dieter kommer i ungefär lika många former och storlekar som de människor som försöker dem. Och med orden från kanske en av de mest kända dieters genom tiderna: ”om det fanns en genväg till att ha en hälsosam kropp, är jag säker på att jag skulle ha hemligheten nu.”Oprah skrev det i sin blogg,” vad jag vet säkert.”Hon vet också att hon är ”fallit byte till nästan varje diet Bluff känd för kvinnlighet—allt som representerade en snabb fix. Ett magiskt piller eller dryck. Ett enkelt sätt att få vad jag ville utan att behöva gå in på den Trappmästaren varje morgon.”

Getty

men oavsett om det är lågkolhydrat, låg fetthalt, keto, paleo eller Medelhavet, är nästan alla experter överens om en sak: det är bäst att undvika ultrabearbetade livsmedel. Och nu, enligt National Institutes of Health (NIH), finns det några ”solida vetenskapliga bevis för att säkerhetskopiera det rådet.”

med andra ord, att gå ner i vikt eller undvika att sätta på den i första hand, kan vara lika enkelt som att undvika konsumtion av bearbetade livsmedel. Men vänta, det är inte enkelt alls.

enligt eatthis.com, medan handel med falsk mat för den verkliga affären sannolikt kommer att förbättra din hälsa, humör och utseende, gör din kropp och din hjärna övergången tuff.

”bearbetade livsmedel är kemiskt lastade, beroendeframkallande livsmedel som vanligtvis säljs i burkar, lådor och påsar, och härar av välbetalda matforskare gör det till sina uppdrag att komma med recept som vädjar till dina smaklökar, även om det innebär att orsaka kaos för din hälsa,” ät det här inte det! anges. Och det är just dessa typer av produkter som utgör nästan 60 procent av våra dagliga kalorier och 90 procent av det tillsatta sockret vi konsumerar.

” dessa livsmedel är så svåra att säga nej till eftersom de är laddade med tillsatta sockerarter och fetter, som fysiskt förändrar hur de känner sig inuti munnen”, förklarade Lauren Minchen MPH, RDN, CDN eatthis.com. ” den förändrade strukturen och smaken gör att kroppen faktiskt längtar efter mer av den.”

” När du lägger bearbetade livsmedel i kroppen, väljer du inte bara att bränna din kropp med otäcka kemikalier, du berövar den av de näringsämnen den behöver,” ät det här! Inte Det!—en informationskälla i mat-och hälsoutrymmena-rapporter. ”Bearbetade livsmedel avlägsnas ofta eller är ogiltiga av näringsämnen, så det är inte som att du äter en äppelskiva som har doppats i bensin; du får inte ens fibern från äpplet längre. Från viktminskning till migränavlastning kan du skörda några allvarliga hälsofördelar om du dike bearbetade livsmedel.”

enligt redaktörerna på Eatthis.med, i ”21 saker som händer med din kropp när du slutar äta bearbetad mat”, kommer du inte bara att gå ner i vikt snabbare, åldras långsammare, få mindre huvudvärk och ha bättre hår, hud och hjärnfunktion, bland annat kommer du faktiskt att börja hata bearbetade livsmedel.

enligt National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases (NIDDK) är nästan 40 procent av amerikanska vuxna överviktiga och mer än 18 procent av barn och tonåringar är överviktiga. NIDDK säger att individer med fetma kan drabbas av förödande hälsoproblem, möta minskad livslängd och uppleva stigma och diskriminering. Dessutom är fetma en stark riskfaktor för typ 2-diabetes, fet leversjukdom, hjärtsjukdom, sömnapnea, metaboliskt syndrom, artros och vissa cancerformer samt många andra störningar.

i sin artikel ”Varför det är svårare att gå ner i vikt när du åldras” säger Ruben Castaneda att det är tuffare för män och kvinnor att släppa pounds när de övergår från ung vuxen ålder till medelålder än det är att gå ner i vikt under ung vuxen ålder. Men faktorerna bakom medelålders viktökning tenderar att vara biologiska och relaterade till livsstil, rapporterar han. Byte av hormoner och förlust av östrogen kan få kvinnor att få cirka 15 pund runt klimakteriet, och män som går igenom medelåldern förlorar testosteron, vilket kan orsaka minskning av muskelmassa.

i sin presentation—”hur kostbehov förändras med åldrande” – vid Tufts University i Boston, Massachusetts, Katherine Tucker, av Jean Mayer USDA HNRCA sa att kostbehov förändras med åldrande på flera sätt. Hon sa att människor blir mindre aktiva, deras ämnesomsättning saktar, deras energibehov minskar, vilket alla betyder att de behöver äta mindre. ”Ny forskning visar att eftersom äldre vuxnas förmåga att absorbera och utnyttja många näringsämnen blir mindre effektiva, ökar deras näringsbehov (särskilt som en funktion av kroppsmassa) faktiskt.”Hon noterade att kroniska tillstånd och mediciner också kan påverka näringsbehovet. ”Att upprätthålla en näringstät diet är kritiskt viktigt för äldre vuxna på grund av effekten av matintag på hälsan. År av forskning har visat att dietkvalitet har en enorm effekt på fysiskt tillstånd, kognitivt tillstånd, benhälsa, ögonhälsa, vaskulär funktion och immunsystemet.”

förändringar i livsstil på grund av mindre fysisk aktivitet, mer familjeansvar, karriärkrav och dåliga matvanor kan också tillskriva viktökning när vi åldras. Och pensionering kan lägga till en stillasittande livsstil med mindre rörelse och ännu mindre försök att öka din hjärtfrekvens—desto mer anledning att kontrollera vad du lägger in i din kropp.

och nu ger NIH dig anledning att försöka. ”I den första randomiserade, kontrollerade studien för att jämföra effekterna av ultrabehandlade med obearbetade livsmedel, fann NIH-forskare att friska vuxna fick ungefär ett pund per vecka när de fick en daglig diet med mycket ultrabehandlade livsmedel, som ofta innehåller ingredienser som hydrerade fetter, majssirap med hög fruktos, smakämnen, emulgeringsmedel och konserveringsmedel”, meddelade NIH förra veckan. ”Däremot, när samma människor åt obearbetade hela livsmedel, gick de ner i vikt. Intriguingly inträffade viktskillnaderna på de två dieterna trots att båda typerna av livsmedel hade matchats noggrant ur näringssynpunkt, inklusive kaloritäthet, fiber, fett, socker och salt.”

forskare vid NIHS National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases använde Metabolic Clinical Research Unit (MCRU) vid NIH Clinical Center i Bethesda, MD—en enhet som är särskilt utrustad för att studera frågor om kost och metabolism—för att utforska sambandet mellan bearbetade livsmedel och viktökning. Deras studie publicerades i Cell Metabolism. Protokoll vid MCRU fokuserar på reglering av mänsklig metabolism hos friska frivilliga och patienter med olika metaboliska tillstånd, inklusive fetma, diabetes, leversjukdomar, sällsynta genetiska tillstånd, neurologiska störningar och cancer.

i studien erkände forskare 20 vuxna med stabil vikt till NIH Clinical Center, där varje volontär slumpmässigt tilldelades att äta antingen en ultrabearbetad eller obearbetad diet under två veckor i följd. De bytte sedan till den andra kosten i ytterligare två veckor.

dietister planerade måltider för att matcha för totala kalorier, energitäthet, makronäringsämnen, socker, natrium och fiber. Den ultrabehandlade gruppen kan till exempel ha en bagel med gräddeost och kalkonbacon till frukost, medan den obearbetade gruppen kan äta på havregryn med bananer, valnötter och skummjölk. NIH rapporterade att till lunch bestod en av studiens bearbetade måltider av quesadillas, refried bönor och dietlimonad. En obearbetad lunch bestod av en spenatsallad med kycklingbröst, äppelskivor, bulgur och solrosfrön med en sida av druvor. Studiedeltagarna var fria att äta så lite eller så mycket mat som de ville ha vid måltiderna och att snacka mellan måltiderna. Som det visar sig åt människor på den ultrabehandlade kosten betydligt mer-cirka 500 extra kalorier per dag i genomsnitt – än när de var på den obearbetade kosten, rapporterar NIH.

forskare fann att energiintaget var större under den ultrabehandlade kosten, liksom konsumtionen av kolhydrater och fett, men inte protein. Viktförändringar var starkt korrelerade med energiintag, med deltagare som fick under den ultrabehandlade kosten och förlorade under den obearbetade kosten. NIH-forskarna drog slutsatsen: ”att begränsa konsumtionen av ultrabearbetade livsmedel kan vara en effektiv strategi för förebyggande och behandling av fetma.”i åratal har läkare, dietister och dieters föreslagit att det finns en koppling mellan uppkomsten av förpackade, ultraförädlade livsmedel och Amerikas fetmaepidemi. Men, säger NIH, ”korrelation är inte orsakssamband, och kontrollerade studier av vad människor faktiskt äter är svåra att göra. Som ett resultat har definitiva bevis som direkt binder ultrabearbetade livsmedel till viktökning saknats.”

den största skillnaden mellan varje diet var antalet kalorier som konsumeras från ultrabehandlade kontra obearbetade livsmedel enligt definitionen i NOVA diet classification system. ”Detta system kategoriserar mat baserat på naturen, omfattningen och syftet med livsmedelsförädling, snarare än dess näringsinnehåll,” rapporterade NIH. ”Varje vecka mätte forskare energiförbrukningen, vikten och förändringarna i kroppssammansättningen hos alla volontärer. Efter två veckor på den ultrabehandlade kosten fick frivilliga i genomsnitt cirka två pund. Det jämförs med en förlust på cirka två kilo för dem på den obearbetade kosten.”

vidare visade metabolisk testning att människor spenderade mer energi på den ultrabehandlade kosten. ”Det var dock inte tillräckligt för att kompensera den ökade kaloriförbrukningen. Som ett resultat fick deltagarna pund och kroppsfett,” rapporterade NIH.National Heart, Lung and Blood Institute of NIH föreslår följande hälsosamma kostplan som ger din kropp de näringsämnen den behöver varje dag medan du håller dig inom ditt dagliga kalorimål för viktminskning:

• betona grönsaker, frukter, fullkorn och fettfria eller magra mejeriprodukter
• inkluderar magert kött, fjäderfä, fisk, bönor, ägg och nötter
• begränsa mättade och transfetter, natrium och tillsatta sockerarter
• Kontrollportionsstorlekar

dessutom säger National Heart, Lung and Blood Institute för att gå ner i vikt, de flesta människor behöver minska antalet kalorier de får från mat och dryck (energi i) och öka antalet kalorier som de får från mat och dryck deras fysiska aktivitet (energi ut).

enligt National Heart, Lung and Blood Institute:

• för en viktminskning på 1-1 mikroseksuella pund per vecka bör det dagliga intaget minskas med 500 till 750 kalorier.
• ätplaner som innehåller 1 200-1 500 kalorier varje dag hjälper de flesta kvinnor att gå ner i vikt säkert.
• ätplaner som innehåller 1 500-1 800 kalorier varje dag är lämpliga för män och kvinnor som väger mer eller som tränar regelbundet.
• mycket lågkaloridieter med färre än 800 kalorier per dag ska inte användas om du inte övervakas av din läkare.

Följ mig på LinkedIn. Kolla in min hemsida.