produktionen pågick från början av September till slutet av oktober 2020. Som svar på COVID-19-pandemin utvecklades en omfattande hälso-och säkerhetsplan av Bravo och Magical Elves Productions i enlighet med CDC-riktlinjer, statliga och lokala order och säkerhetspolitik från NBCUniversal. Casten och produktionsbesättningen, totalt cirka 150 personer, hölls isolerade i en bubbla, liknande de som användes för sportevenemang, på ett oupptäckt Portland-Hotell. De testades för coronavirus varannan dag. På grund av produktionsbesättningens storlek delades avdelningarna upp i separata zoner som fungerade vid olika tidpunkter.

Sanitetsprotokoll ändrades. Domarna fick inte dela tallrikar med mat; smakskedar måste kasseras efter varje smak; och tävlande fick var och en sina egna individuella kryddbehållare istället för att dela dem. Andra produktionsförändringar inkluderade curbside pickup på Whole Foods Market istället för shopping i butiken; uteslutning av utmaningar som involverar stora middagar, provsmakningsevenemang, och folkmassor; samt en större köksuppsättning och domarbord för att möjliggöra mer social distansering. Enligt Colicchio och Simmons blev ingen sjuk under filmen.producenterna var engagerade i sitt beslut att gå med Portland, Oregon, som värd för Top Chef, trots den civila oron i staden på grund av protester över polismord av George Floyd och Breonna Taylor. Medan showen kunde undvika protesterna, som till stor del koncentrerades till centrala Portland, förutsåg producenterna inte effekterna av 2020 Oregon wildfires, som ”en massiv kurvboll” i produktionsschemat. Ibland kunde producenterna inte skjuta utomhus, eller till och med inomhus, på grund av röken som orsakades av bränderna, vilket tvingade dem att flytta schemat och filma platser runt.