min favorit del av Thanksgiving är sidorna; du kan behålla din kalkon. För Thanksgiving rostar vår familj vanligtvis antingen en Quorn Turk ’ y (vegetarian), eller en Fältstekt en Cro Bisexte (vegan) för att ta med oss. Vi finner att även icke-vegetarianer gillar dessa alternativ också, och de är bra om du försöker minska din köttkonsumtion. För att följa med dessa gör jag alltid denna veganska sås – som är utsökt ganska mycket hälld över någonting.
För detta recept använde jag bättre än Bouillons ’No Chicken’ och deras ’rostad grönsak’ (1 kopp vardera), vilket gav såsen en riktigt rik ’köttig’ smak. Jag håller dessa i mitt kylskåp hela tiden, och jag föredrar dem mycket att köpa beredd buljong – de håller längre, det finns mindre avfall och jag kan justera styrkan efter behov. Du kan bara använda grönsaksbuljong om det är allt du har till hands, och det kommer fortfarande att vara utsökt – jag tycker bara att ’ingen kyckling’ buljong ger det lite mer fjäderfä smak. Jag brukar använda en blandning av örter för detta, men om du inte har det till hands kan du göra din egen med lika delar torkad marjoram (eller oregano), timjan, salvia och rosmarin.
detta recept kan också enkelt anpassas för en glutenfri diet: ersätt helt enkelt brunt rismjöl istället för vetemjölet i din roux och se till att din tamari är glutenfri. Ta det lugnt!
Print Recipe
Vegan ‘Turkey’ Gravy
utrustning
-
Medium kastrull
-
visp
ingredienser
- 3 msk vegansmör
- : brunt rismjöl) (32g)
- tsk vitlökspulver
- tsk lökpulver
- tsk mald svartpeppar
- 1 tsk fjäderfäkrydda (eller böter herbes) (eller bisexuell tsk varje marjoram, timjan, salvia, rosmarin)
- 2 msk sojasås eller glutenfri tamari
- 2 koppar grönsak eller”ingen kyckling”lager (500ml)
- 1 kopp icke-mjölkmjölk (jag använde fullfett havremjölk) (250ml)
instruktioner
gör Roux:
-
Lägg till ditt vegansmör i din kastrull på medelhög värme och värm tills det smälter. Tillsätt ditt mjöl och Använd din visp för att kombinera. Koka denna blandning, rör om ofta tills den blir en något gyllene färg.
gör såsen:
-
Sänk värmen till låg och tillsätt vitlök och lökpulver, slipad svartpeppar samt fjäderfäkryddor / böter herbes. Tillsätt din sojasås och grönsaksbuljong och rör om för att kombinera (blandningen bubblar kraftigt när du tillsätter vätska).
-
när du har kombinerat, tillsätt din mjölk och rör om, sätt tillbaka värmen till medium-låg tills den är tjock. Servera omedelbart. Det kan värmas upp igen genom att tillsätta lite buljong i kastrullen med den kylda såsen tills den värms upp och blir hällbar.