Tack ”franska” på någonting namn och det låter automatiskt snyggare: franskt vin, Fransk ost etc. Människor antar ofta (medvetet eller omedvetet) att Fransk Vanilj är högre kvalitet än vanlig ol vanilj. Men det är inte nödvändigtvis fallet-det är faktiskt inte ens från Frankrike.

vanilj vs. fransk vaniljglass

titta på: Vi försökte 13 märken av glass för att hitta den bästa

”Fransk Vanilj” är inte en typ av vaniljböna (som tahitiska eller Madagaskar sorter), det är en glasstillverkningsmetod. Basen av fransk vaniljglass innehåller äggulor, och traditionellt gör basen av vanlig vaniljglass inte. Detta framgår av den något annorlunda färgningen av glassvarianterna: fransk vanilj har en gyllene nyans, medan vanilj tenderar att vara skarp vit. Vaniljglass gjord utan äggulor kallas också ”Philadelphia-stil.”

fransk vaniljsmak

på grund av äggulorna smakar fransk vaniljglass rikare och mer vaniljsås än dess vanliga vanilj motsvarighet.

medan den franska vaniljetiketten tekniskt endast gäller glass, är många produkter—som kaffekrämer-fransk vaniljsmak. Detta innebär att vanilj smakar rik, karamelliserad, eggy och har en custardy smaksatt finish.

Läs mer: En Guide till vanilj, en ingrediens som inte är så vanilj trots allt