hjärtlig och hälsosam veggie-packad vegan corn chowder. Blandad majs, potatis och kokosmjölk gör chowderbasen för denna super läckra måltid!

detta enkla krämiga, tjocka och fantastiska mjölkfria chowderrecept kan göras när som helst på året! Använd konserverad majs på lågsäsong och färsk majs under majssäsongen!

vem älskar inte en stor ångande skål med krämig, salt, söt, chunky, mysig corn chowder?

tills jag började göra hemlagad chowder för några år sedan, mig av alla människor!

bekännelse: Jag brukade vara den största av chowder naysayers som någonsin levde. När jag var liten, mina syskon skulle gå vilda över mussla-chowder-in-a-bread-bowl situationen, särskilt när vi besökte San Francisco. Jag kunde inte för livet av mig räkna ut varför grejerna vände min mage i knutar … tills …

Flash framåt ett par decennier och kom för att ta reda på att det var för att grädde och glutenhalten i soppan fick mig att känna mig som mindre än stellar. För mycket grädde och gluten för den här tjejen = bellyache = dåligt humör juju. Även den minsta viskningen av ordet,” chowdah ” förstörde förödelse på min matsmältningskanal.

För några år sedan började en av mina bröder göra sin egen mussla chowder, komplett med bacon och potatis för hjärtlig prakt. Han går med en tunnare (inte roux-baserad) konsistens och mindre grädde.

inte bara kunde jag njuta av hans hemlagade mussla chowder utan att känna mig sjuk, men det inspirerade mig att arbeta min egen magi i substitutionsavdelningen. Ingenting som en storebror att dra dig en karta till åttafaldig väg Chowder upplysning.

Jag vet, jag know…it är svårt att tro något så till synes roligt-mindre kan vara så bra, men ni, det är verkligen.

Plus, det kommer inte att få dig att krulla upp i en matkoma och be chowder higher-ups om förlåtelse.

hur man gör glutenfri mjölkfri Chowder:

som det visar sig behöver du inte grädde, smör och mjöl för att göra chowder. Du kan ersätta vanligt mjöl med en glutenfri allsidig blandning, använda en vegansk smörbyte och/eller ersätta kokosmjölk för grädden.

så konstigt som det kan tyckas i sin krämfria, kycklingfria, bacon-mindre ära, är den här veggie-packade mjölkfria, glutenfria versionen av corn chowder fällt den bästa batch corn chowder jag någonsin har gjort.

nyckeln till att göra detta chowder sött, tjockt och krämigt är att laga en av de röda potatisarna och blanda den med hälften av de kokta majskärnorna och kokosmjölken. Detta ger en chowder-y konsistens utan att behöva utnyttja smör och mjöl för att göra en roux.

den andra röda potatisen hackas upp och kokas med grönsakerna för att göra soppan fin och tjock och hjärtlig.

På samma sätt går den andra halvan av majskärnorna in i soppan – jag gillar att hålla långa remsor majs för att göra den optimala stora biten. Jag hoppas att allt är vettigt-holler på din tjej om du behöver förtydligande om prep-metoden.

Obs: Om du inte har tillgång till färsk majs kan du använda 3 burkar majs. Du behöver inte ens tömma dem innan du använder!

ingredienser för Vegan Corn Chowder:

Corn: showens stjärna! Jag rekommenderar alltid att du använder färskt när det är möjligt, men under lågsäsongen kan du absolut använda konserverad majs! Om du använder konserverad majs kan du göra som jag gör och inte tömma majsen innan du använder den. Vätskan tillför naturlig sötma och kan användas i stället för buljong.

röd potatis: potatis tjänar två syften i detta recept: 1.) en potatis tar platsen för grädde och mjöl för chowder (tjock buljong) blandningen och blandas i en mixer med lite kokosmjölk, majs och buljong. Detta säkerställer att du får det silkeslena, krämiga, tjocka och tillfredsställande chowder utan allt mejeri och gluten! 2.) en potatis blir hackad och läggs till soppan för konsistens och det tröstande överklagandet.

Du kan också använda yukon guldpotatis! Vissa människor har använt jewel yams för att göra detta recept istället för röda potatisar och har rapporterat att det fungerar underbart.

kokosmjölk: allt du behöver är lite konserverad kokosmjölk för att göra chowderen fin och rik och krämig! Jag rekommenderar att du klibbar med fullfett konserverad kokosmjölk-byt inte ut den med lätt kokosmjölk eller använd kokosmjölken från en kartong! Slutresultatet är chowder är naturligt söt och rik, men hälsosam!

grönsaker: Lök, vitlök, morötter och paprika ger alla slags smak, hårdhet och färg till denna livliga måltid! Jag har också lagt selleri i det förflutna och jag föredrar majs chowder utan selleri; men om du är ett stort fan av det, lägg till 2 eller 3 stjälkar! Om du vill bli kreativ, överväga att lägga till andra grönsaker, som blomkål.

kryddor: denna chowder är naturligt söt, rik och krämig allt på egen hand, men du kan lägga till ännu mer smak genom att kasta i lite Cajun kryddor, paprika och/eller kummin. Denna kombination ger en liten rökig smak och den minsta värmen för att kompensera det söta. Jag älskar chowder både med eller utan dessa kryddor. Var noga med att du lägger till havssalt efter smak!

vätska: för buljong / chowder-blandningen behöver vi lite vätska. Jag brukar använda vatten, men du kan också använda grönsaksbuljong (eller kyckling eller köttbuljong om du inte är vegan). Du kan också använda mer kokosmjölk för ökad rikedom. Alternativ i överflöd!

hur man gör Vegan Majschowder:

om du använder färsk majs, ta bort skalen och koka dem i 5 till 8 minuter, eller tills de blir puffiga och är kokta men inte överklara. Överför majsen till ett skärbräda och låt dem svalna medan du förbereder resten av receptet.

skala och hugga båda de röda potatisarna i fjärdedelar och lägg den försiktigt i samma kruka med kokande vatten som du använde för att laga majsen. Låt potatisen koka tills den är mjuk, cirka 10 till 15 minuter. Överför de kokta potatisarna till en skärbräda och hugga en av dem i mindre bitar. Den här kommer att läggas till chowder, och den andra potatisen (större bitar) blandas i en buljong med majsen.

värm avokadooljan i en stor lagerkruka (jag använder min holländska ugn) över medelhög värme. Tillsätt den hackade löken och saut Kubi, rör om ibland tills löken börjar bli brun, cirka 5 till 8 minuter.

rör i hackad selleri, paprika, morötter, kryddor (om tillsats) och havssalt. Täck den nederländska ugnen och koka under omrörning ibland tills grönsakerna har mjuknat, cirka 5 till 8 minuter.

vid denna tid bör majs och potatis vara färdiga med matlagning och kylning. Använd en kniv för att ta bort majskärnorna från alla majsöron. Placera hälften av kärnorna i en mixer, tillsammans med en kokt potatis (spara den andra för att lägga till chowder i bitar). Tillsätt kokosmjölken och vattnet (eller buljongen) i mixern och blanda tills den är helt jämn. Detta kan ta två eller tre omgångar av blandning.

överför chowderblandningen till lagerkrukan tillsammans med den andra hackade potatisen och koka upp den. Koka, rör om ibland tills alla grönsaker har nått önskad doneness, cirka 20 minuter. Smaka på smak och tillsätt havsalt efter smak.

även om detta recept inte innehåller någon tung grädde eller smör, smakar det helt rikt och dekadent. Som en godis soppa. Chowder med fördelar. Dessert chow chow. Jag slutar.

för att sammanfatta: gör denna majschowder medan färsk majs fortfarande är i säsong för att hålla magen varm och nöjd på de kyliga kvällarna.

kan jag göra Majschowder med konserverad majs?:

Ja, absolut. Jag gör detta recept året runt. Under sommarmånaderna använder jag färsk majs, och när majs inte är i säsong använder jag 3 burkar majs. Jag tappar inte burkarna med majs, jag lägger helt enkelt till allt och detta resulterar i en otroligt söt chowder!

om du går den här vägen, överför två av majsburkarna till mixern med potatis, kokosmjölk och vatten/buljong för blandning och spara en av majsburkarna för att lägga till soppan senare så att du har majskärnor i soppan.

fler Vegan soppa recept:

• Crock Pot Vegan pumpa Chili
• Vegan Broccoli ”Cheddar” soppa
• immunitet öka gurkmeja soppa med grönsaker
• Jamaican kikärter gryta
• sötpotatis och Quinoa gryta
• Vegan butternut squash bisque
• höstskörd vegetarisk chili med kale

min kokbok, Paleo power bowls, är nu tillgänglig! Klicka här för att kolla in det. Tack för allt ert stöd!

CHOWDAAAAH!