Klassische flauschige Muffins, mit einer knusprigen Oberseite und voller Blaubeeren, dieses glutenfreie Blaubeermuffin-Rezept ist das BESTE!

Kennst du den Trick zu supergroßen Muffins?

Wenn Sie auf eine tiefe Internetsuche gehen, sollten Sie in der Lage sein, es zu finden. Wenn nicht, werden Sie Ihr Leben damit verbringen, Ihre Muffins bei 350 für etwa 15-18 Minuten zu backen, wie die meisten Muffin-Rezepte.Keine Beschwerden darüber hier, schließlich hat jedes andere Muffin-Rezept, das ich auf Mile High Mitts habe, genau diese Anweisungen.

Diese Blaubeermuffins sind anders. Anstelle meiner typischen gesunden Hafermuffins (die feucht, aber dichter sind) wollte ich endlich einen normalen glutenfreien Muffin teilen. Klassisch. Ein großer, flauschiger Blaubeermuffin.

Diese Muffins nimmst du zu Freunden mit, nachdem sie ein Baby bekommen haben, oder du bringst sie zum Brunch mit Freunden. Dies sind die besten klassischen glutenfreien Blaubeermuffins, die auch leicht milchfrei hergestellt werden können!

Also zurück zu diesem Trick.. was ist der Deal?

Um diesen überlebensgroßen Muffin mit einer knusprigen Oberseite und einem dennoch flauschigen und feuchten Innenraum zu erhalten, müssen Sie die Hitze zu Beginn des Backens hochdrehen und nach ein wenig absenken.

Ja, es ist so einfach und macht doch einen großen Unterschied.

Bevor Sie beginnen, heizen Sie Ihren Ofen auf 425 vor!

Ich weiß, es fühlt sich komisch an, das für Muffins zu tun, nicht wahr?! Es ist leicht zu vergessen.

Ich liebe diese Muffins, weil die hohe Temperatur Ihr Muffin-Top schön aufbläst, und frisch aus dem Ofen haben Sie eine tolle knusprige Kruste an der Spitze.Mit frischen Blaubeeren, gesüßt mit weißem Zucker und gefüllt mit glutenfreiem Allzweckmehl, sind diese klassischen Muffins einfach, einfach, einfach. Nichts Besonderes hier Leute.

Wenn Sie diese Muffins ein wenig auf die nächste Stufe bringen möchten, können Sie vor dem Backen etwas zusätzlichen weißen Zucker auf jedes Muffin streuen. Es wird die Spitze noch ein wenig knuspriger und süßer machen. Diese Muffins sind leicht süß, also wenn Sie einen süßeren Muffin mögen, würde ich es empfehlen.

Oh, und eine Warnung: Dieser Muffinteig ist DICK. SUPER DICK. Keine Sorge. Es wird direkt aufblähen und zu flauschigen Muffins backen.

Diese Muffins schmecken am ersten Tag FANTASTISCH, werde ich sagen. Sie haben diese knusprige Spitze, sind super flauschig, und du musst einen essen, während sie noch ein wenig warm aus dem Ofen sind.

Danach müssen Sie sie im Kühlschrank aufbewahren, damit sie länger halten (aufgrund der Blaubeeren). Sie können sie immer ein wenig in der Mikrowelle aufwärmen, um sich frisch aus dem Ofen zu fühlen, aber Sie erhalten nicht die gleiche knusprige Oberseite.

Für milchfreie Muffins: Anstelle von Butter können Sie eine milchfreie Butteralternative oder Kokosöl verwenden. Sie müssen auch Mandelmilch verwenden.

Für eine andere Zuckeroption können Sie Kokoszucker anstelle von Weißzucker verwenden. Ich habe diese Muffins mit etwas weniger Ahornsirup probiert und sie waren dichter und nicht ganz so flauschig.

Flauschig, feucht, mit Heidelbeeren gefüllt, mit einer hohen und knusprigen Spitze, diese glutenfreien Blaubeermuffins … du musst sie ausprobieren!

Ich liebe Muffins, und wenn Sie das auch tun, schauen Sie sich meine glutenfreien Bananen-Nuss-Hafer-Muffins, Orangen-Karotten-Hafer-Muffins und Snickerdoodle-Kürbis-Muffins an. 🙂

5 von 6 Stimmen

Blaubeermuffins (glutenfreie, milchfreie Option)

Zubereitungszeit

15 Minuten

Kochzeit

25 Minuten

Gesamtzeit

40 Minuten

Portionen: 12 muffins

Kalorien: 219 kcal

Zutaten

• 1 3/4cupglutenfreies Allzweckmehl
• 1tspzimt
• 1/2tspbackpulver
• 1/2tspsalz
• 1/2cupbutter, weich (oder Kokosöl, für milchfrei)
• 3/ 4tassenweißer Zucker
• 1/2tassenmilch (Mandelmilch, für milchfreie)
• 1tspvanille
• 2Eier
• 1 1/2tassenfrische Blaubeeren

Anleitung

1. Heizen Sie zunächst Ihren Backofen auf 425 vor und sprühen Sie einen Muffin pan mit Antihaft-spray (oder verwenden cupcake-Liner).

2. Mehl, Zimt, Backpulver und Salz in eine kleine Rührschüssel geben und gut verquirlen.

3. In einer großen Rührschüssel Butter und Zucker hinzufügen und mit einem Handmixer einige Minuten eincremen. Fügen Sie Ihre Milch, Vanille und Eier hinzu und mischen Sie sie erneut kurz.

4. Fügen Sie Ihre nassen Zutaten zu Ihren trockenen Zutaten hinzu und rühren Sie sie zusammen, bis sie gut vermischt sind. Sie haben einen sehr dicken Muffinteig.

5. Fügen Sie in einer separaten Schüssel Ihre Blaubeeren hinzu und streuen Sie ein wenig Mehl darüber (etwa ein paar Teelöffel). Rühren, bis die Heidelbeeren vollständig mit Mehl bedeckt sind. Fügen Sie dann Ihre Blaubeeren zu Ihrem Muffinteig hinzu und falten Sie sie vorsichtig unter.

6. Füllen Sie jeden Muffinhohlraum bis zum Rand. Im Ofen 5 Minuten backen, dann die Ofentemperatur auf 350 senken und 18-20 Minuten backen, oder bis sich die Muffins federnd anfühlen und ein Zahnstocher sauber herauskommt.

7. Abkühlen lassen, dann verschlingen!