Matrepubliken15 augusti 2013

så du ser en massa vad som ser ut som bananer, men de är större, ljusgröna och tjockhudade. Om du någonsin har höjt ett ögonbryn på den här skuggiga bananbedrägaren på din marknad eller livsmedelsbutik, är dina misstankar korrekta. Det här är inte bananer, de är plantains.

Plantains är medlemmar i bananfamiljen, men de är stärkare och lägre i socker, vilket innebär att när de är mogna kommer de fortfarande att vara gröna i färg. Om du får dem när de är övermogna kan de ha börjat bli gula eller svarta. Medan en banan gör en stor, rå på-the-go-snack, plantains brukar inte ätas råa på grund av den höga stärkelsehalten.född i Indien och Karibien, plantains tjänar en viktig roll i många traditionella dieter.När de används i matlagning behandlas de mer som grönsaker än frukt. Du kommer sannolikt att stöta på dem på din favorit Latin, afrikansk eller karibisk restaurang bakad, rostad eller stekt i form av en utsökt smaklig sida.

annons

Så medan plantains förmodligen inte skulle vara lika bra täckt av choklad, är de ganska otroliga rostade med poblano guava sås.

Mer Whatchamacallit om livsmedel Republiken:

• Vad är Teriyaki sås gjord av?
• var kommer termen ’Deviled’ ifrån?
• kan du steka saker i olivolja?