fazole jsou jednou z nejzdravějších věcí, které můžete jíst. Ale konzervované fazole nemusí být tak zdravé, jak si myslíte.

zkuste to na velikosti: standardní, 3 1/2 unce porce vařené červené fazole má pouze 2 miligramů sodíku. Stejná porce konzervovaných červených fazolí má 231 miligramů sodíku-to je téměř 10% doporučeného denního příjmu sodíku. V konzervovaných fazolích se nacházejí i další“ zábavné “ přísady, jako je chlorid vápenatý, živočišné tuky a cukry, které mohou změnit nutriční hodnotu fazolí. Kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy a další sladidla se také běžně vyskytují v konzervovaných odrůdách,které zvyšují kalorie. Jedna porce konzervovaných fazolí může mít až o 100 kalorií více než jeho sušený protějšek. Pravděpodobně ne to, co chcete, když otevřete plechovku zdánlivě zdravého jídla.

Přečtěte si více > PINTO BEAN SLOPPY JOES / recept

jednoduchou alternativou je koupit sušené fazole a namočit je. Pokud nejste již dělá, tady je důvod, proč byste měli začít:

• Un-namočené fazole může trvat až 60 minut, aby se vařit, ale namáčení je první snižuje dobu vaření až o 70%.
• Namáčení zachovává více živin v boby, tak, že dostanete prospěch všech bílkovin, vitamínů a minerálů, a zároveň umožňuje bean, aby se stal více stravitelné.
• Namáčení také umožňuje fazole pomalu absorbovat tekutiny, které potřebují, aby vařit rovnoměrně a úplně, minimalizuje šanci, že budou split otevřené nebo ztratit jejich kůže.

přidáno k tomu všemu, sušené fazole stojí výrazně méně než konzervované fazole a snadno se skladují. Neexistují žádné přidané přísady ani obavy z vyluhování toxinů z výstelky plechovky. U sušených fazolí to, co vidíte, je to, co dostanete: fazole. Sušené fazole také umožňují vařit fazole s jinými příchutěmi a texturou, kterou dáváte přednost, což je obzvláště atraktivní, pokud se nestaráte o kašovité fazole.

jistě, nic nepřekoná pohodlí otevření plechovky, ale namáčení jednoduše vyžaduje trochu předběžného plánování. Vše, co musíte udělat, je namočit fazole přes noc ve vodě, scedíme je (snížit plyn-způsobuje složité cukry, ne vařit v namáčení vodě) a vaříme je v mírně slané vodě doměkka na skus.

stále nejste přesvědčeni? Naštěstí ne všechny fazole musí být namočené. Měkčí kategorie luštěniny, jako hrách, čočka a fazole nepotřebují namáčení vařit rovnoměrně.