förra året tog Cadbury fram en ny glutenfri Rocky Road Mud Cake och det har fått världen att fråga, vad i helvete är glutenfri vetestärkelse!?

hur kan vetestärkelse vara glutenfri? Och är glutenfri vetestärkelse säker för coeliacs?

eftersom så många människor var förvirrade av denna förvirrande ingrediens, som låter som att den inte borde vara glutenfri, trodde jag att jag skulle lägga ut allt för dig, just här, just nu.

vad är glutenfri vetestärkelse?

Glutenfri vetestärkelse – ofta märkt som codex vetestärkelse-är en produkt av vete, men den är specialtillverkad vetestärkelse.

i huvudsak tvättas vetestärkelsen till att glutennivån ligger inom Codex-standarden på 20 delar per miljon (ppm).

det betyder att det kan klassas som glutenfritt. Denna nivå (20 delar per miljon) är vad lagen säger är lämplig för konsumtion av personer med celiaki.

så varför använda glutenfri vetestärkelse?

många tillverkare gillar att använda den, eftersom det hjälper produkten att agera på ett mer normalt sätt.

enligt Celiac UK användes det först som grund för att ersätta ingredienser som mjöl och förbättra produktens struktur. Det är därför det har blivit populärt i många glutenfria produkter.

så är vetestärkelse glutenfri?

Ja. Där det är märkt specifikt som glutenfri vetestärkelse är det glutenfritt och Celiac UK bekräftar att detta är säkert för personer med celiaki att konsumera. Detta beror på att glutenfri vetestärkelse är under 20 ppm.

varför visas det i fetstil på ingredienslistor?

de flesta som undviker gluten kommer att användas för att skanna ingredienslistor för allergener, som är markerade med fetstil.

det här tror jag är där förvirringen ligger. Glutenfri vetestärkelse framhävs eftersom den innehåller vete och vete är ett allergen.

så glutenfri vetestärkelse är inte säker för alla som har en veteallergi eller intolerans, men är bra för dem som bara undviker gluten.

detta beror på att när du har celiaki är detta ett autoimmunt svar på gluten.

en veteallergi är en reaktion på vete, så de är två olika saker.

någon med veteallergi kan konsumera ett vetefritt bröd tillverkat av något som råg, men det skulle inte vara glutenfritt, eftersom råg innehåller gluten.på samma sätt kan någon med celiaki konsumera glutenfri vetestärkelse, även om den innehåller vete. Det är lätt att få dem förvirrade, men de är lite annorlunda.

vilken typ av produkter innehåller glutenfri vetestärkelse?

Du hittar glutenfri vetestärkelse i många bakverk. Till exempel använder receptmärket Juvela glutenfri vetestärkelse i sitt glutenfria bröd.

och naturligtvis är det här i Cadburys glutenfria Lerkaka också!

View this post on Instagram

vissa människor frågar mig om allt jag gör på fritiden är att gå runt stormarknader och ta bilder av saker. Dessa människor skulle ha fel. Jag tar också videor för att kolla in den här nya glutenfria Rocky Road mud cake som bryter internet i celiac Town den här veckan!! Har någon provat det än??

ett inlägg delat av Sarah Howells – Glutenfri (@gfblogger) den 15 mars 2018 kl 1:23pm PDT

om du har fler frågor om celiac sjukdom, varför inte också gå med i min nya glutenfria Blogger Facebook-grupp och dela din egen glutenfri tips? Kom igen och säg hej, det är en härlig grupp med några fantastiska människor!

har du fler frågor om glutenfritt liv?

Om du är ny på celiaki eller en glutenfri diet, kan dessa andra inlägg vara till hjälp:

• min celiaki Vanliga frågor
• åtta skäl att vara positiva om glutenfritt liv
• Vad är en’ celiac check-up ’ och behöver jag en?