Även om vi inte odlar dem här, för kyligt, breadfruit Tree care och odling praktiseras allmänt i många tropiska kulturer. Det är en viktig kolhydratkälla, en häftklammer i stora delar av tropikerna, men vad är en brödfrukt och var växer brödfrukt?
Vad är en brödfrukt?
brödfrukt (Artocarpus altilis) är infödd i Malayas skärgård och fick ett visst erkännande på grund av dess anknytning till kapten Blighs berömda skepp, Bounty, 1788. Ombord på Bounty var tusentals brödfruktträd bundna till öarna i Västindien. Frukten odlas i södra Florida i USA eller importeras från Västindien, särskilt Jamaica, från juni till oktober, ibland året runt, och finns på lokala specialmarknader.
brödfruktträdet når en höjd av cirka 85 fot (26 m.) och har stora, tjocka, djupt skårade löv. Hela trädet ger en mjölkaktig juice som kallas latex när den skärs, vilket är användbart för ett antal saker, framför allt båtförsegling. Träden har både manliga och kvinnliga blommor som växer på samma träd (monoecious). Manliga blommor dyker upp först, följt av kvinnliga blommor som pollineras några dagar senare.
den resulterande frukten är rund till oval, 6 till 8 tum (15-20 cm.) lång och ca 8 tum (20 cm.) över. Huden är tunn och grön, gradvis mognar till mer av en ljusgrön med några rödbruna områden och fläckiga med oregelbundna polygonformade stötar. Vid mognad är frukten vit inuti och stärkelse; när den är grön eller under Mogen är frukten hård och stärkelse som en potatis.
brödfrukt används mestadels som en grönsak och, när den kokas, har en musky, fruktig smak och ändå extremt mild, lånar sig bra till djärva rätter som curryrätter. Mogen brödfrukt kan ha en konsistens som mogen avokado eller vara lika rinnande som Mogen brieost.
Breadfruit Tree Facts
Breadfruit är en av de högsta producerande livsmedelsplantorna i världen. Ett enda träd kan producera upp till 200 eller ännu mer frukt av grapefruktstorlek per säsong. Produktiviteten varierar beroende på våta eller torrare odlingsområden. Frukten är rik på kalium och används väldigt mycket som en potatis – den kan kokas, ångas, bakas eller stekas. Blöt brödfrukt i cirka 30 minuter före användning för att ta bort den vita, stärkelsesaften eller latexen.
ett annat intressant brödfruktträd faktum är att det är nära besläktat med ”brödnöten” såväl som ”jackfrukten.”Denna ekvatoriella låglandsarter kan oftast hittas under höjder på 2130 fot (650 m.) men kan ses i höjder upp till 5090 fot (1550 m.). Det kommer att trivas i antingen neutral till alkalisk jord som består av sand, sandig lerjord, lerjord eller sandig lera. Det tolererar även saltlösning.
de polynesiska folken transporterade rotknivar och luftskiktade växter över stora havsavstånd, så entranced var de med växten. Inte bara var brödfrukt en viktig matkälla, men de använde det lätta, termitbeständiga träet för byggnader och kanoter. Den klibbiga latexen som producerades av trädet användes inte bara som ett fogmedel utan också för att fånga fåglar. Trämassan gjordes till papper och användes också medicinskt.
den traditionella häftklammern hos det hawaiiska folket, poi, som är gjord av tarorot, kan också ersättas med brödfrukt eller kompletteras med den. Den resulterande brödfruktpoi kallas poi ulu.
nyligen har forskare upptäckt tre föreningar eller mättade fettsyror (capric, undecanoic och laurinsyra) som är mer effektiva för att avvisa myggor än DEET. Den historiska och kulturella betydelsen av brödfrukt som inte tål, vi fortsätter att hitta nya användningsområden för denna otroligt mångsidiga växt.