konstgjorda färger är vanliga i vårt dagliga liv. De finns i vårt läppstift, tandkräm, nagellack, hårfärger och garvningsspray, och de läggs också till mediciner och näringstillskott för att hjälpa oss att skilja mellan de olika pillerna i vår pillerarrangör. Och de skapar färgerna i våra kläder, badlakan, sängkläder, skor, mattor – deras tillämpning är omätbar.

från läsk till lax lägger livsmedelsindustrin till mer än 15 miljoner pund konstgjorda matfärger i vår livsmedelsförsörjning varje år. Konstgjorda färgämnen läggs till så många livsmedel, vi tänker knappast två gånger på hur Froot loopar får sina ljusa färger eller vad som gör cola brun. Färgämnen finns i tusentals livsmedel, inklusive frukostflingor, godis och tuggummi.

eliminera konstgjorda färger från din kost för gott med en naturligt kunnig Get Healthy Challenge

amerikaner äter mer konstgjorda färger än någonsin. Mängden har ökat från 12 mg per dag på 1950-talet till 68 mg per dag 2012. Det är en 5-faldig ökning1 men det borde inte komma som en överraskning, inte när en måltid med Kraft middag, Orange krossa och en påse med Skittles levererar 102 mg konstgjorda färgämnen2. Oroväckande är många människor omedvetna om de potentiella farorna som är förknippade med dem.

i USA måste alla mat-och Dryckesetiketter lista de konstgjorda färgerna de innehåller. För att beteckna syntetiska färgämnen (eller konstgjorda färgämnen) tilldelas de FD&C (Federal Food, Drug and Cosmetic) och regleras av FDA.

sju konstgjorda färger är godkända för användning i livsmedel i USA:

dessutom är orange B tillåtet specifikt för att färga varmkorv och korvhöljen och citrusröd 2 används endast för att färga apelsinskal.

i Kanada kan konstgjorda färger kollektivt förklaras som” färg ”eller”färger”. Om de är specifikt namngivna, deklareras de med sitt vanliga namn, till exempel ’tartrazin’.

konstgjorda färger innehåller olika kemikalier och är vanligtvis härledda från petroleumprodukter. Även om de har kopplats till många hälsoproblem, inklusive allergiska reaktioner, beteendeförändringar och till och med cancer, fortsätter US Food and Drug Administration att låta dem användas i mat

rapporterade reaktioner på artificiella färgämnen inkluderar:

konstgjorda matfärger har kopplats till uppmärksamhetsproblem, inklusive uppmärksamhetsbrist (ADD) och uppmärksamhetsunderskott/hyperaktivitetsstörning (ADHD). Två brittiska studier som visar att konstgjorda färger ökar hyperaktiviteten och minskar uppmärksamhetsspänningen hos barn, både med och utan inlärningssvårigheter, resulterade i att märkning av produkter som innehåller konstgjorda färger över hela Europa genomfördes. Flera europeiska livsmedelsproducenter har sedan dess tagit bort eller ersatt de konstgjorda färgerna från sina produkter3. Även amerikanska livsmedelstillverkare använder naturliga färger i produkter som exporteras till Europa-men de fortsätter att använda konstgjorda färger i USA

Läs mer om konstgjorda färger och hälsoproblem

en av de mest problematiska färgämnena är tartrazin, FD&C Yellow #5. Tartrazin ger en gul eller orange färg till salta snacks, spannmål, förpackade soppor, pickles, kakmixer och mer. Det används också för att färga drycker, inklusive energidrycker, juice och läsk. En 8oz (250 ml) servering av läsk kan innehålla från 0,8 till 8,0 mg tartrazin.

färgämnet används också för läkemedel och kosmetika, främst för identifieringsändamål. Du kan hitta tartrazin listat på etiketter av antihistaminer, antibiotika, antidepressiva medel, orala preventivmedel, lugnande medel och till och med näringstillskott! Flytande tvålar och lotioner färgade gula eller orange kommer sannolikt att innehålla tartrazin också.

koltjärfärgen har kopplats till cancer och är känd för att provocera astmaattacker, hudreaktioner och hyperaktivitet hos barn. Tartrazin har redan förbjudits i Norge, Österrike och Finland. På grund av dessa risker för hälsan, i båda USA. och Kanada måste tartrazin inkluderas och specifikt namnges i ingrediensförteckningen för alla livsmedel eller produkter som innehåller den.

livsmedelsproducenter har möjlighet att ersätta syntetiska färgämnen med naturliga. Användningen av naturligt härledda färger har nästan fördubblats under det senaste decenniet tack vare tryck från stora kedjor som Whole Foods och konsumentförespråksgrupper. För närvarande har naturliga färgämnen ersatt konstgjorda färgämnen i nästan 40 procent av livsmedel och drycker som säljs i USA 4

naturliga färgämnen härrör från naturliga källor och är utan tvekan det hälsosammare valet. Naturens smaker gör till exempel ekologiska matfärger från alla naturliga och organiska växtextrakt som har visat sig vara höga i bioflavonoider, polyfenoler och antioxidanter.

de vanligaste naturliga färgämnena är:

• Annatto – ett rödorange färgämne tillverkat av en sydamerikansk buske
• betakaroten
• Betanin-ett extrakt från betor
• karmin, härrörande från cochineal insekten Paprika
• lykopen från tomater
• saffran
• Spirulina (från alger)-endast för tuggummi och godis.

För det mesta är de ett utmärkt och säkrare alternativ till konstgjorda färgämnen, men de är mycket dyrare (så höga som 10 gånger högre än konstgjorda färgämnen) och mindre stabila när de utsätts för värme och ljus.

dessutom är de inte lika levande som konstgjorda färgämnen, vilket orsakar oro bland livsmedelsproducenter som har utbildat sina kunderatt förvänta sig färgglada livsmedel och drycker. En annan fråga är att vissa naturliga livsmedelsfärger är kopplade till allvarliga allergiska reaktioner, liksom andra hälsoproblem. Tre naturliga färgämnen som har kopplats till allergiska reaktioner är karmin, annatto och karamell.

Läs Mer: 3 inte så naturliga matfärger för att undvika

eftersom etiketter anger vilka konstgjorda färger – både artificiella och naturliga – som ingår i ingredienserna, läs noggrant ingredienslistan på varje produkt du köper.

Kom ihåg att matfärger gömmer sig där du kanske inte förväntar dig dem. Om en märkbar reaktion uppstår med en mat eller dryck som innehåller ett matfärg, registrera färgen eller kombinationen av färger och se efter den reaktionen igen. Medan de flesta reagerar på en specifik färg (Röd nr 40 är en skyldig välkänd bland föräldrarna) reagerar vissa människor på en kombination av färgämnen.