denna enkla vegan boba mjölk te är baserad på den söta, mjölkiga te jag hade när jag bodde i Vietnam för ett par månader tillbaka i 2009! Så krämig, lätt söt och full av läckra boba!

denna sommar verkar vara sommaren av nostalgi för mig och veganizing några asiatiska klassiker (som eldnudlar, banh bot loc, thit kho och bräserad aubergine)! Denna bubbla te är baserad på den ursprungliga taiwanesiska boba mjölk te, som är en krämig, lätt sötad svart te med Sega tapioka pärlor (aka boba eller bubblor)! Naturligtvis när du försöker olika versioner finns det fler tillägg som grass jelly (vanligtvis vegan!), lychee jelly (även vegan!), poppar boba (även vegan-vänlig!)

Huh. Jag hade inte insett hur många pålägg för boba som är helt vegan, eftersom de flesta bubbelteplatser inte tenderar att ha icke-mjölkkrämer/mjölk. Men nu när platser som Cha Time introducerar havremjölk, nu kan jag få roligare pålägg som fungerar bättre med ett mjölkte!

för de flesta Boba butiker som inte är mycket vegan vänliga, jag brukar få en slaskig stil bubbla te eller en svart te/grönt te boba utan mjölk; men mjölk te är bara så bra! Jag har provat olika svarta teer, men den som kommer närmast den typ av te jag kommer ihåg är Hong Kong style breakfast tea (vilket från det jag har lärt mig vanligtvis serveras varmt med förångad mjölk). Jag ser det i asiatiska livsmedelsbutiker i tepåsar eller som en påse med lösa teblad.

den jag använde för detta är markerad så jag bryggde den i en större kopp, sedan ansträngd genom en kaffesil. Om du har en finmaskig sikt eller tesil, skulle det också fungera! Jag fick också veta att detta te gillar att luftas, så folk har sagt till mig att hälla teet från högt upp till att ”lufta” det? Som någon som kroniskt spiller och bryter glasögon hela tiden, känner jag att det här är en hemsk IDE för mig att göra, så jag luftar artificiellt med kaffefiltret.

Om du vill ha det snyggt kylt som på bubble tea shops, kan du använda en cocktail shaker med is för att snabbt skaka upp och kyla teet, häll sedan teet över din färska boba, tillsätt mjölk och Is efter eget tycke! Att skaka upp teet snabbt med isen kyler teet snabbare så det har mindre tid att smälta isen (och därmed späda teet). Om du var som jag och oförklarligt förlorade/donerade / kastade ut din cocktailskakare någonstans i det sista draget, kan du bara hoppa över den här delen och bara ha lite utspätt te.

För den mjölkiga delen av detta te använder traditionellt Hong Kong milk tea förångad mjölk, men jag har också sett att vissa människor använder sötad kondenserad mjölk. Lyckligtvis har vi veganska versioner av det nu men det är vanligtvis kokosnötbaserat (och ofta typ av dyrt). Jag tycker att byta mjölkkomponenten för en fin, krämig sojamjölk eller havremjölk, eller en trevlig och rik kaffegrädde gör bara tricket! Om jag har silke soy coffee creamer är det vanligtvis mitt val, men om jag bara har sojamjölk ökar jag bara mängden socker (från 1 msk till 2 msk) i sockersirapen och använder sedan mer sojamjölk. Det har alltid varit en läcker tid!

slutligen är det viktigt att notera att när du lagar boba, är det inte sötat alls, så om du lägger till den enkla sirapen separat från bubblorna, kommer de inte att ha absorberat någon av den sötma. Jag har hittat bästa resultat genom att laga tapiokapärlorna i en extra minut eller så med sockersirapen för att vara det bästa sättet att införa lite sötma i tapioka samtidigt som du använder den återstående enkla sirapen som sötningsmedel för resten av drycken. Lita på mig, jag lärde mig den hårda vägen!

sprid kärleken: