som människor har blivit medvetna om eventuella biverkningar och skador av smakförstärkare som MSG, mononatriumglutamat, livsmedelsproducenter har sökt substitut som kan ge smakförbättring för överbehandlade livlösa boxade livsmedelsprodukter. Men på grund av allmänhetens medvetenhet vill tillverkarna också kunna undvika att specifikt notera MSG som en av ingredienserna. Dessa nya kemikalier och ersättande smakförstärkare orsakar nu biverkningar också, och allmänheten måste börja känna igen sina namn på ingrediensetiketterna.

Dinatriuminosinat (E631) är dinatriumsaltet av inosinsyra med den kemiska formeln C10H11N4Na2O8P. det används som livsmedelstillsats och finns ofta i ingrediensförteckningen på livsmedelsetiketten för ett stort utbud av livsmedelsprodukter. Dinatriuminosinat används som smakförstärkare, i synergi med mononatriumglutamat MSG (E621) för att ge umami-smaken. Det läggs ofta till livsmedel i samband med dinatriumguanylat; kombinationen är känd som dinatrium 5′-ribonukleotider (E635).

smakförstärkare för snabbnudlar, Pizza, ost, mellanmål, potatischips, kex, såser, snabbmat, bakning av mat, glass, konserver, kött, fjäderfä, såser, soppor, mjukt godis, puddingar, kryddor, snackmat, fisk, kryddor.

som en relativt dyr produkt används dinatriuminosinat vanligtvis inte oberoende av glutaminsyra; om dinatriuminosinat finns i en ingrediensförteckning, men MSG inte verkar vara, är det möjligt att glutaminsyra tillhandahålls som en del av en annan ingrediens eller förekommer naturligt i en annan ingrediens som tomater, parmesanost eller jästextrakt.

Dinatriuminosinat, vanligtvis tillsatt i snabbmat, är i huvudsak ett dinatriumsalt av inosinsyra som gör skålen mer smakfull. Dinatriuminosinat produceras vanligtvis av kött, inklusive fisk och grisar. Även om det normalt är en icke-vegetarisk produkt, kan den också framställas av tapiokastärkelse utan några animaliska produkter som är involverade i produktionen. Producenten kan ge information om ursprunget och det är i vissa fall märkt som ”vegetarian” i ingredienslistor när det produceras från växtkällor.

allmänt erkänd som säker (GRAS) är en amerikansk Food and Drug Administration (FDA) beteckning som en kemikalie eller substans som läggs till mat anses vara säker av experter, och så är undantagen från den vanliga Federal Food, Drug och Cosmetic Act (FFDCA) livsmedelstillsatstoleranskrav. Dinatrium 5 ’ – ribonukleotider (E635) anses vara säkra av FDA, vilket betyder att det är relativt oreglerat.

Även om det lägger till en skvätt zing till smaken, har människor som är känsliga för denna smakförstärkare rapporterat att det kan bli en giftig cocktail med en mängd biverkningar, från mild till svår.

på grund av dess möjliga biverkningar tillsätts inte dinatriuminosinat i livsmedel som är formulerade för spädbarn. Det finns mycket oro över kost och näring för vissa demografi, som nyfödda, barn, gravida kvinnor, känsliga för dinatrium 5′-ribonukleotider. Kontakta din läkare om du vill ta dinatrium 5′-ribonukleotider. Ännu bättre, lägg bara lådan med bearbetad icke-mat tillbaka på hyllan och köp några ekologiska äpplen och färska hela grönsaker.

eventuella biverkningar

spolad Hud
huvudvärk
svettning
brännande känsla
domningar
hudutslag
Gastric obehag
försämring av gikt symptom

Jag kommer att sätta ihop en hel serie av liknande filmer, som beskriver olika un-prounounceable kemiska föreningar som vi hittar på ingredienserna etiketter av många beredda livsmedelsprodukter på hyllorna i mataffären. Klicka i det övre högra hörnet för att länka till min video på ”vad är naturliga smaker verkligen gjorda av?”- det är en riktig ögonöppnare att FDA faktiskt inte har en definition av ordet ”naturligt”!

MSDS säkerhetsdatablad:
http://www.foodchemadditives.com/pdf/en/disodium-5-ribonucleotides-msds.pdf

källor och ytterligare Information:
https://comptox.epa.gov/dashboard/dsstoxdb/results?search=DTXSID4044242
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed?LinkName=pccompound_pubmed_mesh&from_uid=135414245
https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/20819
https://en.wikipedia.org/wiki/Disodium_inosinate
https://www.vegsoc.org/info-hub/veggie-need-to-know/e-numbers/?pid=728
http://www.food-info.net/uk/e/e631.htm
http://www.chemspider.com/Chemical-Structure.19594.html
https://healthhearty.com/side-effects-of-disodium-inosinate
https://www.accessdata.fda.gov/scripts/cdrh/cfdocs/cfcfr/CFRSearch.cfm?fr=172.535

Disodium inosinate, Disodium guanylate, Disodium 5′-Ribonucleotides, MSG, monosodium glutamate substitute, MSG substitute, side effects from flavor enhancers, is msg bad for you, does msg, can msg, disodium inosinate side effects, side effects of junk food, side effects of fast food, bad ingredients in food, vad är dinatriuminosinat,dinatriuminosinat och guanylat, jästextrakt, jästextrakt msg,