscheinlichkeit von Magen-Darm-Beschwerden zu reduzieren.

Ich denke, mit der ständig wachsenden Menge an Produkten, die heute auf dem Markt erhältlich sind, haben diese Lebensmittel einen Platz in den Regalen. Aber wenn wir unsere Ernährung realistisch betrachten, sollte der Verzehr von zuckerfreien oder kohlenhydratarmen Lebensmitteln nicht notwendig sein oder zumindest nur einen sehr kleinen Teil der Lebensmittel ausmachen, die wir konsumieren. Im Idealfall sollten wir versuchen, natürliche, Vollwertkost zu konsumieren, um unseren Körper zu tanken. Auf diese Weise, unabhängig von den Vor- oder Nachteilen von Zuckeralkoholen, müsste sich die Mehrheit von uns nicht mit dieser jemals ahnenden abführenden Wirkung befassen.