Du kommer inte att sakna köttet alls med detta smaskiga Vegan jajangmyeon recept. Få din koreanska Black bean noodle fix på 30 minuter, från början till slut!

mina vänner hade varit så on-point med mat val hela dagen.

och den kvällen, när vi sänkte våra metallpinnar i de koreanska nudlarna med tjock svart bönsås, visste jag bara att vi hade ett perfekt spel på våra händer.

Jajangmyeon var överlägset det bästa jag någonsin haft. Spelet är över.

men kanske kommer jag framför mig själv. Jag backar.

en matdag att komma ihåg

Ben och jag besökte en av mina närmaste vänner, Naoko och hennes fantastiska familj i Yokohama, Japan.

dagen började med en fantastisk kinesisk fest (med min favorit: cockles i svart bönsås) i Yokohamas Chinatown. Och många snacks senare slutade med en koreansk BBQ-fest på den bästa koreanska restaurangen jag har varit på i mitt liv (inuti ett ultramodernt köpcentrum).

hade vi jajangmyeon? Åh ja det gjorde vi.

och det var fantastiskt bra.

ändra en klassisk

jag var lite bekymrad när jag förberedde detta vegan jajangmyeon recept första gången. Du ser, fläsket hade varit ett så gott element i varje iteration av jajangmyeon som jag någonsin hade smakat, det verkade som om det bara måste vara där för att receptet ska fungera.

Jag tror att du håller med mig om att ta bort en integrerad ingrediens i ett välkänt recept kan kännas lite som onödigt tinkering med perfektion.

Tja, det visar sig att jag aldrig borde ha oroat mig. Denna vegan ta på koreanska svarta bönor nudlar har alla ikoniska, djupa smaker av originalet.

idag ska jag visa dig hur man gör ett hjärtligt veganskt jajangmyeonrecept som är så läckert att du inte ens missar köttet!

du kommer att vilja få detta

kärnan i en bra jajangmyeon är chunjang eller fermenterad svart bönpasta.

salt, lite söt och kolsvart, denna sojabönbaserade pasta levererar verkligen en smak av smak till den enkla veggieblandningen.

och kanske är det bara jag, men chunjang verkar göra smaken från selleri pop ut framför också.

det är yummy fermenterad Magi!

hur man gör jajangmyeon – Jacob

för att göra denna enkla vegan jajangmyeon är huggningen av selleri, kål, svamp och zucchini förmodligen den svåraste delen – vilket faktiskt betyder att det inte är svårt alls.

faktum är att jag alltid kör nya recept av naven för att se om de klarar Ben-testet.

Om Ben säger att det låter som något han skulle vilja göra när det är hans tur att laga middag, vet jag att jag har ett super enkelt recept på mina händer. Han är inte ett stort fan av mödosamma uppgifter i köket.

och med mullrande magar som ringer skotten vid middagstid efter en lång dag, vem kan skylla på honom?!

Seoul Via Bologna?

många koreanska nudelrätter, som denna Kimchi Udon Stir Fry eller detta Japchae-recept, kommer att kräva att du blandar såsen tillsammans med nudlarna i wok eller stekpanna.

inte så med jajangmyeon. Medan du kan blanda allt, serveras det traditionellt med såsen ovanpå de nakna nudlarna.

sedan blandar du den i din skål när du äter den.

Tänk på presentationen som en slags Koreansk Bolognese!

använd den om du har det

kör lågt på udon nudlar i ditt skafferi? Inga problem!

Du kan göra en ”instant jajangmyeon” genom att använda nudlarna från ett instant nudelpaket i en nypa.

Heck, du kan även ändra grönsaker till vad du har praktiskt i skarpare om du verkligen behöver en koreansk Nudel fix och mataffären är redan stängd.

i grund och botten så länge du har fermenterat Koreansk svart bönpasta, är du bra att gå!

det här är vad det handlar om

Jag borde aldrig ha oroat mig för att ta bort köttet för att göra en vegan jajangmyeon hemma. Visar sig att det finns gott om smak att gå runt med grönsaker, nudlar och chunjang.

och det påminner helt om jajangmyeon vi åt på den magiska dagen med våra fantastiska vänner i Yokohama.

Jag menar, finns det något bättre än familj, vänner och mat?

För mig är det så bra som det blir!

vad sägs om dig? Finns det ett recept du har gjort som påminner dig om en ikonisk matupplevelse från ditt förflutna? Jag skulle gärna höra om det! Berätta om det i kommentarfältet nedan!

andra enkla, läckra veggiebaserade asiatiska nudelrecept:

• Veggie Pad se Ew
• kryddig Vegan Sichuan nudlar
• Zaru Soba – kalla Soba Nudlar med doppsås
• vegetarian Laksa
• vegan dan dan nudlar

gillade du detta Vegan jajangmyeon recept? Finns det några ändringar du har gjort som du vill dela med dig av? Dela dina tips och rekommendationer i kommentarfältet nedan!

Print

Vegan jajangmyeon (koreanska nudlar med svart bönsås)

detta är en utsökt traditionell koreansk maträtt gjord med svart bönpasta och grönsaker.

• författare: Caroline Phelps
• Prep Tid: 10 minuter
• Koktid: 20 minuter
• Total tid: 30 minuter
• avkastning: 4 personer 1x
• Kategori: nudlar
• metod: pan stekning
• kök: Koreanska

Scale1x2x3x

ingredienser

• 8 uns torra udon nudlar (eller 12 uns färska udon eller Kinesiska nudlar)
• 1 matsked vegetabilisk olja
• 1 medium lök (finhackad)
• 8 uns knapp svamp (kvarts)
• 1 zucchini (hackad bitstorlek)
• 2 selleri stjälkar (hackad bitstorlek)
• 7 uns kål (hackad bitstorlek)
• 1/2 kopp gurka (skalad och skivad i tändstickor)

för såsen

• 6 matskedar Koreansk svart bönpasta
• 2 1/2 matskedar ris vinäger
• 2 matskedar brunt socker
• 1 kopp vatten
• 2 matskedar potatisstärkelse blandat med 1/4 kopp vatten
• salt och peppar (efter smak)

instruktioner

1. ta med en kruka med vatten för att koka.
2. i en stor djup panna på medelhög värme, tillsätt olja och lök. Koka i några minuter tills löken är genomskinliga.
3. tillsätt svamp och koka i 5 minuter, eller tills vattnet som kommer från svampen har avdunstat.
4. tillsätt zucchini, selleri och kål och rör om väl. Koka i 3-4 minuter tills grönsakerna är halvkokta.
5. tillsätt Koreansk svart bönpasta, risättika och socker och rör om tills sockret har löst sig. Sänk värmen till medium och tillsätt vatten. Rör om, täck och koka i 10 minuter.
6. vispa potatisstärkelseblandningen i såsen och rör om tills den tjocknar. Stäng av värmen och lägg åt sidan.
7. koka nudlarna, skölj under kallt vatten och dränera väl. Överför till en serveringsskål.
8. toppa med sås och skivad gurka och servera.

receptkort som drivs av

Inlagd plommon är en deltagare i Amazon Services LLC Associates Program, ett affiliate – annonseringsprogram som är utformat för att ge ett medel för webbplatser att tjäna reklamavgifter genom reklam och länka till amazon.com.