Lieben Sie dieses Rezept? Schrei es von den Dächern!

Ein Keto-Blumenkohlpüree, das besser ist als Kartoffelpüree?! Ein kühner Anspruch! Aber ich stehe dahinter! Und glauben Sie mir, niemand ist mehr überrascht als ich!

Es ist Tag fünf in meiner Woche mit Low-Carb-Rezeptposts und mein dritter Tag mit strengem Low-Carb-Essen. Gestern sehnte ich mich nicht nach Kohlenhydraten, aber ich fühlte mich wirklich neblig und wusste, dass ich etwas anderes als Protein brauchte, um wieder auf die Beine zu kommen. Ich wollte nicht betrügen, also entschied ich mich für den gestampften Blumenkohl, Das steht auf meiner langen Liste von Gemüse, das „legal“ ist.“

Jetzt habe ich schon einmal kohlenhydratarme Diäten gemacht und viele Leute haben Blumenkohlpüree als akzeptablen Ersatz für Kartoffelpüree angepriesen. Ich habe es sogar ein paar Mal gegessen und immer …..meh, nicht so toll.Ich denke, ein Teil des Problems für mich ist, dass Keto-Blumenkohlpürees immer zu wässrig erscheinen und nicht das wahre stärkehaltige Mundgefühl von echten Kartoffeln haben. Ich hatte vor langer Zeit Blumenkohlpüree in die Kategorie „besser als nichts, aber bei weitem nicht so gut wie Kartoffelpüree“ gestellt.“

Gestern hatte ich ein Brainstorming darüber, wie man den Blumenkohl ein wenig austrocknet, damit das Püree nicht so durchnässt ist. Ich kochte den Blumenkohl in der Mikrowelle, unbedeckt, für fünf Minuten, und dann noch vier – also insgesamt neun Minuten.

Ich goss ein wenig Sahne und einen Esslöffel Butter in die Schüssel mit dem Blumenkohl und warf sie nach den ersten fünf Minuten zum Beschichten, damit sie nicht zu stark austrockneten.

Nun, es hat funktioniert! Ich steckte sie in meine magische Kugel und pürierte sie mit etwas mehr Butter und Sahne und etwas Dubliner Irish Cheese und sie waren unglaublich! Die perfekte stärkehaltige dicke Konsistenz, die ich in einem Keto-Blumenkohlpüree-Rezept vermisst hatte!

So gut, dass ich sie probierte und fast weiter aß, ohne Fotos zu machen, und argumentierte, dass „ich später einfach eine weitere Charge für Bilder machen würde!“ Ich kam zur Besinnung und schaffte es, ein paar Aufnahmen zu machen, bevor ich sie fertig machte! ha ha! Es war nicht einfach zu warten, obwohl ich es dir sagen muss!

Zusätzlich zum Konsistenzproblem war mein anderes Problem mit kohlenhydratarmen Blumenkohlbrei-Rezepten immer der funky, skunkige Geschmack, der für Blumenkohl natürlich ist. Die Zugabe dieses Käses machte den Unterschied! Es umarmte den Funk und verwandelte ihn in einen komplexen Geschmack, von dem ich nicht genug bekommen konnte! Es machte regelmäßige Kartoffelpüree langweilig und eine Note! Und ich bin eine Person, die Kartoffelbrei liebt!Eine letzte Sache von Interesse – ich aß das Keto-Blumenkohl-Püree um 3pm und es war wahrscheinlich etwa 2 Tassen wert (1 kleiner Blumenkohlkopf). Ich habe den Rest des Tages nie etwas anderes gegessen, noch hatte ich überhaupt Hunger. Ich habe sogar Hühnchen-Pesto-Pasta für meinen Mann und meinen Sohn gemacht und saß mit ihnen am Esstisch und plauderte, während sie es aßen, und fühlte mich nie hungrig oder versucht von der Pasta!

Das ist für mich nicht normal und ich schätze den hohen Sättigungsfaktor des Keto Cheesy Blumenkohlpürees. Hätte ich Kartoffelpüree auf die gleiche Weise gegessen, wäre ich ein paar Stunden später sicher verhungert!

Vielleicht steckt wirklich etwas in dieser ganzen Low–Carb-, High-Fat-Sache – es ist zumindest ein interessantes Experiment. Ein zusätzlicher Bonus? Die Waage zeigte einen Rückgang von 2.5lb von gestern. Aber selbst wenn Sie nicht versuchen, auf Ihre Kohlenhydratzufuhr zu achten, möchten Sie dieses Gericht zubereiten – es wird Ihre Meinung über Keto-Blumenkohlpüree für immer ändern!

Ich habe gestern zwei Blumenkohlköpfe gekauft und bin so froh, dass ich es getan habe, weil ich das heute wieder zum Mittagessen essen werde! Es ist erst 9 Uhr morgens und ich kann es kaum erwarten! Lecker!

Update – Hier ist ein 60-Sekunden-Rezeptvideo, das den Prozess zeigt und wie einfach es wirklich ist!Facebook instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint drucken iconsquares Quadrate iconheart Herz iconheart solid Herz solid icon

*Update: Ich habe das zum Mittagessen gemacht und ich esse es jetzt – Glückseligkeit! Mir wurde klar, dass Dubliner Irish Cheese möglicherweise nicht überall erhältlich ist, also habe ich diese Charge mit extra scharfem weißem Cheddar hergestellt und es ist genauso lecker! Wenn Sie also den Dubliner nicht finden können oder einfach nicht extra dafür bezahlen möchten, entscheiden Sie sich für den extra scharfen Cheddar – leichter zu finden und schmeckt großartig!

**2. Aktualisierung: Ich habe dieses Blumenkohlpüree jetzt sooo oft gemacht und liebe es immer noch! Einige Plakate haben sich über Körnigkeit beschwert, und dies kann daran liegen, dass Ihr Käse nicht schmilzt, wenn Ihr Blumenkohl während der Verarbeitungszeit abkühlt. Ich habe es eine Minute lang wieder in die Mikrowelle gestellt, NACHDEM ich alles zusammengemischt habe, und es macht einen großen Unterschied. Probieren Sie es aus!

*** 3. Update: Meine aufrichtigste Entschuldigung an diejenigen von euch, die sich über Körnigkeit des Blumenkohlbrei beschwert haben und ich habe es als Bedienerfehler abgetan! Ich habe gestern eine Charge gemacht und es war super körnig, egal wie viel ich gekocht oder gemischt habe. Ich bin sicher, es war von der Membran in der Mitte des Stiels. Ich kaufte zwei zur gleichen Zeit (gleiche Marke, wahrscheinlich gleiche Farm) und als ich die zweite überprüfte, hatte sie eine harte, faserige Außenseite. Ich schälte es ab und kochte es genauso wie immer und es war perfekt. Ich bin mir nicht sicher, ob es alt ist oder was, aber überprüfen Sie das nächste Mal Ihren Blumenkohlzweig auf eine harte Außenhaut und ziehen Sie diese ab, bevor Sie sie kochen, um sicherzustellen, dass Sie die richtige Konsistenz erhalten!

****4. Aktualisierung: Ich habe einige kleinere Änderungen am Blumenkohl-Brei-Rezept vorgenommen, die darstellen, wie ich es jetzt für mich selbst mache, und es ist eine signifikante Reduzierung von Fett und Kalorien gegenüber dem Original. Ich finde, ich kann viel weniger Butter und Sahne verwenden als zu Beginn und ich liebe den Geschmack immer noch. Außerdem poste ich die Ernährungsdaten, da so viele Leute es angefordert haben.

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