skrapa inte. Det finns ett bättre sätt.
finns det något enklare än att göra rostat bröd på morgonen? Som det visar sig—från en mycket avslappnad undersökning av vänner och familj-finns det många saker enklare än att göra en perfekt gyllene bit rostat bröd. Faktum är att en kvinna till och med proffered hon kan pochera ägg lättare än hon kan förbereda en bit rostat bröd utan att bränna den.
hon kan—OK, definitivt—agera dramatiskt, men sanningen är att det är ganska lätt att bränna toast. Det tar bara några sekunder att vända sig från skarp till förkolnad, och när den är bränd går det inte tillbaka. Men det betyder inte att det inte finns något kvar att göra om du har lämnat ditt bröd i en brödrostugn för länge. Här är vad du kan göra.
Steg 1: luktar något? Gör något.
Du luktar ofta tecken på brinnande rostat bröd innan du ser dem. Så om en obehaglig lukt svävar från brödrosten till näsan, stäng av ugnen och ta ut rostat bröd. ”Inte för många vet detta, men nästan bränd mat kan sparas genom att placera den i frysen”, säger Silvia Baldini, hackad mästare och kock. ”Om din rostat bröd börjar lukta nötig och ser djupbrun ut, ta omedelbart bort den från brödrosten och lägg den i frysen. Det är som chockerande grönsaker i isvatten. Det stoppar matlagningen.”
steg 2: bedöma skadan.
så du klev ut sniffing range och när du gjorde det tillbaka in i köket, din toast är svärtad, nästan oigenkännlighet. Bedöm snabbt skadan: går rödingen utöver brödets yta? Om så är fallet, hoppa till steg nummer fyra. Men om bränningen bara är huden djup, så att säga, kan din rostat bröd fortfarande sparas i steg tre.
steg 3: skrapa inte—riv.
din toast har ett lager svart, men under det är du övertygad om att du hittar en perfekt nyans av guldbrun. Så ta en fyrsidig ostrist, säger Baldini och en skål.
gnugga den svarta sidan av toasten över rivaren i en mild cirkelrörelse och låt de brända bitarna falla i en skål. ”Jag gillar att använda den grova ostristen först och sedan den fina ostristen”, säger Baldini, ”tills min rostat bröd är ren och gyllene igen.”Släng inte ut de brända smulorna ännu-du kan använda dem i nästa steg.
steg 4: gör lemonad från citroner, så att säga.
oavsett om din rostat bröd bränns bortom reparation eller om du har sparat några brända smulor från en nu perfekt gyllene brödbit, kan du fortfarande göra något gott, även om det inte är något du kan slather med smör. Sun Basket grundare Justine Kelly föreslår pulverisera den brända toast, med salt och röd paprika flingor, i en matberedare, ”för en krydda krydda att strö över dina morgonägg.”Eller du kan ta de brända smulorna och spara dem som bindemedel för köttbullar, ”där de kommer att leverera ett extra lager av djup och umami”, säger Kelly.
Steg 5: Håll framtida brännmärken borta.
naturligtvis vill du spara din brända toast nu – men du vill inte heller bränna den igen i framtiden. Ta dig tid att lära dig temperaturinställningarna för din brödrostugn, som kan vara temperamentsfull. Det är alltid bättre att ställa in din brödrost till en lägre temp, underkokar din rostat bröd än att bränna den utan reparation. Och se till att du använder högkvalitativt bröd, det slag som är tänkt att rostas. Det borde ha ”ett mjukt centrum och en krispig, krispig skorpa”, beskriver Baldini, som lägger till det bästa rostbrödet kommer att vara 14 millimeter—eller ungefär en halv tum tjock och hålls vid rumstemperatur.
alla ämnen i bröd + deg
Anmäl dig till skålen
Håll dig uppdaterad med en daglig dos av de bästa säsongsrecepten!