Eine meiner liebsten Erinnerungen, wenn ich nach Hause komme (hallo, Ohio), verbringt Zeit mit meiner Familie in der Küche, die zusammen kocht. Wissen Sie, so sehr ich das Essen liebe, Kochen ist jetzt buchstäblich Teil meiner Karriere und manchmal vergesse ich die Essenz und den Leidenschafts-Faktor, den das Kochen hervorruft. Es ist eine schöne Erinnerung daran, warum ich so gerne koche, es ernährt nicht nur auf zellulärer Ebene, sondern auch auf mentaler, emotionaler, sozialer und spiritueller Ebene. Also, über Weihnachten, meine Stiefmutter teilte dieses schöne italienische Rezept mit mir und ‚Tina (meine Brüder lieben, wer ist italienisch) und wir hatten eine tolle Zeit, es zu machen … vor allem diese kleinen Lupini-Bohnen schälen! Ich bin wirklich aufgeregt, mit Ihnen diesen super einfachen, gesunden Salat und Seite zu teilen, und wie man Lupinibohnensalat mit 1 Schüssel macht.

Wenn du wie ich bist, als meine Stiefmutter über Lupinibohnen sprach, musste ich sie ein paar Mal fragen, was? Was meinst du damit?! Weil ich noch nie von ihnen gehört habe, habe ich die 411 von ihr, um sie mit Ihnen zu teilen. Meine Stiefmutter lebte den größten Teil ihres Erwachsenenlebens in Spanien und zog dort meinen Stiefbruder und meine Stiefschwester auf – trotzdem hatte sie viel Erfahrung mit frischer und schneller Küche, die auch gesund war. Lupinibohnen sind eine der mühsamsten Bohnen zu kultivieren und nachdem sie gepflückt sind, haben Sie noch einige manuelle „Verarbeitung“ zu tun, wie rutschige Häute von ihnen zu schälen, bevor sie vollständig genossen werden. Sie sind ernährungsphysiologisch ziemlich ähnlich zu anderen Hülsenfrüchten mit etwa 26 g Protein pro 1 Tasse, 16 g Kohlenhydraten, 5 g Ballaststoffen und Fett.Im Gegensatz zu Bohnen, mit denen die meisten von uns vielleicht vertrauter sind, haben Lupinibohnen eine einzigartige Textur – sie haben einen Crunch, Dichte, aber Zusammenbruch wie eine Pinienkerne, die für ein paar Stunden eingeweicht wurde. Seltsame Art, es zu beschreiben, aber folgst du mir hier? Ihr Geschmack ist neutral mit einer leichten Nuss, anders als bei jeder Bohne oder Hülsenfrucht, die ich je hatte, und insgesamt so lecker! Obwohl diese Bohnen normalerweise in der italienischen Küche in den Ferien verwendet werden, lassen Sie sich nicht davon abhalten, diesen Salat das ganze Jahr über zu essen, es ist zu gut, um für ein paar Monate im Jahr zu sparen! Sie können auf jeden Fall getrocknete Lupinibohnen verwenden und von „Grund auf neu“ beginnen, wenn ja, lesen Sie diesen leicht lustigen Artikel von The Kitchn. Ansonsten hole ich sie im Reformhaus oder Fachgeschäft in der italienischen Sektion ab, oder good ole‘ Amazon hier.

TIPP: Rufen Sie die Truppen an, schnappen Sie sich einen Freund, Ihre Liebe oder spielen Sie lustige Musik, um die Zeit beim Abziehen dieser Skins zu verkürzen!

Lupini viel?

Haben Sie einen Lupinibohnensalat gegessen oder beim Kochen viel mit Lupinibohnen gespielt? Ich würde gerne hören, was andere Rezepte, die Sie gerne mit em ‚! Wenn Sie dies zu Hause machen, teilen Sie Ihre Gedanken in den Kommentaren mit oder hinterlassen Sie eine Bewertung, die mir hilft, diese Rezepte für Sie besser zu machen. Wenn Sie dieses Rezept machen, teilen Sie ein Bild auf Instagram mit #nutritionstripped, damit ich sehen kann (zusätzlicher Bonus für einige Bohnen-Ausrutscher)!

xx McKel

p.s. so viele von euch haben mich nach dem epischen Meeresfrüchteeintopf gefragt, den wir zu Weihnachten mit meiner Stiefmutter von IG Stories gemacht haben, und ich verspreche, dass ich euch dieses Rezept hier auf dem Blog bringen werde, ich muss nur die Details von ihr holen (und perfektioniere es an meinem Ende)!

p.s. ICYMI the Health Reset ist ein 21-tägiger Leitfaden zum Neustart und zur Optimierung Ihrer Gesundheit. Erfahren Sie im #StrippedReset mehr über den Entgiftungsprozess Ihres Körpers und wie Sie ihn durch Vollwertkost und Lebensstil optimieren können. Erfahren Sie hier mehr: