koffein popularitet som en naturlig stimulans er uden sidestykke.

det findes i over 60 plantearter og nydes over hele kloden, især i kaffe, chokolade og te.

koffeinindholdet i en drik varierer afhængigt af ingredienserne og hvordan drikken fremstilles.

mens koffein betragtes som sikkert, kan det at drikke for meget give anledning til nogle bekymringer.

denne artikel sammenligner koffeinindholdet i en række te og kaffe og udforsker, hvilken drink du skal vælge.

Hvorfor er koffein en bekymring?

anslået 80% af verdens befolkning nyder et koffeinholdigt produkt dagligt.

både US Department of Agriculture (USDA) og European Food Safety Authority (EFSA) definerer et sikkert koffeinindtag som op til 400 mg pr.dag, 200 mg pr. enkeltdosis eller 1,4 mg pr. pund (3 mg pr. kg) kropsvægt.på grund af dets stimulerende virkninger har koffein været forbundet med sundhedsmæssige fordele som forbedret årvågenhed, forbedret atletisk præstation, forhøjet humør og øget metabolisme.når det er sagt, kan indtagelse af store mængder – såsom enkeltdoser over 500 mg-rejse nogle bekymringer.i store doser har koffein været forbundet med angst, rastløshed og søvnbesvær. Derudover antyder nogle undersøgelser, at det at drikke det regelmæssigt, selv i moderate mængder, kan forårsage kronisk hovedpine og migræne.desuden betragtes koffein mildt vanedannende, og nogle mennesker kan være mere modtagelige for at udvikle en afhængighed.koffein er en populær stimulerende forbindelse, der findes i mange fødevarer og drikkevarer, herunder kaffe og te. Det er forbundet med mange sundhedsmæssige fordele, men at forbruge for meget af det kan rejse nogle bekymringer.

koffeinindholdet varierer efter drikkevaretype og tilberedning

mængden af koffein i te eller kaffe kan variere betydeligt afhængigt af drikkevarens oprindelse, type og tilberedning.

teblade indeholder 3.5% koffein, mens kaffebønner har 1,1-2,2%. Imidlertid bruger kaffebryggeprocessen varmere vand, som ekstraherer mere af koffein fra bønnerne. Typisk bruger du også flere kaffebønner, end du ville bruge teblade til en drink.

derfor har 1 kop (237 ml) brygget kaffe generelt mere koffein end en kop te.

te sorter

Sort, grøn og hvid te fremstilles af blade af samme plante, Camellia sinensis. Hvad der adskiller dem er tidspunktet for høst og niveauet for iltning af bladene.

sort te blade er iltet, mens hvide og grønne te blade ikke er. Dette giver sort te en karakteristisk fed og skarp smag og øger i hvilket omfang koffein fra bladene tilfører varmt vand.

en gennemsnitlig kop (237 ml) sort te pakker 47 mg koffein, men kan indeholde så meget som 90 mg. Til sammenligning indeholder grøn te 20-45 mg,mens hvid te leverer 6-60 mg pr.

Matcha grøn te er en anden høj-koffein te. Det kommer normalt i pulverform og pakker 35 mg koffein pr.halv teskefuld (1 gram) servering.

tilsvarende yerba mate, en te traditionelt nydes i Sydamerika, der er lavet af steeping kviste og blade af ileks paraguariensis plante, indeholder normalt 85 mg koffein pr kop (237 ml).

det er også vigtigt at bemærke, at selvom urtete markedsføres som koffeinfri, kan et krus af disse stadig levere op til 12 mg koffein. Når det er sagt, betragtes dette som et ubetydeligt beløb.

te forberedelse

fremstillingsmetoden påvirker i høj grad koffeinindholdet i te. Te, der stejler længere og i varmere vand, har tendens til at producere en mere potent kop.for eksempel indeholder et krus Earl Grey 40 mg koffein efter 1 minuts steeping i 6 ounces (177 ml) vand opvarmet til 194-203 liter F (90-95 liter C). Denne mængde stiger til 59 mg efter 3 minutter.til sammenligning har Stash Green Tea 16 mg koffein efter 1 minuts steeping under de samme betingelser. Efter 3 minutters steeping fordobles dette mere end 36 mg.

kaffesorter

en gennemsnitlig 8 ounce (237 ml) kop kaffe indeholder 95 mg koffein.

det er en almindelig tro på, at kaffe lavet af mørkristede bønner har mere koffein end kaffe fra lysristede bønner. Men da koffein ikke påvirkes meget af ristning, kan det ikke være tilfældet.

når det er sagt, da mørk stegt kaffe er mindre tæt end let stegt, kan du bruge større mængder bønner eller grunde, når du brygger denne type, hvilket giver mere koffein pr.

Espresso er en mere koncentreret kilde til koffein.

for eksempel har en” single ” espresso fra Starbucks omkring 58 mg koffein pr.1 ounce (30 ml) skud. De fleste specielle kaffedrikke, såsom lattes og cappuccino, er lavet med et dobbelt skud espresso, der indeholder 116 mg koffein.blandt koffeinfri drikkevarer har koffeinfri espresso en tendens til at have mest koffein med 3-16 mg pr.16 ounce (473 ml) servering, mens koffeinfri kaffe typisk giver mindre end 3 mg pr. 8 ounce (237 ml) kop. Koffeinfri te falder ind mellem disse to typer kaffe.

kaffe forberedelse

varmere vand trækker mere koffein ud af teblade, og det samme gælder for kaffe. Kaffe brygges typisk varmere end te ved en ideel temperatur på 195-205 liter F (90-96 liter C).

Du kan også lave koldbrygget kaffe ved at blødgøre malet kaffe i koldt, filtreret vand i 8-24 timer. Da du bruger 1,5 gange mere malet kaffe ved hjælp af denne metode sammenlignet med almindelig varmtvandsbrygning, kan det resultere i en mere koffeinholdig kop.

sammendrag

koffeinindholdet kan variere meget afhængigt af typen og tilberedningen af te og kaffe. Sort te og espresso kaffe pakke mest i begge kategorier, mens urtete og koffeinfri kun har ringe mængder.

hvilken skal du drikke?

koffein virker hurtigt-normalt inden for 20 minutter til 1 times forbrug.

Hvis du er følsom over for virkningerne af koffein, overveje stikning til te lavere i koffein som hvid eller urtete. Du kan også brygge højt koffein te i kortere tid, såsom 1 minut i stedet for 3.

at vælge koffeinfri te, kaffe og espresso er også en god måde at nyde disse drinks uden meget koffein.

tværtimod, hvis du er fan af højt koffeinholdige drikkevarer, kan du nyde espresso, koldbrygget kaffe og te med højere koffeinindhold, herunder grønne og sorte sorter.

for at holde sig inden for sikre mængder skal du ikke drikke mere end 400 mg dagligt eller 200 mg koffein ad gangen. Dette betyder ikke mere end tre til fem 8 ounce (237 ml) kopper almindelig kaffe dagligt eller otte 1 ounce (30 ml) skud espresso.

de, der har hjertesygdomme, er tilbøjelige til migræne, og tager visse lægemidler bør begrænse deres koffeinindtag.

kvinder, der er gravide eller ammer, bør også holde sig til højst 200 mg pr. Det drejer sig om en 12 ounce (355 ml) kop kaffe eller op til fire 8 ounce (237 ml) krus af langbrygget sort te.

resume

Hvis du er bekymret for dit koffeinindtag, skal du kigge efter hvid eller urtete og koffeinfri kaffe. Hvis du nyder koffein, skal du holde dit indtag til mindre end 400 mg eller 4 kopper kaffe dagligt og sigte mod ikke mere end 200 mg koffein på en gang.

bundlinjen

hvordan du forbereder din te og kaffe påvirker deres koffeinindhold.mens sort te, espresso og kaffe bringer mest koffein til bordet, pakker grøn te også en moderat mængde. Indholdet i hvide teer varierer meget, mens urtete praktisk talt er koffeinfri.

Hvis du gerne vil skære ned på koffein, kan du prøve at koge din te i kortere tid og vælge koffeinfri versioner af dine foretrukne kaffe – og espressobaserede drikkevarer.

men hvis du nyder effekten af koffein, skal du ikke forbruge mere end 400 mg om dagen.